[中式食譜] 蝦球伴葱油餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) D" }% }  }+ {7 G" f) ?1 d
中蝦 220克（去腸去殼）、海鮮醬 1/4杯、老抽 1湯匙、紹興酒 1湯匙、薑茸 1茶匙、蒜茸 1茶匙、葱（切成 1吋條狀） 6條、鹽 1/4茶匙、橄欖油 2至 3湯匙、麻油 3/4湯匙、麪粉少許公仔箱論壇5 }8 R) @1 I! A# l' F* c( `; W
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葱油餅料5.39.217.76* ^$ N* k5 E# g
麪粉 250克、葱粒 65克、暖水 125毫升公仔箱論壇& \2 P7 R8 a- k: Y, _$ N
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做法 : C: l1 \/ g. J) H/ r7 @
1.將麪粉放入碗與水拌勻，用手將麪粉及水搓成軟麪糰，加入葱粒拌勻。

2.將麪粉撒上砧板，放上麪糰搓約 3分鐘成軟滑及有彈性的狀態，再搓成長條，切成每個約 1吋的小麪糰，再手壓成圓餅形，再用擀麪杖擀成約直徑 6吋大的薄餅。公仔箱論壇+ {  A, V# s! _* U- V. v  L
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3.開中火燒熱鑊，下麻油，放入麪餅壓平，煎至兩面金黃色即可。公仔箱論壇, @" F" i! v' K' H  }, N, [  b

4.將海鮮醬、老抽及紹興酒拌勻。5.開中火燒熱鑊加橄欖油，下薑茸、蒜茸、鹽及蝦炒 3分鐘至肉身轉粉紅色，再加葱炒 30秒，下（ 4）炒勻上碟，伴葱油餅同吃。
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