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& d/ K- q$ ]: G5 X材料) H# K! y) f- i
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料
2 j' w# K& U( A* ] J7 n/ O8 e鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻8 U- ?+ J; ^8 L
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7 M' `+ F7 p2 U" m5 A+ F' c5.39.217.76做法
% O! V) _1 {* [" G1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。4 @% Q' }7 W) P V2 @- D
* m$ @: G- s& S& i公仔箱論壇2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 g& X& o' |- t: j
& s0 a8 m" A$ ]6 [2 c- J公仔箱論壇4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。5.39.217.76, n6 W% v, ?, W$ A$ r/ E0 k
$ z3 U4 ]% \8 z7 z5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。5.39.217.761 [1 p! o+ S" F2 W( S3 v% X3 M
$ _) t8 ~9 ~' J" A! X3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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