水果為什麼能解酒？3 ]0 d _+ S/ V Q9 F& a) f
酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發熱發麻，頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。6 E& E- E0 E6 K- U- a4 Q/ c# K
; W1 J! n) v: O* l) O
不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1--2兩乾淨的食醋可以解酒。什麼道理呢？' u& ?# e2 _. P) {$ b- |; F
" h% I3 M* ~! q' M5 s6 P這是因為，水果裏含有機酸，例如，蘋果裏含有蘋果酸，柑橘裏含有檸檬酸，葡萄裏含有酒石酸等，而酒裏的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。公仔箱論壇% W6 f q: l0 L7 k/ z1 j" N
4 {& o3 l @2 r2 g公仔箱論壇同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋裏含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。9 Z5 M" c6 c& H/ I, @8 K. D \
9 T6 d6 i; s( M( ]6 R2 t* ]$ G公仔箱論壇儘管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的干擾，效果並不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。 |
發表於 2009-8-14 05:02 PM
| 
