維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖3 s8 v' e: |8 r* A
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
# R0 a2 H' ?9 `& z7 [) r' `) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒tvb now,tvbnow,bttvb2 T1 R0 P+ o6 Y* v, C W
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
/ t7 u1 _9 `7 L不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者5 f& N' j F( R, O
. W; B2 h$ G& r) M3 a+ B/ g苦瓜食療效果5.39.217.767 U* f" ]1 _# o t/ D/ Y' E5 y
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？ E& V5 j- e; [5 ?- F, m
. N" L; W) G+ B4 w2 W+ a瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。; d5 L! C5 O" O7 j
" p i) f/ }1 C& V* X9 W* c另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。6 n" b) ]- f7 `4 I' o$ y v
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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! j) @+ Z8 e4 `$ j# \/ _前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。tvb now,tvbnow,bttvb1 t; T3 H8 |$ H% z
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？& P$ F6 o7 \8 F5 d6 E
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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健康達人保健室
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9 N$ e. d0 W+ ]* M) {* M& [* E苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對公仔箱論壇$ h" b8 }5 J0 |, h* M6 o% N; L7 b
8 s( h: H' \( W3 C, d& h) F/ `5.39.217.761）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
3 y: _" ~& C: P3 C5.39.217.762）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。5.39.217.76* |/ e* ?* J3 q' \$ ?) y
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 S5 w0 W0 |: X2 s: @, T' F @5 t
- r' a. j3 }1 Q# U孕婦絕對不能吃苦瓜？公仔箱論壇% J% N1 ?% }4 E! M0 g1 E/ h" u1 c$ T; d
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（╳）錯
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. s) R g5 t% w# ?0 [- A0 L" `5.39.217.761）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。5.39.217.76# C" p. R5 s1 E( w% R7 c/ X. u; D
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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營養師小叮嚀5.39.217.76" P8 c* n8 a" L1 c. l& c
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烹調苦瓜時如何減少苦味？ {4 b1 y- Z ~! F% ~8 H- X
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: f2 w# E! Y' ?$ ~, `5 {( w# V
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
U c+ d- D9 h) I# U3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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9 C* y! Y8 u$ u* Y) rtvb now,tvbnow,bttvb（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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