[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。

茶餐廳嘆魚翅5.39.217.76. F2 k; k; J( l9 i$ D7 D h+ }/ F. n3 X

■鮑翅: `* p! G6 s( D8 _' @5 g. T( f

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p8 |& y' p' c
tvb now,tvbnow,bttvb5 P y$ _4 o; \! _
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A' c9 E% |$ t4 T9 g8 C+ Y

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' \+ K4 g' N) B/ s
tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 o y' s" E8 H
評分

Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」tvb now,tvbnow,bttvb5 q- h2 H" I* ~2 {

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
& W @9 J( [5 g, f2 a
Sansu評語tvb now,tvbnow,bttvb, N6 @0 O h, T5 l7 \0 ]7 l

「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）tvb now,tvbnow,bttvb- M+ L- }- ~6 u5 B8 ^; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 n: L, E9 F r1 {) Y
鮑參翅撈飯5.39.217.765 q1 P2 J% g, v7 ?0 Y/ O: q+ W) U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 p0 o2 Q) q& r" f# |! c9 v9 D
■青翅2 E: A9 O4 q8 g8 ~. F
tvb now,tvbnow,bttvb r8 j& L; w% |$ C
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 tvb now,tvbnow,bttvb! {5 }$ L( u: e9 C0 o* @6 P, y
5.39.217.76- G, V. J' [0 T3 w" k
鮑仔煲仔翅$66

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。; _2 A( k8 n( @ `

評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 I) t* Q$ f% n3 v. g+ p
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」5.39.217.761 l. u h- @* c3 t2 m' d* e$ ^

公仔箱論壇( A+ N; X( u4 J3 o F% O" h( E
真材實料美食（天后電氣道）
: C; t' f& \( q/ G% W4 s
魚翅快餐 8分鐘送上公仔箱論壇# o' R4 a$ v9 S8 A3 _, }' l

5.39.217.76* U3 E+ N( W, x. K5 U! P
■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb& X$ O/ Z3 n9 T! \6 C3 ~

今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
5.39.217.76 y% ]( h _; A
飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。

特色魚翅撈飯$58

# w. v5 N/ c" C6 n9 S. w( R
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。

評分tvb now,tvbnow,bttvb4 F- e4 f- A8 K

黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆

Sansu評語/ T( q# ]" l b

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 5 g# j% D8 f R d
5.39.217.76: L' z8 N2 l* ^3 M$ F

5.39.217.767 b, A" j; Y( e; j/ [+ q/ B6 u

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
公仔箱論壇5 \* o& m9 k7 D5 ^
平價客家煨翅

■珍珠翅5.39.217.76! Z' c6 G" ^' f( w/ u
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。5.39.217.769 \5 [3 b& I7 i( Y; J% y

魚翅撈飯每碗$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q# `5 Q9 ~3 t" {

. `0 f! n8 X6 n/ L# Y
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f" i; g. u: p0 E9 L$ e) r
6 B: k: Y" F7 q5 U( X
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
# e; V+ R8 f5 P( d

二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）

啖啖魚翅公仔箱論壇! Z( \& q; Z3 a) B

5.39.217.765 A9 R. |0 H" M) q: ^! W
■牙揀翅8 Z6 n! T8 {2 M5 A8 F
0 J- n" S. u4 T$ D1 s
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。

魚翅撈飯特價$48 公仔箱論壇# U4 K' D1 \. H- K% Y