[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
0 x; o' L4 e0 Z: R/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 f) I* K6 p$ `; p
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb! O3 G- q2 m/ _0 A* D5 B
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb( F- J) [* O( l+ h6 [  Q3 I' r

: r$ ^# f& ?1 C; i* ^2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。5.39.217.76' L7 C$ K& X6 G( k; y# C/ i" h

$ F- c8 [( S* Y  ?6 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。公仔箱論壇3 Z1 G9 g. |: e9 e7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 c" g* X$ S4 q
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。5.39.217.76; B9 A6 _; n7 }) L0 h) ?: J2 ^- }

1 }, n) ^/ {! l! e8 W9 x/ D. q5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。