菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
, j5 f2 J* Y/ _tvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒 4 M4 `3 T/ G6 @3 i" K
) \7 B0 A2 `2 h8 t' _& l$ r0 r5.39.217.76回鍋肉的制作材料：
/ e% D H: k( ]6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: x; y9 U/ k8 v, `! v
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
3 ] [/ ?5 x# l& R1 k9 x; ~4 n輔料：青椒100克" a) _! K( Z# W! Q% N9 m- E4 A" X8 R
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克0 i- i* s$ m: C* A7 \/ f! M" {! X8 ]
) |) j- K, Z6 Y) Y; }6 A
/ O: K/ v* }$ g7 p5.39.217.765.39.217.76* o" ]! }* k0 G1 s: `+ Y
: P" [% ?% x6 Q$ ?* k9 h3 G4 a, r回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb- g( Q; _. r1 d, G4 u; R; |) V9 [
! @1 y7 Q* `3 V/ }# q公仔箱論壇菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 }8 S2 ]' O, Z! `
! l. r& U3 p2 j$ z. ?/ z教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
L6 I0 S) P/ i9 @& m) X5.39.217.76
* B% D9 X$ B/ Y0 v- [. F1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
7 m8 b' \6 Z3 F) u5 S5.39.217.762. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；% K% W: I, S% S
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
$ d/ o1 L, E2 g# w5.39.217.764. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；% |$ k, o7 {" d8 T9 G
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
/ H5 l. z3 u! `! ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ h! u0 g1 q/ y6 G: T+ Y7 _
回鍋肉的制作要訣：
( c# b! [9 Q& |% L6 X# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B/ T3 n f0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
2 I4 W. r7 t- T' ]* t, Y2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
( J# Y5 N9 g6 Z3 A4 d公仔箱論壇5.39.217.761 ?1 B$ I6 [$ ~6 L
小帖士-健康提示：
0 R& X( p* r% j t7 ^* g1 h* S5.39.217.76此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 