維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q6 X( p6 [/ o$ `) g& M
' X2 [7 E( D- i9 F2 g, I（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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M0 b+ Y- _$ w; @" b. c; a! d5 ^別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜- f' N L: n! W m3 @% R& O
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
: ?' R( m* y8 C6 P! D" |適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者5.39.217.76" \9 Y& c7 a6 ^7 w
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者" x6 e, c' c1 W) k, f) k! _' j0 b
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苦瓜食療效果$ |, K% f! U+ m( W4 Z1 {5 L# F
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 K3 n9 P X0 t# Q8 R4 L, Z
! L: m. T5 l/ H$ C( F3 n5.39.217.76瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。6 h9 q# m8 G0 r6 d7 N [
+ ^( n5 ~: |: I5.39.217.76另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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5 f( P6 z2 G5 I# q. c% P/ h5.39.217.762）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？tvb now,tvbnow,bttvb; f" }8 w4 T( q
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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) Q' _" g& X |% q: v! K/ L中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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/ Y c+ V1 q% A7 e- A% q5.39.217.763）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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苦瓜是降血糖的聖品？
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z3 H3 {) _/ L5 r: ?5.39.217.761）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
- _: [$ {" V6 u0 Y/ K" H1 {8 P公仔箱論壇2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
2 |2 O$ X, D5 y$ V( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。5.39.217.76: k, F- v5 m1 B' ]
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孕婦絕對不能吃苦瓜？$ ^" V# ]2 u" z5 x
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; J% T2 @6 h3 @8 |5 p4 [1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X% j& a; d( c4 L) n8 e* ]
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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營養師小叮嚀
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% A& c) T& ?7 o5 J9 |tvb now,tvbnow,bttvb烹調苦瓜時如何減少苦味？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~ N5 U( B/ _6 f% F! d# [) n
7 n4 O* T5 ^" ~1 [, k& q' u$ E公仔箱論壇1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。tvb now,tvbnow,bttvb+ V- k/ m( Z0 z7 v) B8 r1 o
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
- c+ Y. |# ]1 f/ T( O- E公仔箱論壇3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。! X4 z: u9 b+ s4 ^, ?/ r2 D. ]
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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