[中式食譜] 白兔餃

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材料公仔箱論壇! _) v% M% S+ t  L8 u% c
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
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做法6 D9 A# {! ]2 _' d& S0 a" I
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \. z) e  j; \( j' ^$ n, W* P
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2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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4 |) C/ M# Z) @  H! Q3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。' t6 \! _; w/ z7 [& P% a$ |
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4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。2 C) `( @- q2 u4 x* d- _
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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