[中式食譜] 潮州蠔餅

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! {  m+ p1 p( q7 Y! h0 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
" K4 |8 h  [2 z% O5 m7 C/ E公仔箱論壇蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量2 I1 l" u! o2 v' f; G7 }* y

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做法公仔箱論壇7 D% [1 p- s/ Z7 m0 b9 E
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。公仔箱論壇( G' v9 \- i3 i* w
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2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。5.39.217.76& U6 k3 M! q( F( Q- t/ \; h

+ A) w) Y" A2 u6 F8 Q2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.