胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。: l" Y8 v$ W, P& @" t2 J
材料（2～3人份）：
X: O0 J U" y0 F" L4 \tvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇& ~' `* m! R1 ?' ~7 d& c
胡麻味噌和風醬
, o+ a# I7 i( | ?2 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料材料公仔箱論壇# x7 h& z: t; V* ~4 |
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
: K% f& J f4 n9 g- V! mtvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ R9 t. p- T$ T4 `公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
* E2 N% X3 p' C- s, h2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 a; s3 T" p7 i4 F9 {
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
* r+ \' k m( b4 z公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
7 a* w) j; F; q5.39.217.765.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。公仔箱論壇0 k% f) J8 X4 K- N, h) s
胡麻味噌和風醬作法：
: B/ q- }1 }7 ctvb now,tvbnow,bttvb1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
; [2 a3 j! y( i9 O$ p7 [tvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
5 C/ [8 n4 J+ Z6 K( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H M9 m! ]& P# w8 ?' O. b& X
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇 ]% L$ }! d' \0 `: T% T7 O
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
3 o7 k, D& \6 G( x- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒
Q. A. _' [2 s2 ltvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。5.39.217.762 K4 h7 X& E0 H: W
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
. I- s5 l' \) L! p4 F材料（2～3人份）：
; ~# F" J3 ~/ ]) A, r: E' k5.39.217.76紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( n1 J- g9 ]2 c3 C* G5 A
蕎麥味噌醬
2 Y' F9 C: A5 a6 dtvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。7 v( p5 H! k1 P, U0 l( r5 E9 o8 J# d
作法：
- s4 Q) R$ d; p+ H9 Q- e5.39.217.761.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。公仔箱論壇- w0 a0 S# p: f4 ?# |, \2 d
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
4 ^0 H% K0 m+ v( n( x3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇' I1 i e z5 F& D4 x, {& L! a
蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇. X. N5 }& b, |1 ]0 ~, k, x9 D- n
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。tvb now,tvbnow,bttvb- K. l; t2 V+ _$ L
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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