[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     
  B) O$ y) g" R( O, E( W6 }; @公仔箱論壇急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙5.39.217.76* L! _) u" J) W6 e+ u2 h

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調味:     5.39.217.76' v+ K/ K9 ^0 `5 p  b1 T/ @/ |, [
麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇) a! v* ^. i& i
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$ _$ S8 ~- N. T$ h' S/ H做法:     5.39.217.76* z  c( [7 {; n' v* x
1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。$ g2 R: J) H0 h7 }# ]: c& s/ r2 Y
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2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。, R' u# @5 V  c. [& w

8 E" Z, Y. `0 X# M) x: ?' O& g: b: Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。9 @+ k5 s5 P& c, Q* u
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kent135

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