粽子是端午節不可少的應景食物，只是，有些人會因此連續好幾天都吃粽子，以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門，除此之外，對於罹患慢性疾病的患者而言，恐使血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議。/ Z* h; g2 A' e" j. L
0 u( j" _3 o' h7 `* T' v公仔箱論壇對此，臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾，吃完粽子後，可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，促進腸胃蠕動，讓大家可以安心過端午。5.39.217.768 b: a- W/ c+ B
豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖
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只是，現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子，且隨著端午節接近，有越來越多粽子陸續登場，鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色，使得民眾們愛不釋手，每種都不想錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 l7 l7 ?3 |$ T
因此，王筱淇營養師表示，粽子雖然看起來可愛，但一顆台式粽的熱量相當於2～3碗飯，就算是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近90％，達15顆方糖之多，所以，每當端午後都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
# R2 P; [ A- i9 \- I避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心5.39.217.76# y4 r/ G" W6 K+ C
王筱淇營養師表示，吃粽子會造成身體不適，最主要來自4種不良習慣，只要能盡量避免，就能減少不適：; z( o8 ~; \6 |
1）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物／由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣，單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。
2 G$ w n1 N: u) L' ?! L: y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2）吃粽子愛沾醬料／國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。
d* m- G; n3 o3 g$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）南部粽脂肪、熱量高／因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。
5 G, P" r8 r j4 I3 S$ P8 \& D" W5.39.217.764）甜粽易使血糖高／愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。
5 i4 y( B4 p" ^ \' k端午安心吃 謹記三少一多5.39.217.76. @+ X" ~) s0 T# R4 S8 E3 c' E
最後，為了讓民眾們可以安心吃粽，健康過端午，王筱淇營養師表示，只要謹記三少一多（少油少鹽少糖多纖維）的口訣，並搭配6招吃粽原則，就可以安心：
! G9 }, d% z8 @; J, L$ {1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。& V/ z& d* k7 b, c( B4 _
2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。
2 Q6 d* h* f" h* z: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb6 A' N6 F1 ]+ U4 x# {2 I
4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。5.39.217.761 \/ w+ L% o2 j2 Y5 m& r
5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。
7 {" E9 _, y9 [% V: Y# N5.39.217.766）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代 |
發表於 2014-5-29 04:11 PM
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