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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76/ e! D0 O5 x* ?) d# w9 g
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~  p2 e6 F7 V0 T& I! r3 V
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  : i0 f3 j! U; D; S7 U" }
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  / D# d: _3 m2 D. F' Z
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L8 x2 ~1 x# X8 w% r
做法:  # U; k! C; n5 J: h; j9 }( {1 P, c
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  5.39.217.76$ ?- k/ n% W! |9 b) J  u
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 V$ |$ h* Q+ \' C/ }
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  公仔箱論壇/ Y) V) }8 \, _5 Y
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3、陈皮小排骨  5.39.217.76. c6 @- ^. A: n" e) q7 {5 N

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  公仔箱論壇  R/ o* I, e7 o7 e$ p
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb6 p) a, X* o0 N0 c: q+ o5 J
1、将陈皮泡水10分钟；  / S" N- {/ U; C7 d# k' f
2、将肋排切成小块，飞水；  ( h1 s/ m7 q9 x5 Q4 O
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  5.39.217.763 Q# h8 [0 o9 L  M3 D: [
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb4 p) ?: e- G- I

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  公仔箱論壇3 d2 E5 N; a4 i. l' g
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  : S3 w- k* n; |
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb( i- J2 G3 A' r% K& T; Y
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  ( B2 g/ q8 l1 O) `3 [% J! Q
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  d" i% D' k# F& N3 q
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  * k% i, F# F- h& E9 u
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇9 d, X5 O0 ?# }' t5 M$ f
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇/ _; `; F) G  d. v
4、将油锅烧热，放入排骨；  $ T7 e0 D- E6 j+ Z. G4 r' l) M8 j
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ @) \. c" d( H. I. e# A
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  tvb now,tvbnow,bttvb' z" x% x' ?7 S
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  0 f9 @; h1 T" j* k4 \
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ w. f' S( G
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  , _' l9 J+ ^* b$ [) a, I/ z, U
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇: q, Y: W3 f. X$ o
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  " y* I8 p& q2 E# h$ K3 H( R
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& C  k, j# J4 M* @: Y1 T
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇1 R) m6 r  X2 J9 a6 N: S6 o
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  5.39.217.76) d8 o% B2 w% T  z6 m& L

5.39.217.76! F2 _9 j' Y8 }  F0 G2 i( L

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  " e* s" M3 P; }. `
做法：  公仔箱論壇4 W7 t1 B  A+ I: U# @1 i
1、将排骨洗净飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* y& y: t4 B' ~$ w& b- y
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# {# q8 V8 T: \: f
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  6 G6 i* K: A8 L* _
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ! p  X% m3 Z4 {- x
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.76, I" |) i. b. Z
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  5.39.217.76! o% Y# f  u1 _. `. G& L
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb# O, l+ a5 }8 r5 A4 J4 T3 z$ b6 x
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  * C' ]; X% s9 K- F( ^' `4 \1 L
做法:  公仔箱論壇# P" }8 F* \6 |
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇' ^- P3 z  X* [1 [5 y4 u
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇3 o- W6 i3 n9 S: F

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  : w6 b+ a, |0 X. Z& \" i9 u* Y
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.765 W2 |" n& \: r* x0 b. G; t
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；    J, D" r  O+ A& S! e; H$ x
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  7 }4 s9 \+ D0 z
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇# ]0 q; S; w# r/ v  W4 x
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  : q; n! s; a# _; d
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13、萝卜焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( ?  o# Q, H+ }

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  5.39.217.768 c1 Z" D7 C2 Y: g
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb( A, m  p. u7 i7 ]  L, D/ `6 _
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb( }" p" ~' E& p; W$ M
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m( q# c0 g( a# x) X5 V
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇* s0 u8 S/ u' W5 N( _& \+ X' V
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  公仔箱論壇! @2 p, ^$ I0 Y- E3 |
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ D* F# `% o- @6 l; M  l5 r- Y
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇0 \9 ]( h1 ^& B) S
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb3 {+ ]' z7 y4 ?1 k: d
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  公仔箱論壇. p' u/ n/ E( ?- j- ~: M% ?+ j
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) |* k5 ?) ~/ z# ^% _
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  4 U8 S( P0 T1 }8 A0 f
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  tvb now,tvbnow,bttvb8 I* s$ l  ?2 o. ?0 G+ P+ q# X
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16、鲜草菇炒排骨  ; q2 U7 v. z! d% K3 p7 ]

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  : R8 O" t) }3 a/ P5 y- F4 Q2 ^
做法:  , u, b. \1 U+ i/ T
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb' }; s2 j- A6 N$ |( S7 v
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  & l8 l2 W2 [0 n( F" L
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E8 `8 p4 b( O( }
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.76  h# a, t9 P4 w! A; i( i; _
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  / I* z% _* n, C/ @9 [7 x
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  4 b5 p2 t5 j( P* F1 d$ L
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  公仔箱論壇! p* i/ _7 H3 a! K# Z' p- s
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 F. @7 M( {6 d/ v) e( L8 Z

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 C$ ~: F! X
做法:  公仔箱論壇( m  ~6 H1 h) y8 |' [0 [$ {( X
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.766 N0 ~" c0 r8 {  W
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇& J+ x/ b8 C% `* {9 ^. i8 I# [& _
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 g& x( n& ?! q
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 c4 X% e% X; ]% I' _
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20、清香柠檬骨  ' C" i7 V5 `& e2 f, b

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  . q0 ~+ k" x6 \2 Q1 l8 ~
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  + M1 K$ C7 g5 B+ H+ ~8 P6 v
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  : |" t, R4 R8 ^& y$ S
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb2 P  Y2 c( f& Y1 ~% l) _' |4 o
川芎白芷炖鱼头　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! g  E1 T# d. K
特点
　　调理滋养，补脑益气  $ g$ R) F# z: U2 c
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: O% b+ D2 o4 N1 W6 t* j+ \) N& `
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  5.39.217.76) x4 v$ B. L% J3 }: o
　　调味料  公仔箱論壇& B0 l7 {* T8 a4 k/ `
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ v% g" P6 a& I3 {
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76- D% u9 r0 J  C
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ' w, c8 X" p+ x, M

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  公仔箱論壇  R1 i% c3 \1 r5 E4 {. Q
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇- }  w8 t6 Z0 Y
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  _$ e) M* s5 M
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  9 _/ ]+ w  s, O, I
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  9 s: ]  y% F, p1 ]
　　止咳、清肺、滋润、纤体  0 V9 j0 u0 F" H3 @) {" m
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇3 B% X, F; S& Q# |
　　操作时间105分钟  % Q/ }$ W# v" {9 H! Q! m
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇  Z7 I9 C7 v9 F

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% d5 p* }# Z2 F) m: X
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  0 M# ]7 W- Y( e2 K9 G. _2 g
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb& f6 x5 B. @. M8 t9 j
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  & X0 B; ]* k+ n$ n
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  , c1 R$ \8 r. ?
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇, Q! K; R+ r9 I9 b6 O+ |' C
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  0 W+ x) @: o4 V2 g
花式变化一

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  1 |6 U- M, k7 @1 a
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb8 h2 X+ Q" }7 r! Z# f& {. ^2 q; Y! @
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  6 |  R; d$ O8 w$ |$ O2 h
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  5.39.217.764 `0 c7 C, s1 |0 Z' b- |
公仔箱論壇4 Q0 o3 ~6 w6 K+ X
　材料  公仔箱論壇) Y. x8 r. l- [. M  x- ?
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  5.39.217.76! u/ z" k1 R+ J
　　作法  + n% m# a# ~  q" B! s) v5 M. a
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇% M" g8 ^# \5 Z+ ~: u7 b
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

  $ Y  m- B: _0 T# z, S3 Y% E
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  8 Z+ Q. P! N; [, s( t
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 m5 F" y* ?# M7 J' X
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇/ c! B7 P6 K! g& F! B: M3 E
　　作法  & A& B; g9 R% w4 B! J
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇/ k4 \; z( s# i" {# Y: @1 r7 D7 D
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76. f6 r# ?! T0 i0 B
　　滋阴补气、增加活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A  U  y( b% v' w) \
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 @4 q: y# B" }
　　操作时间164分钟  7 W! Z; H8 u( s, w2 V$ O$ k+ x
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇) t( Y9 I7 V( s# P, D9 o

  5.39.217.76' c" h: A1 N+ S3 H
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  " _0 y4 Y  O  o4 M% r8 D, c  y
　　强身健体，青春活力  tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) B; `* i( h, Q: N2 e$ G; C
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  公仔箱論壇- a8 \* z, \  U
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  3 m/ l: m4 I5 [) N* S
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇" R) k& N3 }1 Y% R. d
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.76; t/ J9 M6 \- ]5 H
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇( l" X3 b+ u5 o& x; O4 _2 d- {$ V0 w- O
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C4 W; T3 r4 v. y

  ' V6 z7 x2 \) X3 k, h
西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  / G6 p. C  i7 y( M. O$ z4 o
　　调味料  : I+ y6 E( G; Q- h
　　盐适量  ! j/ k4 J/ L0 n2 O5 [7 f
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  1 {  N" i7 K  z* |- f9 U
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  " h7 o! {& k4 Y5 X8 u6 j7 E+ _( [8 T
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  ' g9 a! z( ^+ {
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 V) j; ?) n/ X0 u
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% Z+ }2 ~7 @. U

  公仔箱論壇. M; s) H* U* o
蒜头干贝田鸡汤  公仔箱論壇3 |& J! u4 B3 J$ Z: \
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb, M& \9 z& N) a& o0 t2 v9 R
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  1 J' o$ O/ x0 x! I. d( t
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  公仔箱論壇6 {! r" U0 o, X0 [3 s8 t
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  tvb now,tvbnow,bttvb( ~# H) q( o) M* e
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇% [/ v' A1 f8 d$ Z, @0 j& x, w  X0 V
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  公仔箱論壇6 Z, b1 i2 e8 ]7 O$ I
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  0 e* Q4 b" x, ]8 G' [
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb: v  L' p2 ^! Q( c* b% ]

4 x- x8 w8 @1 U* E　　花式变化一
6 P* P) b& u/ @+ Z- ~6 T" y5.39.217.76

蒜头干贝田鸡挂面  tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 m, l* [$ Q8 y6 Z2 q
　　材料  2 Q) V1 u8 y2 Y/ M
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.76  U( \2 }# Q: U. A3 u' ~( B
　　作法  7 X- x2 \. ]% E7 \5 y8 C
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  5.39.217.76# Y8 h: N1 A+ T2 r# g- R
　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥  1 m5 V% L5 C4 M/ y) W* @% W
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 D5 w8 g+ h
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  $ _! }# _( B6 |( W+ Q7 I: v- @
7 e% K6 w% D$ _, t
蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* {- C# O' X3 Q& h. [" F9 b; f1 ~$ k
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  : |, v2 C9 a% M0 [3 l

tvb now,tvbnow,bttvb1 V- q4 d( v6 Q9 N. W- X

tvb now,tvbnow,bttvb7 @, P& T0 c8 n7 o& N( O/ L q
公仔箱論壇& K' H x3 {- d7 {

* A8 O3 Y4 E+ X6 |  h0 F

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) Z) w# ]3 H& ~- L
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.765 h% K+ c6 D. Q8 B% }$ l, V
　　作法  5.39.217.764 |! t' C$ _5 y; j( r/ _" Y  ?
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  5.39.217.76: d6 c) o$ `6 j- O, [  u  ?- Z1 Z2 h
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 H5 g/ Q2 y( O# w
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  5.39.217.76- z' {% A$ U7 S: }
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 @! F) [" S- i/ B3 h

南北杏银耳煲猪腱  6 X# ]  C# v4 |
　特点　　清肠排毒，调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb& x* d+ k, }) ]; b
　　材料  公仔箱論壇4 N4 I5 R2 U& `1 X% O6 k  B
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  公仔箱論壇- Z# t; k' d2 `4 a
　　绍兴酒少许、盐适量  5 v! T2 U! x! X+ a
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  U6 E' D7 F$ O+ Q: ~$ ]7 ?
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb! A: M# M% d1 q7 _
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  " Y. |* s: Z/ I+ z# ?4 N% _/ k$ ?
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  5.39.217.763 R3 |5 t5 Q- U, x* h
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  5.39.217.76+ c4 E6 ?* S7 I! a# t& H
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb( g' v* y$ s7 i. {% U9 [
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  公仔箱論壇' _1 C$ U- A) |, r$ l
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  5.39.217.767 P. [$ A  h2 ?- H0 b
　　盐适量  公仔箱論壇7 v, Q1 g. ]% n  b2 u# ?' A  \
　　作法  5.39.217.76# C1 A6 ~! d, l
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  / w( w  X' \0 g- V: V4 Y1 c
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇$ i, K: i! B8 \' ]7 |7 H: a7 S
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  " _& |0 O. R  y1 |7 c
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e. G- o  @( l  t8 z+ V
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  9 l3 V/ i+ q7 \4 i/ i2 a6 I5 X
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) T8 y( |# n1 }
5.39.217.76* a  ~7 C# y# R3 e2 L1 K) ]3 C) ~
　　花式变化一
5.39.217.76; l" U+ B5 P, S8 _0 n
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* v6 V0 G9 v- O7 ?6 X& {( E. n
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5.39.217.76- T1 N) w- k6 ~& m+ W5 H$ C, H# U

　　花式变化二  $ Z2 T) M* }2 a
5.39.217.76: A0 R1 ?8 K: l& G( I
　　材料  4 j. W/ _. m8 Z& Y2 U
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: I4 Y1 x6 Y$ L
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  公仔箱論壇1 G2 p! G  y0 B2 Y

5.39.217.76" w$ Y) c1 w& @! \
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  tvb now,tvbnow,bttvb; D- r6 F6 M$ l$ V
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  3 g7 _( R( i2 _5 J) R6 ~* O5 B: g2 F
　　作法  ! j, l+ {' ]- _# ]$ o& n% h* `8 y- N
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  " p# B' C& n  E$ \. h4 D
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 a' [" s- [
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 `! i8 G4 a$ m) b3 q
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇/ j9 n) {5 x# H  n9 N
　　功能    z) m) w% R- ]0 I* |, w
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  5.39.217.76- N6 U  D0 D& T% e) Q! V! a, x
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。    Q, {$ R' O, |/ I
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  2 n) C. m, W5 N
　

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  tvb now,tvbnow,bttvb6 R( V- |0 h4 e! H
萝卜甘蔗马蹄汤  tvb now,tvbnow,bttvb* D2 e- H; Y. _1 X3 R% o8 P+ O
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 O# P3 f7 f- {- Q: J* h0 X
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇2 {# R0 n7 O; Q
　　调味料
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ t2 l# b0 M" z2 U
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ q# G/ `9 L
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- R! ?! U( W1 N$ t# S
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( x2 _; R0 j. X, @4 H
　  7 F, u6 w5 _, L, p6 p$ ~

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤
9 ?2 m) c$ U. D
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 w) N. C" U: {: P0 ~; C, j% U
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇, q% O/ r/ s3 |
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  7 _$ H! R( q* W  \( j% i
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  - L) l4 {8 E. A
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  7 y5 i; W5 k1 T" r( A% y2 {) b
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 ]- J" i" z& \
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡  & o& o& [9 _, V5 @+ [) ~( H
特点　　益气活血，养颜润肤  ( D, G* b& N3 f* ]5 I5 z
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  . I  }; G: Y) b6 J; k3 k! r9 y
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% m$ o! h8 _" @: {% m; x; y2 M
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇) f( C/ i" S9 ?* k
　　补血、健皮、调养生机  * v  [9 t4 r# C9 \. f3 n' i. }0 e
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇( f% ]' E  {! e) r- P& m

  公仔箱論壇8 v4 w1 |# C3 ]/ f, ^
莲藕排骨汤    N/ X  y# \# {/ f
　特点　　养颜抗老，活血润肤  ; e- G2 K1 A8 \2 U5 N
　　材料  公仔箱論壇4 R. T* j2 R+ W/ E( \4 B, s  }( K; W
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ a4 Q8 A7 ]2 b( U- C) ]
　　盐适量  $ U2 m+ _5 t8 _: z* H$ Q* B1 ^
　　作法  5.39.217.76( r- ?% i; [# h: v; Y, g& b
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m7 R! G1 U* z5 L$ l
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  5 A' ]' Y+ G( s6 x* V# A( L+ l
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  5.39.217.76& @8 k2 a6 u' g# m1 ?
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ L' o' F2 V+ n; Q4 s! ^* d

5.39.217.76, ]. ?' [1 U1 _, r
  : m8 B' l/ y4 L/ d0 y# c% L) A, j/ v; ?
香菜皮蛋鱼片汤  5.39.217.76$ M- n& z9 M& w/ ]+ K1 Y: K8 V) N+ S
　特点　　清热解毒，润泽美肤  5.39.217.76" b, k; J1 ]/ o6 f: U3 p$ p3 n
　　材料  4 z/ X3 }; w6 C$ s& Q
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  ! k1 o. A# ?! R# F3 |+ t  B9 _1 P
　　盐适量  公仔箱論壇0 @: T6 z. ~$ M3 T
　　作法  5.39.217.761 G& G' ?0 R8 f4 ^" S3 b
　　1 将香菜泡水洗净。  5.39.217.764 Z6 h* p9 w' p9 D
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  公仔箱論壇$ \9 v. [, d& a; c3 V9 M; t
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  tvb now,tvbnow,bttvb5 U8 k0 @! S9 C3 m* B$ h
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

0 W; J/ Z+ h: K: z; X+ u- L5 x& `花式变化一

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- g- H) s' o9 ^( e# b
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  5.39.217.76. G4 q8 [2 ~' H: c
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二
  v" D: g. q+ O' I0 r
　材料  ) ]2 `8 J9 O6 X, Z; F9 Y- l
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
% G; b0 w  ]5 o" U$ t: O　　花式变化三  5.39.217.761 ^5 p5 k; Q1 o& a9 t' M1 D

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  公仔箱論壇" S$ \2 m; ?( V; C5 ^6 `
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 " z6 A# o$ z& l1 _* f

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材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇. B+ }  K6 W( ~& E+ X+ A" K
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  3 v# m7 s3 J7 }5 `
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! z; S+ A4 y2 @0 M2 p
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb' X" w! ~. \! ^# N# ]6 ?+ X

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  ; y5 I( t2 H  h: u% `
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  9 R3 m) u! X" X, U* U/ \. i
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  . L3 K( Q0 |) P  l/ Z

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  & f' z7 f3 X. T, q+ a- ]
　　
　　做法：  7 s3 X& z  e0 H8 s( r1 a6 y) v0 ^
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5.39.217.76/ S+ u0 k$ G$ M# \  Y6 ?9 A
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  5.39.217.766 M( n$ z7 \% ]! v( N
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  5.39.217.76& ^+ C! T6 S/ k8 v5 p
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, J3 L" C# W2 _
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  5.39.217.765 a6 `2 h2 M: e' |$ [1 `* d
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  # r7 _" Y/ O% O$ ~; W0 n! c! B
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  $ l" S2 ]6 E- b! {7 ]& L1 i( _$ F

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  tvb now,tvbnow,bttvb8 ^+ L% z; C6 Q$ W
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　　做法：  % a' y8 W# D( s9 f- h/ ^: ^- c  n5 c
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 Y% J, r: X  s& c; b
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" K. H5 ~, j- X: \
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 5.39.217.76. u% A1 k7 m& c- \) h

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  5.39.217.76/ \: t" L7 L; s) F# N7 {
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  5.39.217.76/ P% v; P0 `' x
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  5.39.217.76+ J" M3 P( r$ Y9 z/ B
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  公仔箱論壇4 R% H( Z' x" m$ _
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  " Y( j0 s1 g4 q" C( N+ s
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb2 K) c. G" `3 O- H" q8 o% d7 b
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇) W) ?% ]* f4 I1 p, w! K- B
韭黄牛肉片  4 E& u7 {/ e/ {" g' T# y8 Z$ d( d$ z

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 v* C0 {; k% E+ B) ?
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  2 ^1 \: h4 x  u% Z6 {+ W0 V  c4 V
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；    U. P1 |( K' ]  k$ }) l. T, z. T
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb/ Q$ [( a/ @. _' A) j* a4 i
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 R  l% K- U6 d
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb1 R, U8 O  I) \( g" ?+ N& O
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  5.39.217.76: y- p& J. ]; _) C

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  # u8 `# \) U# [  ~1 v! ~
排骨的营养成份：  $ J( Z7 J2 u9 v! G- V; `
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  公仔箱論壇# O7 x/ f2 E" C+ ~. x4 E6 Z, v
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  5.39.217.76, T4 [6 y; F' M3 s
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb' `4 U8 d" e0 e5 @5 Y0 n
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ _5 n0 E" R1 @4 i
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。    j0 _3 l6 g& o4 s$ L9 m& w& R
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇8 q! ^- u# P/ b. a
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  公仔箱論壇2 B$ I# b" l8 @
8、盐、味精适量。  公仔箱論壇+ J& p" R8 v. H( P5 o) N$ w8 b5 R
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。