[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料
$ ?$ K% j: }, Y4 w8 Vtvb now,tvbnow,bttvb蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量
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5 L0 D8 s  _8 ~6 C% Y3 u  i6 J$ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.764 g0 k  s9 S7 [# @6 T" [- D
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。5.39.217.76, Q3 F4 }$ ~& _2 P3 l( M0 {! B

. S6 w" r8 o# G$ H* A' e1 k/ s/ M2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; s1 F* X* K2 d" G
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3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.