菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
! @: q: y" v! E# l( `' L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒 3 C! i7 K4 o0 K& F/ R- a6 e7 ^
9 `7 S+ R. T0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作材料：
% ?* K) K0 k2 I1 ^4 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 `! \& t' Z. c) p P
主料：豬肋條肉（五花肉）400克) j0 D6 M+ C( D' J3 T- s
輔料：青椒100克公仔箱論壇# J2 v, u8 D/ t4 I( [' H
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克公仔箱論壇3 o0 N: T: T% T3 I7 O1 T6 y/ s2 ]" B
tvb now,tvbnow,bttvb ~ U7 }# N- m, R
5.39.217.764 b( I' A& I8 L: z3 F/ C- S
公仔箱論壇6 A. \4 F" a1 N3 [7 }8 B0 ]# a5 \$ ~
公仔箱論壇+ n. ^ ~# v* `# r7 s
回鍋肉的特色：, }, A' E# e; K9 F" N5 m `2 y
) T F2 ~! b! B! gtvb now,tvbnow,bttvb菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
7 B: U$ q5 m! z8 x$ i; O/ ktvb now,tvbnow,bttvb; Q8 V8 u6 H& Z, p4 Y2 ^3 E
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃公仔箱論壇4 N5 c+ l) J; O. `
5.39.217.76" ~; n' Q) H( r5 K) I
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；' s, E! F% `/ h4 o5 _) L
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；tvb now,tvbnow,bttvb r. E4 p7 W/ o' R1 T5 R) y
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
( w' }/ J4 y$ A ptvb now,tvbnow,bttvb4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
) l6 ]8 A, |* k: x; ], g" z" {" B9 q5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
7 @& z/ ]6 h) Z, q) A5.39.217.76
$ s1 x s9 `4 k/ V( E$ S% ~" u公仔箱論壇回鍋肉的制作要訣：
6 T4 z/ {/ ]1 N/ W# P. S公仔箱論壇# p' ^2 P, Q$ z% U# x- X' w
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。5.39.217.76- S( ]: z D Y9 I5 c B6 a( Z
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
! t6 \# o# X) ~6 m3 b/ l0 R+ U! I5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U9 k- l- L: E' `
小帖士-健康提示：公仔箱論壇( v3 j8 g2 d1 e. A% [% B' `
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 