一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) x; G2 T9 E7 n1 R: D+ d1 c6 x
吃春盤# ]1 @! I) ]- u+ y- D& g8 S' q
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
6 Q; w/ K+ Y; ^, g1 P+ {tvb now,tvbnow,bttvb春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
# r& v/ l4 ]# E, {tvb now,tvbnow,bttvb吃春捲
3 U' b0 v% j# V3 M7 ^- `7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb/ L ?; P7 r. q1 Y# y, [
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾公仔箱論壇( b9 D [; w# l6 \1 j
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
' N4 Q4 X. ?0 c5 Q7 u5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。tvb now,tvbnow,bttvb$ a5 t1 E; e% }0 J
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。公仔箱論壇# \6 C; |) r1 g7 w1 Z' J3 ?
立春飲食宜忌; |% ~1 \% z F
宜：5.39.217.76( ]! T4 {& g G; _; e7 f& M
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
6 X$ S& ]. a! o& B2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
2 g; p3 r9 x) P公仔箱論壇3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。- C' B- r$ S. B4 e1 G1 d
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
l1 B# j- G& M+ J* l公仔箱論壇忌：1 y* p V2 ^$ b/ z- y1 }
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
7 k: J% T0 E! I2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。公仔箱論壇 o6 }$ S- ~/ T
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) y( ]% c7 W8 F. I9 U5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春常見病飲食指南+ @' F' w/ F2 A7 U5 y
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
e3 C% r6 s. ]0 c0 dtvb now,tvbnow,bttvb節氣常見病症 飲食指南
9 H6 u! L' _0 M+ W1 z1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
" q! @, M+ O( T( g& {5 t公仔箱論壇2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
3 Y2 s2 b9 V# D" k0 l公仔箱論壇3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb; H4 b2 u9 _. F( B
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。5.39.217.763 Z) ~/ I8 h0 R+ {
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. c) P5 a+ N d) N8 {韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。1 x7 y7 |8 p! j3 a9 r* Y# M
【食用禁忌】
5 V* ?" M, e9 K5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
: x5 v- t. N* e7 Ctvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb% ], X/ e) ]3 D# ?/ y: C. I
【時令食譜】韭菜煎餅tvb now,tvbnow,bttvb' U- c! S; H6 {6 @* S/ _( o
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
6 a- ~0 l2 H! l$ p公仔箱論壇做法：
' B8 D2 ^4 G5 t, y8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: X" t; j s! C1 ~
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) m/ s `5 u0 F+ Y8 K( A, U* \3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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) C% p( M n# s- X6 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) E: ]& Z2 z7 _4 m8 |
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" e" f; _" t+ y+ e公仔箱論壇劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積1 I' e. I5 I" i" Y# O
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。tvb now,tvbnow,bttvb" A6 p: B. m! O( N7 | q" T
【食用禁忌】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 v# S2 k3 X) \5 I' v4 p
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
$ A6 p/ h) I3 C/ d% ^公仔箱論壇‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u. |) w+ i- T5 r' x
‧蕁麻疹患者避免食用。
$ s" N v* |# y( ?4 u‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。tvb now,tvbnow,bttvb9 m: s5 K" O5 |/ W2 e2 B. \
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
' t2 |! J7 |: N# ^材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。5.39.217.76& G8 a7 I. w8 K' m+ l% d3 e
做法：：3 Z# s5 |' l) L+ V4 d9 L
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。公仔箱論壇! _2 E& l Z: `
1 x3 o. b% S# | X: f2 U1 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 I0 t% J/ q
3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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