黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
z6 ^0 f2 w8 k8 M$ T" u5.39.217.76吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
8 E% P& ?2 P/ ^* C此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。5.39.217.761 C3 r8 D) z3 e$ s1 B& }$ J
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
# k3 U2 ~& d: T4 Q! V2 K4 }' r5.39.217.76吃出新花樣！橘子入菜健康又美味5.39.217.76, }' u' m; P7 X% ?9 \. q
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
3 Q$ a: ?* _" [★紅橘汁
' |% k& p _& D- Z. c, b1 M' M公仔箱論壇材料：4 S1 ^) N7 r; h5 C" K& w( C" S# h) A
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
6 Z$ X6 X1 z2 p; \作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 i% b8 H9 w! |% f# u0 f: K
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
9 X. H. m+ g9 e9 r2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。5.39.217.76/ x' H4 O) A9 S0 c
★橘汁燒魚
+ F6 ^; P6 ?; t5 k) h% T+ \2 @$ O5.39.217.76材料：
1 P- ^" L b" n7 q& }% N5 ^5.39.217.76鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
; W% w v" ]1 Z! u0 Z) H: F7 C作法：
K) m$ V w# ~! x$ C( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
) f [! {8 l1 C; C- ]+ ~2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
. [& j1 A& j, n e, S5 Y) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
% C. G' D" x3 D; f- S. z |( X4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
( N6 G3 a: g+ s. G: D5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
7 @ H/ _. p5 a" U8 [+ ~+ o防不適上身！3類人不宜吃橘0 Q, i4 X' z1 l9 X" d5 n: f
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
4 }5 ?$ S( v/ c* `公仔箱論壇體質1／慢性腎臟病患：tvb now,tvbnow,bttvb" M) U. ^: A( ^. C% ^1 X
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
& _# `& Y0 y: y2 d, o c/ `公仔箱論壇體質2／胃食道逆流者：tvb now,tvbnow,bttvb \5 ]; c* x& |5 m9 J
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
7 W( m9 R$ F6 V5 B7 l' P, u體質3／服用特定藥物者：5.39.217.762 g7 [& S! R, W6 l L/ }5 _
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。公仔箱論壇/ c& I! g) f2 H5 Z1 L
【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb: W/ J. u& O8 Q; l8 K& d- m, e
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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