維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖公仔箱論壇* ]9 c, r6 t" S$ j: \3 c: i
" k3 B& N1 X3 W6 J0 X @9 B5.39.217.76（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
. G7 E0 a! l$ v+ A& }3 c- P) |" V公仔箱論壇食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒tvb now,tvbnow,bttvb. z- [5 p% J% A! [* w
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者5.39.217.76, B; H9 \! Q1 p
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者) @' h6 L1 t- b+ ?- ~, r4 U
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苦瓜食療效果1 D$ Z% I4 u) C( w) C Q0 I
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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/ S) t" r+ [$ o* M) h* y" h- p瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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% }, y: ?( [* m9 E5 l* stvb now,tvbnow,bttvb另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。5.39.217.766 ^4 B0 |4 z8 V
4 e5 u/ [% l( O6 utvb now,tvbnow,bttvb2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？5.39.217.762 Z1 \) ]9 Y% m ?+ H
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。% Y& }8 ]" x O- c/ h. [, \
4 Q: l8 w1 y; _: i) k公仔箱論壇中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？公仔箱論壇: k% }5 _0 b0 Y; S" [ j8 X
" o( k# P7 }! e# z \" J苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m: @- `% y- i" G' G
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: j5 _! N+ ]3 L$ Z0 J1 {5 F苦瓜是降血糖的聖品？2 x0 O( u4 c7 |7 V6 i9 h
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（○）對
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0 o9 ^5 n0 a# P, E1 m' u7 S( `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 D; }2 y+ I( ~- w% l8 M$ {
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。$ [$ O9 y/ z) M; R7 | @3 e
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。! _" Y4 n j6 ?. a
* @& m* ^ M6 r1 N% q孕婦絕對不能吃苦瓜？5.39.217.769 F- k1 U; U4 W/ }3 o6 T9 ~
+ F, T' ^4 F# B/ y% _( o- Ktvb now,tvbnow,bttvb（╳）錯
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
% h5 Z8 [ J( K公仔箱論壇2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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. b% i4 u, Q) `" q6 h3 {公仔箱論壇營養師小叮嚀
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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! w2 S7 E2 m4 P1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: d) Y9 {7 u% d9 ~: K
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb; E+ ^0 k. W: G) `6 P2 y
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。8 K% U: L) D$ f# W
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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