[中式食譜] 白兔餃

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材料
6 s. x3 H3 g' Y' xtvb now,tvbnow,bttvb澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙3 j# V2 _4 \- |2 |

+ z% y$ P; n& k2 X3 |  l! c5.39.217.76
& \; G) Z6 X% n+ b做法
% Y) F# Q- g+ t' c3 j' |tvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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/ Q* t4 s- `. r! Q9 ?3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。
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) T: o  W( h: N* k3 u' ]7 Z# R4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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