紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h1 _5 h7 h9 D1 X R
 撕除外皮
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$ [3 }- ]2 Z0 R+ N h' K" vtvb now,tvbnow,bttvb先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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2 w5 X" X& m$ s3 N8 Q gtvb now,tvbnow,bttvb各種切法5.39.217.76$ w1 F# s" R( i% D9 j. I
‧切成細粒或薄片適合炒菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) a+ \1 R, i* K0 t0 l
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
- v0 P2 S/ s. g, T" }6 }, c& _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。- b, s# Z) b1 D9 j# M. ]
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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5 M0 U) w* P2 ?6 A CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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