菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
S( d5 u1 T [+ M1 l' D口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; N/ M. j0 H' M
5.39.217.768 R r3 H# J$ V" A( r
回鍋肉的制作材料：6 b3 u ?7 G0 p1 ~. t
# b+ T# [/ a7 ?2 Btvb now,tvbnow,bttvb主料：豬肋條肉（五花肉）400克+ O% {0 e3 k# P' {0 E
輔料：青椒100克% z$ @. g6 x" S. v9 S4 U
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
# y" }3 b. M6 `) F6 R, dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 F6 w0 O8 r# H& ~! J* d2 ?
6 C% G. c$ g" m( l+ F9 I
7 o) `1 H4 b2 o ?' Z, S) m; ltvb now,tvbnow,bttvb5 _3 i# P* C7 _
回鍋肉的特色：5.39.217.76% G3 P& c& W2 \ [7 Q" n
( t+ O( i5 Y* H, g% y2 Z* V4 Q公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
$ O1 X* Z) [, O# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% ^* @8 ^' m, ^: H! P( h
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ Y! s2 {: D$ P
# F5 K% v) f9 B; D: E
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；+ D' Z) y3 |4 O- s& z* P
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
) j' u" J5 c9 E" _& _6 T5.39.217.763. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
W! ?# m0 \, a$ w5 e4 N5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
! ~# |5 K& `2 O5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
; Q$ A! x/ T& b! W. w公仔箱論壇( K. x$ A) r2 A( w' U
回鍋肉的制作要訣：
* j0 g. J) e% ~0 L3 L- g' z m公仔箱論壇
+ y, ^0 f) ~: U- f \9 B公仔箱論壇1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。tvb now,tvbnow,bttvb) y1 J0 @: c/ N" j/ g
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇1 _+ ~0 c% u, {7 W8 B
公仔箱論壇. m( S7 w8 X& o7 J
小帖士-健康提示：
$ v' {" ]4 B- R8 n: m! u6 l$ [tvb now,tvbnow,bttvb此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 