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Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。+ w6 ?2 ~3 d1 P6 i
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
9 Z7 l2 s( V3 e2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ]* G- t6 Q# q: d' S. G8 G! t
油封鴨髀 煮足14小時
. G$ k- h6 M. l. i/ S5 L8 |4 ~5.39.217.76招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ` ]' y6 p# M+ @$ b
1 J! i- X1 ~0 {# b$ }+ C# [2 \! ]tvb now,tvbnow,bttvb還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。tvb now,tvbnow,bttvb$ i' X- S w* b/ Y
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1 n, T8 |$ z0 y3 k( w" O5.39.217.76地址：旺角彌敦道( N6 T5 A! A+ d7 q+ ^9 Q
平均消費：午市$90、晚市$400公仔箱論壇2 @ d! [$ g% e* {: d- }0 `, X; E
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【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
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. |$ q$ c% x3 p5.39.217.76【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 5.39.217.76! a$ @9 E/ o5 L
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# k- |* M% F3 b* i' {# o公仔箱論壇【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 ! t$ I! \5 U9 [. U, i$ i- z- u
. F U' t$ e' O- u' J3 i0 x' M: \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) v2 k+ a! ^
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
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3 H# c: r5 i) A \從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。 R2 e" t; r3 U1 L
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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