胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。5.39.217.767 i& d5 Z+ B1 `2 R4 o, I# L
材料（2～3人份）：
& d3 R8 E& s7 H+ \% G3 M嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 e2 K" T$ G: s3 {5 K
胡麻味噌和風醬
$ x/ E; L) g+ _# k. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料- l8 C/ [& }- E7 b; J% e
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
- z9 m# z- H" e4 v0 ?5.39.217.76作法：
$ n% A) p) r2 ]. q( P7 u, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。7 [. Y0 F7 D- K" u3 @
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
! p: N7 B A0 S" z4 ?5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。5.39.217.760 }$ E3 @+ A7 x0 ~" ^
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
# b: W ?9 a" H' Ztvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
8 g. B8 I- C- |( y公仔箱論壇胡麻味噌和風醬作法：
4 v4 }- d% E: ^) x4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
- ?5 R9 P6 }# U* h6 @ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。1 J( _8 _! ^- G6 X p8 ~
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 R/ D6 Z z: B e
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
$ Q6 L c( v* t% j mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。5.39.217.76/ m1 C' X, v: ]8 Z% P, L
★蕎麥味噌養生時蔬棒' i+ i0 y B* f" _6 g
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb) c- g0 n! v0 e) l
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
0 Q, A- z) e# D7 @7 T$ s材料（2～3人份）：- i4 [$ c6 S, i J# {* S8 U
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 T6 A4 k1 ~# |
蕎麥味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb7 v- A$ w1 H+ L# v
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
; v9 y8 Z/ W! ]% q/ o ^& P p n作法：
- W: d& |, j$ }& f5.39.217.761.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。5.39.217.762 i- N9 c l5 `" f( Q& f# e# Q
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.76/ C; ~1 Y/ d5 `" Y; O! T. {- n
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb f8 Z/ H0 S) E8 z' |" [9 \5 k
蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇2 D2 I9 z8 I" C' d# }+ d4 `
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。公仔箱論壇2 v8 w, G& c: w* P! W
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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