一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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! B, }+ Y6 p! {; u9 ^公仔箱論壇水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：tvb now,tvbnow,bttvb" Z" Z) R: I1 u7 N0 I5 @+ y2 ?
) H% w" ?% x* u* W2 f公仔箱論壇❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。5.39.217.76+ x4 M- |$ w$ k7 l4 ?
2 }/ s6 c$ Y5 y7 Z+ jtvb now,tvbnow,bttvb❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。2 R7 h5 w8 T* u, r0 ]6 y5 j6 `
' X. E6 O, \1 v# I+ ftvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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0 p* D$ d/ R0 y7 T公仔箱論壇我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。公仔箱論壇- H0 t: Z! @0 q, X" A5 A
2 e3 d% r7 V, ~# l相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。公仔箱論壇3 `6 u# V4 s. e5 e& y6 }7 ~
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( C2 ?* ^' ]! C1 ^. l" |2 m公仔箱論壇問1：水果有益身體健康，多多益善？公仔箱論壇! M# h0 D8 b' `3 P# N
' p% R$ z+ [. ]5 V1 L5.39.217.76吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。# b9 a+ W' b5 ]
N6 e: H# I+ U6 C5 {; H7 \tvb now,tvbnow,bttvb❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
7 s. z! {2 _( O9 `% ~" g2 [. U) l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ b- t# M/ j( t
❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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+ X; R# H W2 qtvb now,tvbnow,bttvb❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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) M% ]( u. D: g r0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。* G' \4 x# t- T% @: H
+ { i# ~; r3 e5.39.217.76（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。6 }5 e# D! b8 i( {. L5 i& X. ]
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（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb% Y# b: l* Y4 }9 E
1 a: ?3 k% h7 f( m$ V8 P/ Q❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。公仔箱論壇1 L# K( T. a' a8 a+ U8 b9 q
1 i' T; n% [8 {% J& e7 E/ L❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
5 T" Z; w% {. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ X. Q! `) d0 O5 e
問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？公仔箱論壇# [/ d1 Y' i) k) k! I% W: N
# ~8 x8 N( j+ u# N DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：* e+ ?6 a: C8 g5 {0 q- F2 n: B
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11! Z0 v4 I! T& P8 d
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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5 k2 ]; G0 {7 B5.39.217.76❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋1 w7 n7 c R3 l
7 n, Z4 y+ Z! y+ X公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。* [7 B( k* W7 ?& F
( V# w0 q" s8 @; J. C❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？* P2 ^8 u1 Y, e$ g% D2 l
! X5 s& y, U: H' z) V5.39.217.76芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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' ^( Z0 F O& S, ?* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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