一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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, m( h8 L) A" _+ y* c7 P( S+ c3 c& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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. y; Q$ x. D8 S3 D1 T公仔箱論壇❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。公仔箱論壇8 C) o2 t, ]/ _* r
. H2 U" w" U1 |" g! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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- b( y# F- B/ y5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。6 {4 R" O" u* [; N j
/ p0 J; L, f& P/ O* m相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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; t, w/ ^# X5 x1 j* Z公仔箱論壇問1：水果有益身體健康，多多益善？
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吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。公仔箱論壇( O8 Y; q+ |# Z4 H x; @$ Y
# C& L' l. ?# ^4 N. t+ b% C' o0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。# ?5 y/ k$ w3 e' k( \7 e7 h
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：tvb now,tvbnow,bttvb. u; K* F& d; w3 L7 k+ ?! @/ v
, \8 } S/ {% b" X（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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（C）桃子，多食令人有熱。tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 K- w2 m1 }( C, F/ j; w
$ c# c; A1 e6 V ?公仔箱論壇（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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, |; [8 Q. [, H) ~8 i❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。5.39.217.76# t7 d: Y7 N: [: t1 F" Q8 G
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. @% Z5 s' C: M# b( a2 [
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水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：tvb now,tvbnow,bttvb, S$ Q5 J7 ^0 T1 {' L8 q8 ^
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11公仔箱論壇) ^# P5 n+ D F) s7 I4 c
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倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋5.39.217.76 r* h) b7 k6 ^
; j# G c+ [; N# M公仔箱論壇白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。公仔箱論壇( {6 V. i8 p) Z' b' ]8 _- E! z& L
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ B/ O% z8 ^* |! p
; L, Z& k+ u. g# Z+ n: t公仔箱論壇❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。5 {0 ~( E( r n
( f0 C! B1 S, I5.39.217.76問3：火氣大的人不可以吃芒果？5.39.217.76* ?% k% R6 H% w) q
' Z, h5 J/ } t) i# h# D公仔箱論壇芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。3 t+ V0 N# t# M' r: ^" {# y
$ E0 M9 B( I1 c* O3 htvb now,tvbnow,bttvb問4：蘋果能解放便祕之苦？5.39.217.763 a# |4 _ ^- o1 @ P5 O" x
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蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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