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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; f9 P- b1 e  n  P4 f! d
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；    F& p3 D. P7 }) H! \7 a; r% G' t
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 h4 a- `1 I) B5 o, S. T9 P& ]! I
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇( a$ f" Q0 Z8 k3 B1 t

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇# _4 `- a0 y) O, w
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.766 Q/ Y9 Y( {- \5 O' B6 l, B/ q# ]
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.762 J) n/ X/ G, A% E9 s  q& O
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  5.39.217.76+ F3 q5 d. w% L, a% A

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  1 ?/ d7 B% p" M4 W9 k4 F  ?
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  公仔箱論壇" Z( l0 F7 [! _& `9 O8 L
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 k1 b) D7 u7 j) n" E
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇0 A. |- e( e. F' ~
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4、南瓜排骨盅

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  $ q. P$ m% d* g0 B& R
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  4 X! y6 x* Z6 ?
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; f  l$ s  S. n1 W
1、将排骨切成小块，飞水；  7 J- v& N& s) y9 Z" R" Z! L7 R3 @: K
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  $ K7 S. z0 |% j5 @* g9 E0 c
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  5.39.217.76) }- q, b( D1 Z  o) K/ m
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  % c: `% F4 y) ?2 A2 r
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5、蒜香骨  5.39.217.762 c1 F2 q0 L# j2 {8 _  n' r

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇* [# ?7 c" t! _% ~
1、肋排洗干净后，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 E3 ~8 f3 N
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.76, e+ D4 |% `  A& e1 ^
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  . }. Y; h+ B1 u6 j
4、将油锅烧热，放入排骨；  ! H4 Z4 |0 x6 ~- _3 |
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 G  J0 U2 Y/ n/ ~
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ n, {9 [, w
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6、粉蒸骨  ' m1 n7 h# j6 x8 t9 O2 J, f

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇. {, T$ q6 P7 i* k: d0 |
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  % q* D5 b$ T0 C& S; o
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  5.39.217.762 k; L8 A# m5 @- H' @
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  5.39.217.76* l; @- }" x2 S$ p+ C
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7、农家小炒骨  * P/ z8 E% M+ H+ E9 C

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5.39.217.769 [$ Q) h% H1 C: `
做法:  2 B3 l  J/ @% W7 [  P6 z) r
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 T) g0 ]& [6 B0 N6 ?
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  # c) e) w8 ^; m' j& `3 ?
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: |  q1 `( D+ [+ X# R: _
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  5.39.217.76  ?! X$ [' }0 v8 s4 V/ D
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ O# s) n/ W% I2 q% z; N
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  5.39.217.764 A5 D4 s4 a# R) r+ w
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }# p/ G  b3 U( B: ^. a- i
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5 O3 W5 ^& W- X/ f7 X6 r* |
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 O$ B+ ?! ?* u9 l' Y; [9 Z
1、将排骨切成小块，飞水；  1 m# {) H) g, u4 o& Z6 X" J
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  $ q" }$ M- |3 f5 Q8 g7 H* r
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  , h9 @# W1 L- D& V2 `7 {% M  e
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇3 k  ^: _: t# w& k: Z/ u& t* |
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  / f, Z4 k( {" I  q( Z
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  tvb now,tvbnow,bttvb2 a: i# I* N+ ?4 Y+ ^
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 ^2 |) q' W: Z5 }
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  6 _! o! W' ?1 E' r3 \
2、青、红辣椒分别切丝；  ! Q# t0 K9 W5 v' X- |; V, J
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  2 h# x/ @, e+ B
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 X! J* V3 W7 Q9 x+ S

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb* D- |$ a+ @3 Z2 h" y
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb+ w( J$ Q: _& C0 _, Q
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  8 a$ O5 y6 R4 G3 m
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  + f0 m4 p. Y% b" C' ^" T
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  5.39.217.76; M2 c( Q  D# y6 U- Q% |) v; H

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb" \! `) ^! J8 l9 A& ~( ^
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E% \, T1 e6 z4 B' R
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  ; F  v& K% \6 W+ v/ z
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  5.39.217.76& v0 A2 Q; N1 s& P- ~$ t1 d
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  5.39.217.76  J! e- v& |+ q$ U; c( F) K6 n

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 y0 w! R6 I7 ]: h' W0 [
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  " ^: W# d6 D& C6 W8 ]: E
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.767 I$ H) I* N( `: Y8 [
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb+ p- z1 O* P1 ]& i6 F
2、草菇切开两半；  : n0 n# Y7 O. P: i& K
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  1 J7 |' ~7 @0 [5 I4 F

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  5.39.217.76, N9 E; x5 J4 u( N6 D& R
1、将排骨切成小块，飞水；  9 G0 n& K$ B! ^( d9 F
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  公仔箱論壇. h/ m+ L& G3 ~  U
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.767 C5 N0 K; ^0 m" a
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  5.39.217.761 z( a% A1 C8 x# g0 c
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 J3 a' b6 b7 w; g6 w
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  5.39.217.76/ K! F) y5 d$ \( o+ v# `
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19、红酒烩排骨  公仔箱論壇$ W( d( q7 ?# t( `

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇" \5 m# w- I* ?  T* k$ b4 S' b
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g4 m, C% ^6 m: M2 G1 r8 ~, O9 T
1、将排骨飞水；  0 G1 R# z# D$ U* @
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  $ z' \1 ^& t6 W( k
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  3 p! F5 \/ c& t
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20、清香柠檬骨  9 r' y  R( B! c) L9 u- c  _

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇- z" P1 }- M. S) b' l
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇0 L3 [, K$ f- ?% c% p
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  ! Q% z8 i4 q* a. ?! D3 U% B
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  4 b8 ^% a& j* {3 W$ ~& ^
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb, _- Y: i# M% E% `% z$ U
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  6 P" S& C+ g* l( X8 V+ s
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  5.39.217.764 B& c0 E8 K6 ?1 Y
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; a" |0 E  S" _  v% g0 T1 {7 V
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ ~9 I( j  J. C
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  $ m5 Y, [! c5 Q( V. D" P( j, z% {/ U
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇* O- G9 B7 f$ E4 |! D5 k! C
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  % `# R1 c( M8 b( Q
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb$ l- c8 t! D2 I: A* B$ Q
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 U( Z. {! ?4 k
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T5 x. b2 M1 }/ v# R
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇# M8 e: m! y0 r- L
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.760 A7 \0 E; O% f* j7 X

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参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇* m5 x6 I, E1 b! q0 n1 P/ q
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  5.39.217.76% r& L# J" D' G% e; _' o1 b( W
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; v: D- `5 z4 Q; D5 i. N
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb: p' `$ S/ c: s
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb% g4 a) \7 l0 W
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇& B6 m0 g% _' k1 y5 [4 e
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B3 ^; J" i8 o
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb% ^# @1 M. B/ e* j: k! ]7 k) L; V/ E
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
8 B5 Y& v+ n( L4 G, C4 k# W5.39.217.76花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb' `+ j$ j4 d# U: Y& @9 Z4 s
公仔箱論壇5 Y! ]& g! e/ C4 Q" y  d
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  # b: n1 {) P6 o9 D
　　作法  * G+ [2 _4 i5 W; U7 P) M1 D& W
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  " g7 y5 w2 K( Q; E
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

3 J5 c3 H/ X# f6 G, C& M* `6 h7 G

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  5 G$ u# n& c2 d+ r
淮山枸杞炖乌鸡  ) Y: e1 y" a9 C7 Y+ p
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb& q* }, |9 y3 ?
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  , }0 v& Z  P$ u. w* V; s7 K
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇' j( t8 C2 _( I) d5 G
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  5.39.217.76# j4 Q2 n* ~3 N; B0 @* o
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  . j+ Y$ w8 T% C  @
　　滋阴补气、增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb" ^- v7 J* M1 S2 M6 I8 z" D
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k  P% B, w9 h
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  5.39.217.76% Z5 F( x% O3 [$ Q) K. x* T
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇0 M' Y* }( N; s) p* C, o/ t) s
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # M) x' I* W# J

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参须红枣炖鲈鱼  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) ]" G( ^5 T* o- V# B
　　特点  5.39.217.761 |3 e$ g1 @$ w+ _7 }6 c
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇8 f# Y, y- f. p
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ O; C9 f+ {" u7 b- d
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- w, I. v9 U
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  5 d4 h$ u' @) E8 a
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  , F! e3 [7 V1 V& C. h
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. j) v- A. P, Q" O3 \3 p
　　功能  / l6 v: r3 R1 q, Z8 y. W
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  , i" [7 d: _; G* P; q0 u# s: F; z% J
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - e' P! n6 W0 S. m/ i

  tvb now,tvbnow,bttvb' `( c, S( F) t2 ]% f
西洋菜排骨汤  ' ~- w' j& S" Y. _5 B
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) u7 X) W5 u& f+ i
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  5.39.217.765 z5 z, O6 ]) ~# E9 X& g
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: w8 ?' ^& t- r3 r
　　盐适量  6 L4 ^# C0 d- C) M# k& `/ b
　　作法  公仔箱論壇- B8 r8 p* l0 N+ e. P' f
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  5.39.217.76& a/ \  q  T7 P$ X7 |
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 z: b7 j# n/ q% I
　

  * O- T, k+ I" X$ s5 o$ u6 M
  5.39.217.762 m' ]0 ], a( V  ]
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  ; x9 c" h/ l: t6 a
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 k) w# l- ?5 D$ U
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  8 K8 |. K& b& X/ W/ ?
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: t4 W: B9 D; _
　　作法  公仔箱論壇* ]# r) M( N2 Z. @- E1 T; Q
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  2 s. p7 a+ \. U5 o; z+ ~
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 n. Y4 D/ V/ P: B& g: h! r4 {
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  3 m7 H/ p* X8 S) Z
# e2 I# z0 `' a7 O
　　花式变化一
7 d& J6 o( e7 I5 F/ i" n公仔箱論壇

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  2 F8 R( P" ]: O, b5 J+ \
　　作法  公仔箱論壇/ X$ x( Z/ C$ e8 E+ p  b
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
. F6 \/ R- g" a1 X　　花式变化二  5.39.217.76+ s0 p0 ^* L9 a

蒜头干贝田鸡粥  公仔箱論壇7 T# Y+ T( J5 E2 ?  D; C2 G! H* v
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  3 ~( P5 e' L) y( u) q+ e- E% ?
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  ; |7 G3 i( l) x# H& \5 B! K
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 u2 J# j7 l$ @3 {0 H
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蒜头干贝田鸡锅  8 V9 h" y: ~: L3 u
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  5.39.217.76  u1 b8 f+ w% r; ]
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  5.39.217.76. t# K& D- n- L+ x

tvb now,tvbnow,bttvb% _" i0 V P4 | ^6 x |) l

; S1 ^) v7 \; I9 K6 i; o- X5 i5 E6 W

6 o2 ~1 ~' S" Z

鲜人参红枣炖乌鸡    C1 q" b" O" {( e& w# M
特点　　提神醒脑，增强体质  ) ]% F- Z, F5 d! H7 y' u4 L
　　材料  公仔箱論壇( U4 V0 \+ m' X$ {! R6 W  V- J: D) X$ {
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  . e( y9 w/ D, t' G) G& \
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb9 w- S2 B6 B  `2 ^8 ?
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  7 T/ z* s8 _, M
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 U" R$ @) U/ U9 B5 R
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 b# H* I. S$ g$ `+ i1 t
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇) z, i' g9 i0 y: d- ^2 Y2 @
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇, Q7 [2 |. c3 i$ U; Q

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  3 N7 q2 }' B" j# F: u
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  公仔箱論壇- K5 [2 z. \- P5 G1 `. E& b
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb! t' ^0 ~( A% L9 E# `6 }  K+ K
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  " `# t/ M1 L& m2 B
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& \+ j" j9 K: F9 ~# v& j
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  8 E+ J& \5 o: ?7 H. `. z
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) l5 }+ j% }- |9 K  r0 W) G

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  4 V3 j+ _  d; A
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W/ C0 ?: Y3 o  Z2 ?/ Q
　　盐适量  ) C3 u  L% v8 U: ?$ ~5 \
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% s' |0 ?+ a
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.76- C" q  d' h1 A4 F- g5 L
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  5 l+ L, M, R6 U1 A
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76" _" g- J# R) R5 V5 \; n

: O! ^* z! p. }tvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 g, u2 d! t' X- M

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% M+ M6 K% X: O

. w3 \7 q6 Z1 F公仔箱論壇　　花式变化二  公仔箱論壇9 E( Z) Z" @1 {7 W% D: a/ Z

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x- d: a5 N% @/ O) r
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

5.39.217.76; L- {$ c" n+ p3 b. v* X% q
! h1 x4 w! V' R# M* U) \% w1 C

! O2 g0 ^6 T2 X) s: ?7 y4 s

  公仔箱論壇4 U1 K0 V9 X% L. _
苹果雪梨煲排骨  5.39.217.763 e; ~& e6 T8 l# ^: R
　特点  5.39.217.76" o  `0 Z! U1 d: W! q1 K& v1 x
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% K# c7 r' ]; ~
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  2 |" ^2 m  ]5 H- M7 P9 Y
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 b0 m! {8 K0 S+ H/ d5 S$ J$ I4 n
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  公仔箱論壇5 e. M" R* a8 N1 i
　　2 将排骨洗净后切块备用。  . K- g! I; Z( m
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  9 [5 I4 i( H" F' V
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  9 l+ o+ x# z7 ^" z: ?8 W
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 p8 l% l9 w$ ]
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  3 `" v% H8 R& ~3 x3 w6 {8 e( m6 O' j
　  公仔箱論壇0 F- i8 I, ~: i( E9 L* t

公仔箱論壇9 i& \" N$ D5 A: g

萝卜甘蔗马蹄汤  公仔箱論壇* L' G' o7 b& T
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb( Y- z/ |+ ]4 j# R9 u/ X
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! M) c) i& R: k6 a5 @: C
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb5 ^) c; l5 P+ y' b+ W6 X+ E: x
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  tvb now,tvbnow,bttvb" f. t& a7 I1 ^
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  5.39.217.761 i' n* Q/ D1 _! J/ N, c
　　功能  $ m# e4 a/ n& A4 ^+ h$ Z" e5 E
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  5.39.217.76; T. E% Y% Q0 P9 F4 v! F9 d
　　tips  + c! ]- {. v5 ~( s% w. w
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb) Y  u9 j- W+ L' `( t  p! B

特点  4 G! j9 x' P4 n% b. x2 B  d
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  公仔箱論壇0 w* e4 f$ x7 e( F) X2 l5 w
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb0 H  b+ E, i1 d3 G. F( V
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.762 L& Q: ?' V* s# L
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 f" U0 Z6 [3 T6 P! I9 K: i
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 }9 i& A- J' l3 @6 K
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇; u' H8 ?* l9 J9 I: V
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ C* B4 T  Y3 v
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  公仔箱論壇; W4 s6 `- O. h8 ^1 x7 u( p
　　tips  7 b) j; `* u! s2 j; Z5 t" p: r
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  6 {& r8 U) @+ s  w: y' y
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇# l8 L9 M4 |( r4 {( ^

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  ( ?; U8 v( c2 t" e0 b% R+ G: h1 E4 v* B
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  , {' L) h! j2 _% m( n1 E: W  h& Z9 p
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇9 a. K- V# I0 r* m9 S$ Q
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  2 A, B$ M0 w+ E- R# j# t
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z3 E( Q7 s, R& W4 E# _
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.763 u+ w1 Z6 c8 Q+ B( `

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  5.39.217.76# s6 r' X+ T7 P; F
　　调味料  5.39.217.761 @" a4 E; G" ^$ k
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; q3 M6 {/ w* X
　　3 将排骨氽烫后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 \4 P9 z: p" H7 u. x: N  i
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! Q2 K0 f0 b: s2 i
　　活血、促进新陈代谢  ( C9 p4 @; s) Q8 M
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  5.39.217.76/ z: R  u$ V% w. \( r8 B
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 F" R) \- X9 W; o3 k! v

tvb now,tvbnow,bttvb# P$ W$ z6 n! h: t

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  公仔箱論壇" Z- W' k4 V, i( _# ~" i9 x; [  p
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 y6 m8 D4 s- F# C, X' m# ]/ M
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  5.39.217.766 L  [% O, c  f& Q& D9 {
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 N% E! t# L( p, ?  T5 X: X
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  ( g# Z# K3 ?8 {& H1 p
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  tvb now,tvbnow,bttvb9 J' O& w( U6 F) S" y# ^$ L
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 d4 i  g+ @/ y

花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  x, o% S1 c; C: q, Q
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　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; e5 I3 [9 k+ W: y/ p" ~8 W) O
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二

　材料  ' T- d/ P6 _8 \6 H' Z
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 i2 O- |5 K
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  ! z( u' ~+ z7 O
　　花式变化三  , u: D  E  T  u: N
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  & M+ X& S9 V" F8 G) S4 o3 ~

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  5.39.217.762 y9 k) w9 A3 C
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  3 h" ^0 z! ?2 |; L; A
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb& ?# Q3 u% A% t( I
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  6 ?6 Z' J9 f  r' x9 d6 i
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  5.39.217.768 N& \: B/ R) ?. _: ^8 A8 v
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb2 d) k4 t" T9 \& v6 r' p  g
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  5.39.217.760 Q$ ?  G/ g7 m6 m' L* q6 S
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: y% A$ @( H4 R
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　　咖哩鸡蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb* C' a# n. y7 h5 u/ e3 K

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( @& F# y  i: N
　　
　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ }. ]8 a% F$ x$ v% `
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  公仔箱論壇5 Z0 }3 Y' `: v( [+ D4 j
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ V1 G5 O/ U  c. m
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  公仔箱論壇' k& h/ p+ M# l8 d" v- b, {7 M  r
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 E" Q' e) H% m
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. ]2 k9 W% E. _
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇: @9 I- d8 L1 i

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  5.39.217.760 e8 H- P; n2 D* y# V) g2 H+ L
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  4 {9 w3 i7 I  [+ P1 g, ^- h# j
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  2 `' H& D2 ]' H2 ~2 R. ?1 L, Q/ n
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb: i8 C8 m, U4 G/ X/ t/ q7 J
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 U/ W& A3 j* Z& e% L
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  / S1 e/ ?2 `2 H9 w+ X9 a: V
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  tvb now,tvbnow,bttvb$ R& n1 Z, k+ X3 G( X6 n
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  5.39.217.76/ b9 h, f$ L3 j- ?" s  ?/ l

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  ; g- U0 z" y2 }4 v4 M. Z& [
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  + Z' A+ Q6 B3 g9 N" g$ V
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 J) s! V9 {* n" }7 j
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w3 T1 B" W0 G) q$ f+ D
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  + q& U& }+ J* H& d' ^
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  tvb now,tvbnow,bttvb8 G! |2 H0 u- m" a! L
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  5.39.217.76) r( F/ g. g4 |4 ~: k1 w
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  - I0 k  {* \& t
做法：  * A5 H! e. r9 i8 {1 }+ ]
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热    a! d1 ^7 |$ a* K. d, t' Y( j0 [. z
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  1 x! i2 _. {* P+ F$ F
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  $ @! i' T! b, s4 _* [( |. o; U
排骨的营养成份：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 H- `* `3 }  l
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  5.39.217.76! L, C2 D4 C' E4 V
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  ' c0 \) Y, J6 W  `& l
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb/ x& m7 f- G! y* ]& K- r: V3 A
白果炒鸡丁  tvb now,tvbnow,bttvb4 w& D* O! N8 S/ T% t2 I; x
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  5.39.217.76, w0 A4 a9 T& _+ T5 a
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z6 r" X) e) g5 Q. M3 Q
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb% E$ e4 e* `5 X$ N' B/ U
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇$ c& D0 C3 C# Z1 M( k* C+ B5 ~
5、葱2棵，切段。  " {; u, h/ T  S9 j1 i! _  v* N
6、白糖1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 L+ V" a7 \4 J' }. K5 |5 i1 _
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  公仔箱論壇7 ?5 ]1 C& V  I9 x! E+ e  @
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇) e; e3 K6 {# ^4 ?