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! S# D* \/ P$ `tvb now,tvbnow,bttvb材料- K, s; Z0 @8 a9 D- k
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙( D$ ~, D. s8 \+ e8 ~
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醃料! @/ ~: I2 d5 O" a; h1 @% Q
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻" A( X8 P" E6 Y2 w5 |
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做法
1 \5 @* W$ ^& K2 b公仔箱論壇1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. _7 P9 `+ C3 X
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。公仔箱論壇- {/ Q0 p" d4 Y+ {0 C. N
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb( V% V" l6 o+ Y& h# G
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。) Z) D7 Q5 M0 [/ I, C
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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