[美洲] 新移民保留原居地習慣 多市採野菇食用 亞裔婦換肝保命 ， 描述： 加拿大新聞

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新移民保留原居地習慣 多市採野菇食用 亞裔婦換肝保命5.39.217.760 [/ R- M. H; X) M9 A+ h

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一名52歲新移民亞裔女子與丈夫在多倫多一個公園內誤摘有毒磨菇，她吃後身體不適送入醫院治療，病情一度轉壞險些送命，幸好及時獲得捐贈肝臟移植，才挽回她的生命。
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這是由加拿大醫學協會期刊（CMAJ）新近發表一個醫療個案，指出該名新移民亞裔女子本來身體健康，丈夫在原居地有採摘野生食物的經驗，但在多倫多一個公園內摘下的磨菇，並不知道是屬於有毒品種。她吃了未足12小時感到腹部疼痛、噁心、嘔吐及水瀉，並帶同該種磨菇前往醫院急症室求診。
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到達醫院診治初期該女子血壓正常，已出現脫水現象，仍然清醒但明顯不適。醫生按壓其腹上部腹膜未見異樣，也沒有黃疸或肝昏迷等情況，其後讓她吊鹽水及藥物紓緩症狀。翌日病人的轉氨脢水平及肝功能轉差，在誤吃有毒磨菇36小時後，她被送進深初治療部，院方聯絡肝臟移植醫療隊伍候命。5 Y4 \* o# i5 r0 k

! t4 t7 i2 g* g5.39.217.76食後三天緊急做移植手術
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接第三天，病人情況繼續惡化，神志不清。經過各項詳細檢查後，該名女子接受緊急移植肝臟手術，器官是死者捐贈。手術過程順利，她服食抗生素，留院10天後出院回家休養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, P8 W. O8 D: P
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期間，憑藉病人攜來的磨菇樣本，確認是其中一類名為Amanita bisporigera有毒品種。院方聯絡當地公共健康部門，協助尋找這些有毒磨菇所在，防止公眾誤吃中毒事件發生。5.39.217.765 X1 N9 t- ~* V( K3 @6 ?
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目前超過20,000種磨菇已被確認，估計有100萬品種尚未發現，當中只有數百種是含有毒素，對人體有害。在大部分有毒種類中，有數種屬於Amanita類別，也是磨菇中毒事件中主要導致死亡，包括名為A.phalloides一類佔死亡個案90%以上。上述病人誤吃的是屬於A.bisporigera，多在樹根上生長，此個案則是在橡樹發現。

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毒菇引發痙攣幻覺肝腎衰竭2 m6 N' N4 n7 Y! n
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家庭醫生郭詠觀（見圖）忠告市民，在公園或郊外地方，切勿隨便採摘野生植物來吃。特別是菇類隨生長的環境，包括在不同的季節、時間和地點，即使是同一種菇類，所含的毒素量可能會改變。5.39.217.76$ l" Q  y9 u7 R8 ^
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郭詠觀醫生表示，有研究報告顯示菇類可能含大量重金屬，包括鉛、釷、鈾和釹等，當中以屬雞油菌類的「酒杯磨菇」（chanterelle mushroom）的重金屬含量最高。
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6 O) B4 s3 a& F4 d/ L1 y9 I! l5.39.217.76他說，研究又顯示，菇類能從泥土中直接攝取重金屬，所以生長在受重金屬污染土壤的菇類有較大機會危害健康。
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菇類含大量水分，高纖維，低熱量，鈉和脂肪含量很低，高血壓患者及保持適中體重人士的理想食物。同時含豐富的鉀，有降低血壓和預防中風的作用，為身體提供每日所需20至40%的銅，以及核黃素、煙酸及硒等元素。因此，適量進食及避免較多重金屬的品種便可。
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另外，平常經常食用的冬菇和花菇本身含「香菇多糖」（Lentinan），會增加人體的免疫力、有抵抗感染和癌病的作用。洋菇（雙孢蘑菇，Agaricus bisporus）所含物質能減低患上乳癌和前列腺癌的風險。但生的洋菇及一些可供食用的菇類，含微量可致癌物質「聯氨」（又稱聯胺，hydralazine），煮熟能消除毒素。' z3 g: j1 `, y7 [

) T5 {* |& @$ k4 X3 w5.39.217.76進食有毒菇類的症狀，包括噁心、嘔吐、腸胃痙攣、肚瀉等，嚴重的可出現冒汗、痙攣、幻覺、肝及腎衰竭、昏迷，甚至死亡。癥狀可於進食了有毒的菇類幾分鐘內、或延至多天後才出現。如懷疑進食有毒的菇類，可向安省毒物中心（Ontario Poison Centre）查詢：1-800-268-9017，每周7天每天24小時服務。

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老移民路邊採野菜恐含殺蟲劑
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+ _. X. Z* ]2 E4 t, M3 Y- A移民前曾在中國多年從事農業科學研究的馬女士昨日對本報表示，野外採摘不單有中毒危險的問題，出於對野生物種的保護，很多情況下，這也是被明令禁止的行為。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# X1 v5 \' m6 t1 S
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馬女士記得多年前，一些來自中國和南亞的移民，特別是探親的老人喜歡到南安省的公園或者是自然保護區去採摘野菜，如野韭菜、薺菜和蒲公英等，被一些當地人看到後就報告了地方政府，結果地方報紙還刊登了市府禁止在自然保護區採摘野生植物的禁令，貴湖市是發布禁止在自然保護區採摘野生植物市府之一。
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3 j" Z# q- a6 M) D+ h' j1 S闖私人地方採野菜屬違法公仔箱論壇9 J1 Y7 R9 _' O8 _6 J. W! N

( J0 C! T5 O/ W8 B- J* K其實在北美許多自然保護區和國家、省立公園的野生動植物都受到嚴格保護，一草一木都禁止被帶走。馬女士深知對這些野生物種的保護，對保持生物多樣性的重要意義。她明顯感覺到，在安省野外，過去一到春天便大片生長的野韭菜等野生物種正逐年減少，這應與人們的採挖有關。
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不僅是在屬於國有的自然保護區採摘是違法，在一些私人的領地內，如果未經主人允許就進入也是違法的，更不用說是採摘。  h+ s: I9 _9 e/ H0 I# k+ J

* `& B" O( T; y0 w# x3 y* l" gtvb now,tvbnow,bttvb在多倫多這樣的大城市，有時在路邊綠地上，也可以看到一些移民老人，拿着塑膠袋在採一些野菜，且不說是否有殺蟲劑和除草劑的問題，在靠近高速公路、鐵路和工廠等公共設施旁邊的環境污染問題都可能很嚴重。資料顯示，儘管多倫多等城市在2009年開始禁止採用殺蟲劑，但毒性要完全消失需要10至15年時間，因此，即使允許採摘，也要再等上幾年才能採到安全的野菜。

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採食野菜風險亦高 農業專家指或致癌5.39.217.762 s% [7 G! r6 c# G
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/ o+ F. s2 c9 O8 T7 L農學家馬女士也從農耕種植的角度談到採摘野菜的風險。她稱，其實大多數野生植物都是有毒的，只不過程度不同。人類在長期的農業種植過程中，才篩選出了一些對人無害的植物作為農作物來栽培。而沒有被選中進行栽培的，往往是有毒性的。尤其是蘑菇（見圖），有幾千個品種，而人工選擇種植的只有幾種。野生菌種是否有毒，一般人很難判斷。5.39.217.76( H4 n# V1 R0 ~9 j+ y9 J
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另外，從烹飪的角度，一些代代相傳的傳統的烹飪方法其實是為了去掉植物的毒素，如一般的野菜在吃以前一定要用開水燙，有的還要放鹼和用鹽淹等方法，最後可能吃到的只是野菜的纖維素，而毒性已經被去掉了。現在有些人已經不知道那些傳統的烹飪方法，或者為了追求新鮮而較少加熱食物，就更易中毒。
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+ J: C# h9 R3 {6 u! a( ?8 Q公仔箱論壇野菜在很大程度上也算作一種功能性食品，它可能有輔助治療的藥用價值，例如蒲公英就有降壓的作用，屬於寒性食物，有些人就不能吃太多。
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說到除草劑的危害，野菜所受到的毒害比一般農作物會更多。因為，除草劑是專為除去雜草，也包括那些野菜。而吃了含有殺蟲劑和除草劑的野菜，會有患癌的風險。尤其是現在的一些除草劑和農藥使用的是有機磷和有廣譜性，這比無機物的污染和只針對某一種植物的藥物更對人體有害。

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專家提醒 劇毒入血傷肝傷腦
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$ h9 G5 ^& D( n公仔箱論壇夏季是各種野生菌和野菜生長旺盛的季節，也是誤食野生植物中毒的高發季節。專家提醒民眾千萬不要輕易採摘、冒險進食，否則可能追悔莫及。tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 }/ z4 W1 t& L
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對於有人誤食蘑菇中毒的案例，懷雅遜大學教授、加拿大天然健康研究院院長關鍵（見圖）的解釋是，人們吃了一些有毒的植物後，有些無法被人體接受，導致肝臟的解毒不能正常工作，輕則會出現嘔吐、拉稀等胃腸反應，重則毒會進入血液，經過血液循環導致肝損傷，更加劇毒的物質，還會導致腦細胞的缺氧，甚至死亡。
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除了有些品種的蘑菇容易引起中毒外，有些人還在野外採摘一些野生的漿果，這些漿果可能看上去很好看，卻可能有毒，有些漿果連鳥都不吃。公仔箱論壇1 C5 Z- H, y' E! B% f3 f8 q' e; [
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環境污染難保持天然狀態
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除了植物本身的毒性外，另一個引發中毒的渠道是，人們採摘時不清楚該地點是否曾噴灑了除草劑、殺蟲劑，甚至化肥，這些也可以引起中毒現象。儘管現在許多地方政府都已經明令禁止使用除草劑和殺蟲劑等，但很難避免一些個人為了自家草地或者是果樹的健康而私自噴灑這些化學品。% `6 f1 X4 C2 Z  V, N9 {6 d
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另外，引起中毒的原因還有食用的量的把握。有些從自家後院採摘的的野菜，絕對沒有用化學品，不是不能吃，但最好在吃之前先少量試一下。
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7 A. J5 D1 l* }9 T- ^關鍵還建議，現在許多超市和農貿市場上都有賣一些蘑菇和野菜，想吃不妨去買，沒有必要冒生命危險在野外採摘。提倡天然健康，並非要人回到原始狀態，畢竟由於環境污染和人工變異等原因，現在的天然狀態可能與原始的天然狀態不一樣了。