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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 ) f u4 |# |0 j) q+ W- `0 Q" j
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; P$ b4 _5 P# y8 o
做法:  公仔箱論壇, {% }4 x; h9 l  d: }5 @) `) x6 l
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  0 }# y, A' i- \0 s* U

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  ; Z& E7 J& j: o3 w9 Q* v
做法:  5.39.217.76) E  u$ G3 _6 n8 p! |/ E  U- H
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇( F* f3 e2 O9 E
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  + Z0 f! \9 K* e- @) _5 j
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  5.39.217.761 H# p+ ^- s+ P  Q3 A1 t
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  / R$ b$ O% N* N" u3 y' W, B5 V* w. u
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇, X* i" c8 `* ^
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 k# R' E" L
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  6 C* W# k* v7 D+ }! ~- R/ I
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- q; {. p$ y
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb  S! J. q! q2 e  |
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  , {8 b1 o7 K2 E' H6 Z! a- ]
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  * W! E$ E& {* B* c4 g
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5、蒜香骨  公仔箱論壇) o& |) G0 q" Z5 L5 A

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  ) w9 h% w5 r- W0 X
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  8 }) n4 ^, c- }* \
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 Y% L6 G& c
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇9 W, J/ k4 l* t( V( f
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  5 u* ~9 w. V6 o' t8 A0 G0 f) v. u3 U
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6、粉蒸骨  + x! V* J. b4 N+ u

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  : M2 i& c( k; U' V' l: Z% J, r* g. U* j
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  5.39.217.76( I; [, E5 W* D: d) {& L* @/ c
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  ! R- |9 D2 L/ v; o; `* D
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb# F2 K; ^1 k$ H, U2 j+ R

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! y- c, u+ S# K8 \+ k* N
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇( h* v) O$ G$ S2 O; i2 V0 H
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8、香烤排骨  & H9 i+ \1 w5 l/ u+ n$ o

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  ; U) r  O, k# K0 ?- w' ~
做法：
1、将排骨洗净飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 Z# ~3 A8 f# g7 W- ^# Z" A
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ' |4 _' ?7 m! C/ @- ^7 P
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  ' K$ V5 [- `6 e8 s8 C1 E, d( v) X
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  5.39.217.76+ f5 w. j: x  |  |0 O) K7 ?

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; F2 @- J6 C0 N9 ]& M% I0 F: I
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ) P; `& ^2 ]) B+ B& X( c+ M* e( C
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, l! ^4 a! Q. v4 T  T
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇/ g1 U, Q( G/ U
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  * l& \/ r$ Z! b6 R) t
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb: o# C. s- z+ p7 {5 e8 H
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  / O! P) O7 d& L7 g, S
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  公仔箱論壇3 j9 W' X( v0 e; k+ z0 U) p
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇6 A, C# g& a5 j+ O( ~# j
做法:  公仔箱論壇' P9 F9 @+ f3 J  P, v6 W+ I
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇8 N/ E: e, F# x9 ~, ~
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& m3 [) D: X6 V& U7 C
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  5.39.217.760 w3 X; S6 D; s; o( D- W5 g6 h
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  5.39.217.76# I, {. E: w% b1 S! x

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.76+ y, H) s0 Z# z, s. L0 l3 n
做法:  4 F$ z9 |4 M, T8 `8 g4 H
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  p4 i$ r% U( r" L6 [) o
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 j. x% {% j' ~7 Z

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  % n1 u' I/ C% Y7 w: K- n* R9 J8 t
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 E* t6 V: p4 w# X! d9 g$ u
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb3 }, t) F7 g. l# K' D9 ~  ^2 y9 r
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  ; L8 i) ?) Z' T" `7 O

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; C" n0 {& W& N
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇9 i! l2 |+ k6 @2 O# z
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb) s7 T/ ^# h- A  c  n
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q7 }0 U! U6 H: F5 T# A; M
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& P& q# a9 ^1 U' K; J5 E
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  ! `1 y9 D6 C; M9 A, y! L" l" h3 f

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.76* k5 ^  O1 r3 q  D2 N& Y( O5 B
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  5.39.217.76' u$ @  p4 k4 `7 b' Y6 h

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  5.39.217.76$ T) r& D2 C  m
做法：  5.39.217.760 d+ b' w2 |: e, P+ D
1、将排骨切成小块，飞水；  . U( ?7 {6 U0 U* K
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  公仔箱論壇! l/ @6 b8 n3 ?. E# H: ^( Q
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  1 j. o- n* e5 T  f9 ^1 q- U
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 r5 @5 D6 r
做法:  5.39.217.762 I3 k$ X9 V$ N8 J  J: T+ u8 ~
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ v( `; s8 w6 \
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  , u# A8 Y  q* n; e/ ]5 R
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ a% X( R1 H  v! T1 m/ G& ~- }
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19、红酒烩排骨  5.39.217.76  @5 J" N9 u0 c

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb* r- i, s' C: P% b% M9 d2 o' f7 Y
1、将排骨飞水；  ( o# q8 ]+ ?% S# i
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 b/ Y  s. [  {# p
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 ?& b4 q  e0 f# {

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb) a* l: k, N8 Y/ i4 ~9 I
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb: m+ y0 @5 ~7 Z. u3 A: I+ m
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 ]1 N9 a' F- @0 I
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  0 [  I3 K7 k9 g7 H) X( C
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  5.39.217.761 T: A) l0 W4 w5 _
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  公仔箱論壇* t" y! G7 j1 ?9 r7 r9 G
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb/ E! T5 K, @5 t( e: U# h$ C6 E! }
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  " b: P3 e  t, V9 `# _" m( o6 J
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  ) y3 d6 }% C% H* m
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  5.39.217.765 a) r4 b& g9 f) N) H
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb- }. y: J: q5 {% U
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃    {/ ~1 u" _; L3 ]- @% N& u( Y0 C
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ k* a( \/ G3 ~* T" R8 h7 T
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 p  \: L8 ~0 T3 e( x- o
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  / \' }1 x- E! k- p( I0 z

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D! J1 I! x. P; V/ J' m8 {3 b1 W
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  6 j& x6 V$ P( \* k/ |
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  5.39.217.760 z/ [" @/ Z% H9 {! v+ J+ v9 d2 @
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ @/ v' K" C3 `( ]' \: ~
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . A1 _  t  r6 f3 T1 Q

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& ?2 Q. E! i
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! m+ g$ A, P' Q4 |( b
　　调味料  公仔箱論壇) z( M& n) V, @; e7 Q/ M8 d
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  : M/ `2 f' N: F/ @: B2 j  Z3 l
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 N# a$ u+ k- r+ f1 U6 Y% s  y
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  5.39.217.763 y+ G: y* b% X/ A: d. p4 w: f
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  * v  W% f3 t% Y1 ~$ f* P, i
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  3 E2 w" B% o& ~$ D0 `' q
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  4 l4 @3 t9 _" x# ~; q0 ~9 T
花式变化一
: y8 i( S) ~2 Y% n% Q" p. d- S" q. @! G
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇: ^1 e( W9 j3 W
　　作法  5 s1 ]: u* m- [+ h7 |
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 S: Q4 w; O
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ i( _: n5 k- }- C4 z; Z  i
花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- K# n1 W' M' Z" ^2 k7 [; U) i
公仔箱論壇( a+ {' M2 D3 y/ Y3 f
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  5.39.217.76* U4 }6 f- ]- J9 H* e$ I; c# L
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% S6 k2 k: L6 r0 }7 q7 f( ^
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb7 H' K9 L$ @9 I: n2 N6 M' u! }
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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公仔箱論壇5 @, n4 }- c; s. V

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  " i! y. P8 O  e: d( _; D6 r
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  . e7 N! f( v' ]) \
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb) S  x1 v3 f9 n4 ]$ Z# A
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# m8 r5 l% c, e$ i; U0 r# B) c
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.76, h1 y8 T2 j1 W! o0 d* W
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  3 d- `0 h. ?/ u8 G5 ]" d
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  4 g8 y+ E6 t! ]6 k
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇1 Y; @. _) x7 Z' A
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  : c8 K, n; n# L  \: k. x
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  4 [9 N, n. \# n0 ]  k, Z6 u
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  5.39.217.76& u/ m$ g9 s; g* Q3 C) w
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  5.39.217.769 W8 Q& V  [) l, v0 O
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇- w. u/ f) r8 g, J4 h2 B
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. o$ {. v- `( k: U3 j
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  2 Z/ y+ t' m' ^1 w2 a5 a
　　操作时间127分钟  , L4 h. D7 U5 r' y# J) Q( {' z/ N
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 b" O/ p* q& o/ s) @# o% V

5.39.217.76  F, L: G* a+ q0 L
  公仔箱論壇1 @7 i9 q7 J0 G
西洋菜排骨汤  4 y% X, |3 L( t3 {
　特点  5.39.217.76" z% Q5 k. s$ U7 c  V) R! ]9 a7 i
　　提神醒脑，增强活力  公仔箱論壇7 P  C: j) p( M' f, Y% d- V
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb! g8 D7 q6 B$ B2 S3 D( r# F
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇$ I3 j- c6 e# M* t9 ]4 u8 {
　　盐适量  5.39.217.76" X* J1 |; N+ @+ j& u
　　作法  公仔箱論壇& I$ w4 y, c0 J* x9 ^  W/ `/ G
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 H! M; i4 f, k, a  B3 B
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇# l! o3 s8 G( W# T/ G. w
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 v' F% `& z

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇  p# G: R' e! [9 q- _7 u1 {
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb: p: L9 A  |) N* \5 X# V- I
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: v! J& g  \7 G5 v
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  tvb now,tvbnow,bttvb, n& L0 `" O5 _
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  & ?/ a$ G+ P: p- c) {
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; j0 l  B0 s/ W
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * _8 o! {: u) N$ m4 g( Q

. V* y$ ]/ r$ ^8 K7 U9 I5.39.217.76　　花式变化一
公仔箱論壇$ e. z  W* \, a( P3 b3 U

蒜头干贝田鸡挂面  9 ?5 j" N5 A# P" j
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ V9 \6 U/ a" `7 C
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ T; o1 V  L1 U8 u6 n
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  9 r2 N! [& q7 ^# M- N  t; z: \
　　花式变化二
/ G( }6 ]% H& O6 U  n* K% {
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  公仔箱論壇3 D7 f2 j  ~6 k& }
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  6 D- r. E9 }1 c% c
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  5.39.217.76; `0 |) J5 f9 s5 h
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。    w5 f3 e/ g. P. I$ K2 I, _: B* Z
　　花式变化三
/ R, a3 N3 a' S, t: ]0 n3 N5.39.217.76
蒜头干贝田鸡锅  9 c5 g, P' ?$ i" h* e' U9 [
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 n: ^/ B- @4 j$ L3 F) n, O
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  , _; H- ~# C" }6 c
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

5.39.217.76 s& K6 |3 V, @: Y# ]

@7 L# G% T. b1 o* A- I* c- B

# ~ O; S( P5 O+ w8 k

  4 T; k- @$ O1 c/ p" v
鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇' [* n' ]: D! M, }4 T
特点　　提神醒脑，增强体质  tvb now,tvbnow,bttvb1 r, X1 ]7 R8 o& h$ @  ~7 t$ n
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇& l1 J3 w- u. t) x7 s  f0 h
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  1 X" P* e3 F4 N' Z) H7 O
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 _, p/ U* o, `+ M
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  公仔箱論壇7 P/ G4 p1 ?' ]
　　tips    g9 T+ q$ A/ N
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  6 b. T" r8 P3 z3 x4 ?
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 f( T' P. S; V9 J) z; D/ H. v
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱  tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# p* ]4 @7 [) ^6 R( U
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb" K' K  D: u( K: F% V& m
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.76( ~5 f: X* k% d
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb( y: D; G' Q* z/ N: v
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' H* [, H9 X8 l: W+ g9 D7 ^! a
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ Y5 a# A: B% @+ [) b- w: I
　　tips  公仔箱論壇. g; k  E" m# U# {& z
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇. I; u  {5 o% i8 |( W
　　操作时间95分钟  3 _' w0 E. o  ~6 e, D
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 b7 w4 Q. c1 X- j3 N! f+ ]

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 L) E0 Y; ^) F8 D! h1 h
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇* O  b7 s: ]4 R: B( e, c0 a& o0 X& Q
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 L; y& u+ v9 Z8 }' C2 D. ^* [
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。    j* ^. _2 z1 t0 U5 [) M, {
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb& e$ I2 y0 G2 I0 v- W
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  $ d0 q" h* n5 p' Q; |! i$ o
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
& i) u* Y' I$ T, I$ R
　　花式变化一  5.39.217.76  ]% l% G+ F( r( O5 @

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  3 e9 ]; G6 ?2 U7 a; ~% J% T" R
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

5 S8 z0 y# Q8 e7 p公仔箱論壇　　花式变化二
5.39.217.76) ]; B3 |, w: R! _! f9 j
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  5.39.217.76" H# [# R& K: H2 l" K. u0 M( V- n
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 H  C0 d7 [; K7 L5 R% V: g1 F

tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 l9 z! U% M( K4 C

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苹果雪梨煲排骨  tvb now,tvbnow,bttvb" R* W6 }: t' H( }7 s% E0 u8 f
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.765 P8 e2 g! A& D4 L3 v
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇- t4 t9 o6 b3 }7 C, n* j
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  5.39.217.76$ X  q) t. S3 N. h& |2 J
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 b  L5 z# ^2 p$ a5 e" ~# ?* [, m
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  2 ~) O, D+ h& P' \5 F$ m
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇0 h. D$ ?4 k/ n# P2 e  [
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # v/ r2 j3 ^( ]
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 P5 d% N4 ]$ M; D

tvb now,tvbnow,bttvb  d/ f" K3 }, O0 [$ `+ \1 p/ K  m+ B

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, T  }, T2 I) s- j% F* G1 I
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 N0 U3 g! L5 l3 @% r/ O
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  公仔箱論壇, l$ C2 }- q0 a4 b. z9 j
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  + s* e$ m6 h: D2 U( s
　　操作时间68分钟  2 q" K1 Y1 v  ^* |  E# I1 o
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  : b( r2 B- d+ s- d  H8 X/ b" R

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  公仔箱論壇; D, ^- J. V9 {2 b

特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! t3 S) G$ i+ c9 C% u- Z8 r! O
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  0 c( Y- V( s; ~# V) }! A! e4 ]
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  $ e( i' c4 d' s8 p" a; B/ n2 w
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  5.39.217.76, {* p" u, y; D8 q; e8 H
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: G- Q4 D: e3 d. z" P- i4 d) Y
　　操作时间175分钟  5.39.217.76* }+ [- x0 T# m( {) L9 |
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( V* X# d, E) l% ?
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  公仔箱論壇" ^+ j! b! \6 H- I6 A
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  . f+ c* B+ ~- N
　　调味料  6 _7 D3 K7 O, h$ ]# w& y
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇% e& b  h: b$ p3 b
　　作法  公仔箱論壇0 k5 S4 M7 B7 V' p. R9 M
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.76( h  i2 K+ K0 L  I$ g' f$ d& A$ k2 F

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* g9 {: n6 |/ d/ D
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  3 k" g' T2 `. h' L* N1 T( R8 [
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  公仔箱論壇; o" E2 N% M4 G+ Y: C, L( }% q
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  9 m$ T) y0 c, q8 n0 U! `1 `
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. O% p/ c1 v8 P2 r- r2 P' g3 i" Y
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  1 C3 N9 \9 n$ w2 I
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5.39.217.768 r# b3 y. x+ a, g9 ?
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76) U  S; z* H) [0 L; X- D

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香菜皮蛋鱼片汤    `  M6 }! z8 B7 a8 g/ @2 n  L- Y
　特点　　清热解毒，润泽美肤  0 J" X+ c& \3 G# z" \' ?) `2 M
　　材料  & g0 W: Z/ M% F+ B3 b3 a* ]$ c
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇& Z( }/ ?/ C" W: s) z  ^$ s" Z  q
　　调味料  5 f7 o/ w3 P$ e- @
　　盐适量  5.39.217.768 L% W. }% l& J# `' I0 C
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' z. h0 N4 d6 ?( R: m" _1 v
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  tvb now,tvbnow,bttvb9 I: G/ j9 a$ Z* [; H1 a; P! v' H
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  , ~" B2 l8 s" K4 h" L% z
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  1 g( j" O7 X) X/ K8 X
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 t# t$ }$ [7 g$ d) J1 _
　　操作时间23分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 e- b( G$ |% B  M: s4 n
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 Z4 A8 h& R6 q" n& m

花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# R( y0 l# s& V* w( [' \
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　材料  " m( y/ q: i: g" x
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  5.39.217.76; N0 X' t/ {, ^, s. W/ J8 B' i
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  公仔箱論壇5 \/ t* Y2 {) p" ]$ W& e( J
　　花式变化二
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　材料  公仔箱論壇" I% m8 b$ }6 y2 ?
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
* z. L8 U" g/ [2 h# x　　花式变化三

材料  5.39.217.76  S/ h$ z1 Q& i
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  5.39.217.764 ]% ?& [2 b  f
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O  V5 e, d5 i4 L% d6 e

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。  5.39.217.76: j! {. Q. {# {; L8 ^$ G

材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇, j, X% O& w2 G
　　  , V  F1 e3 `: H7 c/ Q
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  ) C' |( P  j7 D4 S$ T
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 |& Z+ f" d  y! s) D  a2 P
　　  tvb now,tvbnow,bttvb( ]' k' ~  |8 \0 _  ^) E( M) d# c% e
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 P. }3 K% o
　　  5.39.217.76$ @) {( H& |8 N, l4 u; K; v- u6 C
　　另类做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h  R( D# Z; ?8 p$ `# F
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb9 j) j. [5 C( D# S0 p2 F* D
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　  5.39.217.761 S) A# `+ ?* E
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  8 w' i/ g* w" I' n; z2 D
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　  5.39.217.76. s1 s) t/ j( [2 W- j
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- w) m7 ~' w( L
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q, _. F2 ?2 X: x  C
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ K/ U4 d3 W
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  5.39.217.767 [0 n* g( H. O5 X

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  5.39.217.76/ {3 e; s4 R7 x; \  T
　　  tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 N" G, G* g% p! L3 [/ w8 I2 x( k1 ^
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  # }5 Z1 B: m" v& G  \6 l
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o  Q7 x0 }* w# p) o. m" b
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb# ^) [7 X" C8 a4 @: J4 a) b  t
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　  5.39.217.761 ~) n7 G" x5 V& g: x
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  * n# o# |  C# \, ^  \
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  公仔箱論壇& `2 k' k: O% F9 Y
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  * [$ w$ k. ?; ~5 p+ H9 W
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  & a  p/ \( g) d# I- b
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇* S3 N: k$ c" c0 Y. x6 |0 Z& i
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% T0 o% j8 N5 E" v  U. d: E
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇5 _' g) B5 H$ H8 O. S+ q; d5 [
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  0 L9 P( [) L" ]5 _
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  - I: }7 d( k1 D. r
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  5.39.217.76( a2 _" ]9 p$ i" ^
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  5.39.217.768 H. I6 G( g/ G6 T" M! @' o3 A
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" Y; J8 I5 T4 h" [
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  5.39.217.76- L0 y' E3 }; p. \+ N
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  5.39.217.762 L( Z! T2 L+ e. M' C8 k* r6 \
韭黄牛肉片  $ U. T2 C* J. u0 r5 g! p

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  5 `1 c. N0 N: M# E; J; b
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  5.39.217.768 ~! Q% ]( n$ o1 \% \: k, q
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  5.39.217.76+ ]% r+ }: T- i, S: j5 A5 e

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 h' J/ _  y  j1 V$ J2 \
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  5.39.217.760 h2 n" c" J+ ^
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  5.39.217.766 y+ q, I' |8 F0 W" m* W
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  1 a1 E% F, [8 x1 C* m# n2 }3 }
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  + _, Y1 L6 \" |3 T5 {9 E! I3 ~
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb, p' s9 d6 G1 Y  n
白果炒鸡丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" z) u& i3 e4 U" v' T% s
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  tvb now,tvbnow,bttvb, F5 _* s6 P9 w
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb  s! K$ |. _2 n( O, M
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb; B) y3 L! @; P- D3 }
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  8 W2 b8 d; m& x
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。