*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
9 f! f( W1 C: _【不適用者】：腸胃消化功能不佳者5 z1 w$ G- [. _- r) ?' q }+ L u
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米/ N2 O) p+ w% Z
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
: E" }- l3 j, P* |tvb now,tvbnow,bttvb別名：褐色之米、粳米、全米tvb now,tvbnow,bttvb+ d4 f* K! {! D5 `, Y2 i" C. ]
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
7 E* G. b" {7 j/ c產季：夏、冬季
" ~, |! q" d$ o, z+ o0 q: J+ Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: L. j7 l4 J7 {8 p1 `5 }
食療效果- _6 l" F. F' v3 A
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。5.39.217.76' ]( z R Q; f0 i2 u- I" \
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。5.39.217.76+ @9 Q' d o9 q, y q
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。/ v: B, ]+ y+ I
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。5.39.217.76/ B0 U7 ]# v9 T3 P$ l0 G0 I5 x: @( Y
健康補給站
, J, l9 I8 d' N9 C T# @1 e+ J公仔箱論壇1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。公仔箱論壇! E8 Q) Y0 D+ @8 P. _
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
' h- F* H1 K2 U1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.762 Q4 Q3 w( w. j: G& P1 p
YES OR NO糙米的飲食宜忌5.39.217.762 A* M2 z$ e5 U6 X0 j" m5 `
○瘦身、有皮膚問題者可食用5.39.217.765 Z: |" _0 S# w, E, A! ~ N. S& ]8 `
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.76" X, ?- x" L8 O* S+ v4 j
○便祕、大腸癌患者可食用
6 n. H7 \- O# Etvb now,tvbnow,bttvb○早產、流產或不孕者適合食用5.39.217.76' }* k7 \8 g! J3 H
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb; `% i" W$ h' r6 }" U, K( X* ?1 f
×腎功能較差的人不宜食用4 g; S ]/ c3 I4 u& P$ ~+ e
×高血鉀症患者不宜食用
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6 [- L w* D5 t% P醫生的糙米飲食叮嚀/ s" S1 t4 {9 Y% C: B% s! d2 }
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb& t0 x P; _; M: w
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
: u$ [( v- q$ p" O2 m5 P5.39.217.763.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
- `+ X2 z3 x5 K+ u* j/ ~5.39.217.764.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。5.39.217.769 s2 \$ D% {& }2 C9 L! `
營養師告訴你糙米價值
& ?' p& i- a( J, v1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
/ \7 x) p* x- X# N' S9 P2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。5 D( v# n, D4 M" r
每日平均食用量
% g$ o" u3 u% q6 ~1 b+ Y0 V n公仔箱論壇換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
% Q v" Q' k4 Q1 y$ u/ etvb now,tvbnow,bttvb大人
. s* M& c/ o8 w s男人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 _+ N4 P2 q% {9 z: Q2 {/ n
女人全穀根莖類食用量4份/日
4 o$ T7 H0 v7 D0 F2 H* |老人全穀根莖類食用量4～5份/日
# L! F; ]6 g/ j% Rtvb now,tvbnow,bttvb小孩
* n. K1 c; N" f6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]3 h0 e r& ?. ~' w9 ^6 X
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方2 `1 y4 e$ z# u, e3 \% A
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。5.39.217.76$ P# X5 P% P. V2 c) v
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。7 v- B1 h' L6 C, G. L# L( H3 E
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
+ C1 y. p" ]3 \: M9 q, D% k+ d1 p3 B5.39.217.764.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T0 o0 v" S2 X3 l7 X( ]
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。* i: s+ j$ I: X e. z9 R0 ]
糙米選購要領5.39.217.76& T$ q( E0 x6 d* w; X0 Z
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 e' x j$ d |3 N# A
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. a# C5 U( `! y8 @8 T1 X# p
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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