*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
' @3 }, U% r1 u, p% ?6 a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
5 \5 t2 E, h) z# q( { F1 q( ?公仔箱論壇糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
" u8 Z" {3 R9 ]+ @食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
8 g! v& }' G! F* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.762 \7 c; s2 P9 z! h$ R0 ^$ o, J
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
3 @' B& d) i! e: I1 c# d) J公仔箱論壇產季：夏、冬季( l% [) N# S$ q/ b4 l4 t" H0 B0 H
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食療效果
/ }$ _' g7 `7 t6 y公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
: H2 ]/ v6 Q% w2 _- X$ v2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
# k8 D7 e- B7 V" c! H" B3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。5.39.217.765 \$ j( u. G0 v3 [ M: g
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
& U3 Y% m+ x0 x; o& y健康補給站3 d5 w# g& p0 W! L: z5 F% i& j, A
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
9 }7 k, G- r+ [8 c2 B9 M+ h5.39.217.762.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
- s; ]/ O9 s) {' h5.39.217.763.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.764 ~" H: {7 u" s3 z
YES OR NO糙米的飲食宜忌
9 j* Q* l8 I8 D: N8 C○瘦身、有皮膚問題者可食用# K7 E: K7 r+ ^
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者. n" ~/ ]+ a6 ~. |8 z3 |
○便祕、大腸癌患者可食用
; O7 O7 G2 f, ]5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用" K, s% D$ h& s" y3 F) d! {
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣公仔箱論壇& `( [9 C9 m3 ~! U8 z5 v# Q
×腎功能較差的人不宜食用
6 Y" F; q) ^* E0 t公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用
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; m, c7 e a. z$ H/ R4 g& K! u5.39.217.76醫生的糙米飲食叮嚀
5 ~0 q- D }9 C# _$ R公仔箱論壇1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
8 v: \* w4 [" g- S$ v! H! A5 z5.39.217.762.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。3 q1 P/ X2 \6 d8 f) F
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。4 k7 B! s `4 t) L$ V9 V
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
6 O/ V* U) S% m+ Xtvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值公仔箱論壇9 T' {& S/ _) _, {
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
8 h& ^( z V# v" z$ U2 s5 g% P2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。( S6 h# n% X6 d/ F5 ]( [) M/ c- h
每日平均食用量
% [2 ~2 H; l+ U* s T: y+ T換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
/ l U# H' F2 Q; J9 o. z9 _ e大人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% |$ R, p5 a0 d) g' J1 }
男人全穀根莖類食用量4份/日
: }! }$ c J( V) L女人全穀根莖類食用量4份/日9 @. B$ H. Z. }8 X- A/ c
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
% W1 [+ ^* u& V1 ?# B# etvb now,tvbnow,bttvb小孩
3 P% M, p9 Z, F+ b) Ntvb now,tvbnow,bttvb6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& g' I6 i* Z' O$ o! `. C* [
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇, H+ g1 T2 i- ^, q+ Y# F. J! J
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中醫師的糙米小偏方
( ]5 Y4 j+ N0 Q7 i9 C. e/ e1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
8 Z7 A$ [4 E* u5.39.217.762.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇' J4 B2 V5 f5 L3 b9 ?. Y
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
/ j8 o) ?: G0 j: M5 g' I4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。5.39.217.769 i7 H n) m3 _
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
' S" h& H; X/ y" L2 U8 i! b6 b0 ]tvb now,tvbnow,bttvb糙米選購要領
1 B0 y' u% w3 z3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
0 ]7 y( I, p1 d. x, H5.39.217.76保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。. i5 N) h- Y1 f$ @& M0 \* F
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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