快樂不打烊 滋味大不同
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快樂海鮮每3個月會推出新菜色。
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Leslie雙手捉帝王蟹，自信地說：“‘快樂’除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。”
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若不愛吃飯，可點螃蟹冬粉煲當主餐。
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（上左）桂花魚肚，用生菜包着來吃，味道不遜桂花炒翅。
! B7 V8 i) x/ ]- M1 i& m7 `* A（上右）蜜汁煎鳕魚，比清蒸多了一份甘香。5.39.217.76( d0 y! e! q' Z; R" C3 U
（下左）金裝佛垂涎，是快樂特制的迷你佛跳牆。tvb now,tvbnow,bttvb( L& X6 W" `# H* F
（下右）醬皇排骨，味道很讨好。
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（上左）神農水魚煲，美味又滋補。+ H; Y. R. d* c2 O5 @6 S- X0 K
（上右）青瓜魚肚，清清爽爽，味道不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 |* Z, g8 V/ X& H
（下左）鹹魚花腩煲，吃粥配飯都很開胃。
2 ^* g5 w7 x7 \4 m$ P5 ^! m/ utvb now,tvbnow,bttvb（下右）鳳果年華，以蔬果爲主，清脆爽口。 % E7 K% q! A( t
' u+ k* I [& {2 c6 ?公仔箱論壇報道：吳鳳美5.39.217.76/ `3 n& \! \- A- @/ _( a$ m
攝影：羅家文/ G; O! l5 d+ T! I# [0 L# p
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聽說中路的快樂海鮮來了個新主廚，推出不少新菜色，一直很想找個機會去試一試。5.39.217.76/ g- \* j: _5 ~: D# q
- E3 f- I+ v) R/ R' o: C0 e, v于是，那天當編采部忙完馬華重選新聞，正計劃找個地方大夥兒吃頓飯，結果有人提議：“去快樂海鮮吧。”因爲那兒增設了停車場，泊車方便多了。5.39.217.76( M) T0 E! l* f9 R5 w: `! \0 K! Z
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“你們來得正好，我最近多了個吉隆坡來的主廚，有不少新菜，有些是本店獨有，在槟城其他地方還吃不到。”
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/ N1 q% { r' `; I老闆 Leslie一見到我們，很熱情的給大家下單，推介新菜色。
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0 k A2 P1 W+ [) S. U5.39.217.76蜜汁煎鳕魚外香内嫩( _2 O5 h8 o. d8 O& r) m
! X1 {/ Q [! k4 s5.39.217.76大家對 Leslie介紹的佳肴似乎有着很大的期待，反正人多吃飯特别開胃，我們點了一桌子的菜，有蜜汁煎鳕魚、鳳果年華、桂花魚肚、青瓜魚肚、醬皇排骨、煎豉油蝦，還有煲仔菜鹹魚花腩、神龍水魚煲及螃蟹冬粉煲等。tvb now,tvbnow,bttvb+ b' o2 e# d4 V$ w8 o
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吃賦了蒸魚，蜜汁煎鳕魚一上桌，就讓人感覺有新鮮感，油脂豐富的鳕魚，用蜜汁腌過，幹煎後色澤誘人，肉質細滑，外香内嫩，比起一般清蒸的鳕魚，多了一分甘香。, T4 s, v8 \2 p( f8 v
. L' O! L3 _$ I n @魚肚兩作清淡可口tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 i$ I) F' @5 P- _' E
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兩道用魚肚做的菜稱得上清淡可口。桂花魚肚，可說是桂花炒翅的轉變。
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廚師把泡過的魚肚切成細條取代魚翅，和蛋及蟹肉炒在一起，用生菜包着吃，味道真的不遜桂花炒翅。5.39.217.768 F, g6 X* ^$ b' T, Y5 M2 Y9 z7 p
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青瓜魚肚則把泡好的魚肚、幹貝和青瓜一起煨炒，軟軟的魚肚和脆口的青瓜煨炒在一起，吃來清爽，感覺較健康。
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0 Z' I; f5 V% n2 }# K% T6 s公仔箱論壇鳳果年華也是一道蔬果料理，将蓮藕、西芹、紅蘿蔔、甜豆、馬蹄、榛果等等炒在一塊，都是清脆爽口的食材，吃起來淡中有韻，回味無窮。
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神農水魚煲美味滋補
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同事們最愛醬皇排骨，用特别醬料把排骨腌入味，再炸得香酥，帶油的部分咬起來酥脆，瘦的部分肉嫩鮮甜，味道很讨好。
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2 G @! y+ S# L( l" r8 H5.39.217.76Leslie說，廚師是特選肉質厚，軟而嫩的肉排，所以才有鮮嫩的效果。
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神農水魚煲，QQ彈牙的水魚，膠質豐富，軟而不爛，熱騰騰濃稠醬汁香醇，美味又滋補。公仔箱論壇: B3 T2 O5 U* N6 E7 W
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一頓飯下來，大家是吃得又飽又開心，大家都贊“快樂”的滋味大有不同了，選擇比以前更多。- b: g5 V* h+ W% H _
3 ^; a# C5 r! G/ p0 P6 a. ILeslie 說：“過去大家對‘快樂’的印象或者隻限于海鮮，其實除了海鮮，我們還有很多拿手好菜。在槟城做餐飲業，競争很激烈，若不做得比人好，就很容易被淘汰，所以‘快樂’明白這道理，總會不斷聽取顧客的意見，精益求精。哪裏有問題？就從哪裏去改進，就如中路難找停車位，我們就租個停車場，菜色不夠多，我們就加強廚房的陣容，在料理多下心思，顧客的反應，總是最好的證明。”0 b/ A* d0 b: a: I: f& D
9 p$ N; D5 N8 N2 T; x: H年輕的老闆充滿自信說：“‘快樂’每3個月會推出新菜色，生猛海鮮加上拿手好菜，夜消還有番薯粥，從傍晚5點到淩晨5點半，‘快樂’不打烊，滋味大不同，顧客再吃也不厭倦。”! b$ ]* o$ G' N; v5 C% t7 O0 k. W5 c
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發表於 2010-4-15 03:28 AM
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