( L; _" v; U# v) P3 T5.39.217.76材料： (4人分量)
( d: V2 A1 b# {: D. z$ s, m0 x' }花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙; _5 y w' M( M( c* ~
8 N2 X W" {2 B& i( Z5.39.217.76( }( ]# b3 R* H: W8 S0 U5 F
做法:
5 i1 C6 L: ?/ h5.39.217.761.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。
. ?! R3 |' y2 z/ [, X& {公仔箱論壇
1 p% V6 H6 e$ J7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。tvb now,tvbnow,bttvb( f4 a; D% V$ O1 \: [) T; `8 Q
. s. T/ g/ y, P( _2 \5.39.217.763.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。
! Q1 a) r5 ^" f; l2 u2 ^' w7 R
9 s# F% ]. D: X- r9 n- T4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。
: c) I! m1 v9 R5.39.217.764 u' Z+ u! E1 W- c- n& l+ l
& X8 p% j( H& Q# {0 l: ^' y
Tips
! C' u6 p1 |8 \) d$ M- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。
$ X2 S# s7 I8 A
7 _+ z( s, [3 D+ m3 }9 |9 ] |
發表於 2015-7-14 01:50 PM
| 