與家人一起辦年貨，少不免要買我愛吃的美味甜點湯圓應節，而母親同時也把大量的薑一併買走﹔原因是她必在煮湯圓的糖水中加入很多很多的薑片，一為滿足愛薑的我，二是老人家用她的中醫養生角度來幫我驅寒。坊間對薑一直都多以中醫解說去分析，其實，在營養效益方面，它還有不少「驚喜」之處令我愛不惜手！
9 R `) M; M/ R2 K% p 薑的味道刺激且辛辣，常用於亞洲料理當中；古時已被視為具多樣性保健功效的香料。就營養價值來說，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素。每一茶匙的薑末含17卡路里﹑碳水化合物3.7g﹑脂肪0.2g﹑蛋白質0.5g﹑纖維0.7g﹑升糖指數低。
$ F( V R+ ]( i! J7 n5.39.217.76
& ? b6 m3 Z. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於薑始終是香辛的調味料，一般人平日薑的攝取量並不高，但在烹調料理時加點薑片或薑末，增加食物的香味，令人垂涎，特別煮海鮮、魚類可以去腥及提鮮，絕對是廚房裏的好幫手。不過，薑的營養保健價值同樣出色。
$ t) b1 s6 i4 u/ p4 |- R QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b* c- o+ x* k5 x9 z( K6 w9 j" Htvb now,tvbnow,bttvb抗氧化「高」手
3 j( K" T& m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s; M: s6 n- j: [$ v! h+ L4 z) p: m公仔箱論壇 最近許多國外學者研究出在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或蕃薯的10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e0 K& H7 F6 w& A
J9 \# ~4 D0 W% `, S. ptvb now,tvbnow,bttvb抗炎減痛「助」手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: q. @! O) P* d5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N4 I s, a, n. m8 r4 J
薑亦含有薑醇成份，有抗發炎的效應。長者骨頭關節的磨損，軟骨退化性關節炎，或成年人長時間連續過度使用關節、出現痛症等，薑的萃取物可提供有效的抗炎減痛效用作治療。
. J! |5 k" C* \' _4 Q1 O, btvb now,tvbnow,bttvb# V7 }: \. Q5 E5 @9 H1 x1 @
止暈止嘔「能」手2 p& H( c5 a% K# [6 M
2 A h& [: j, u8 c' s+ P公仔箱論壇 歐美各國亦有臨床研究證實，薑有止嘔的功用，可緩和暈船嘔吐。尤其對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助。
3 E' p: L* V$ Q1 e# E& g3 B/ Y1 T8 x$ U5 X+ G/ b9 K4 R
腸胃消化「幫」手# k5 n" y* R. M9 a5 f3 n
2 O0 U! h0 k2 J# }; |4 M; G5 P& Z公仔箱論壇 中醫常提及薑可以驅胃寒去脹氣，就我的理解，薑的確可幫助腸胃的蠕動，加快消化食物，可以減低殘留在腸胃內細菌，胃自然不脹痛。
( @) e' A9 E- Z( l% Y. P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% C$ [7 e, M# |
選購與保存
+ G7 W4 T8 @3 `4 }) J- | 公仔箱論壇8 {8 Q; X4 p5 Q$ p
薑以莖部飽滿肥厚，表皮光滑、無損傷及不腐爛者為佳。如非特別的菜餚，每餐用薑的份量應該不多，故首要是不要買太多存放，同時不要去皮，放在通風處保存，只切下每次要用的份量便可﹔切過的部分可用保鮮紙包上以保持水分。
; ?; R" M4 f+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y% I5 x4 l ?8 }8 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ C8 M# y4 W% [1 C3 t' Q
|
發表於 2015-2-18 12:20 PM
| 
