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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 @/ d9 c* z
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z& T' A, C9 S" L9 r, T
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 ]0 V5 s9 p4 R
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  3 Q" l$ ~' g) E5 e: i
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇: |. ^' b4 K  [# |% D7 Z2 R5 o
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ( o. A& _; \+ {. `* {7 j
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% j7 Z: ~6 I1 I9 O3 ^# ?
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76  k3 C2 a  E; _9 U8 I# \+ J
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.76; k! k* f' a0 k+ X. W( q9 {: y+ o: P
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  5.39.217.769 C. L$ _1 G. {* d' y( B# k' t
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  ! Q* T4 z9 ^2 L' N! V& o( I

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( J$ H5 ^! h% `; t4 |
做法:  5.39.217.76* D3 |( U$ D4 Q: R( I" P
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇5 J  r- F) A! v
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  tvb now,tvbnow,bttvb" V1 z2 e' g4 s8 _
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6、粉蒸骨  " i: S3 U& \8 ~% I! d2 n

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  $ g  F* U6 \9 _& ?  ]% Z- k
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 `) h% a+ b1 }! I7 l
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  公仔箱論壇# o4 Q: G: {4 z6 D, c
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, M$ J/ u& `' x( o+ e
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: p" [& \$ r8 X
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ r& r% X/ N
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.762 E8 [$ o! L. ]3 A1 [
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  : W; G! a+ A' F1 V7 f
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  - _. l" J* h) o. [2 v
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U" P$ i% B# H( h6 T. b
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^+ Q0 P% H8 Q9 h; p
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb! z7 d. u; |  f
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.76) ^! [% P  o" z& \0 H+ Y8 j. h
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 A% r& V. m
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  2 q1 `/ z0 p2 l- y8 V! E
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  0 i- @" y. t3 M3 d- k( z$ U
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10、苦瓜炒排骨  * @7 I) r0 U: \7 N+ X

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  : H* B1 p4 e, x+ C4 u+ V' p! b
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  5.39.217.76, W" D' J& n5 X; Y
5、放少许盐，起锅即可。    E5 [( d  a; N
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i5 e$ t% R2 ?0 [+ \
做法:  6 i5 V6 B' Z! ]4 l' Z
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: k& f8 M6 }: N, j
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  * \* U# f4 N! `
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12、香辣椒丝排骨  * y6 u7 x3 N  ^* q

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 S8 q5 p+ j% _
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇- Z' d0 q5 M7 o- ]- ?, Y& U
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  , v+ M" F. F4 R; _0 V! b5 k) Y
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13、萝卜焖排骨

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb, G3 o2 X0 @" q' }* l, |: |2 R
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 p  }' ?+ H2 m% @5 _' v
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  $ x) \* U; N' I
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  0 K+ T. N2 D& K& r4 q+ P! D/ c/ ~2 P

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.76  o0 E  B  ?! ^0 f
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb3 i- D' Y8 n; \2 Y9 W
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  & q% M9 r% H5 e# ]% w1 I
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇. S- I9 ~' D( M3 C, e# b- |
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 T, m8 B4 e7 g8 Z& Z
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  / F9 q% `1 [( S
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: T% Z7 \5 d! r: D3 ~
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' y: G" z+ i6 k$ j

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  ' [9 ^; A% q( B7 D3 F
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb6 d# F( r) Y3 l6 D# h( b2 {
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: c! {3 n$ @+ i, o; W9 i
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb& O( ?; y" S. f5 [
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 e) W$ r( N% ~
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {- Y* \7 Y" r; z( N' E
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 B5 K2 l& E. L. v

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.765 J5 O( ~" a* C/ t2 O) L, n
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A* X5 w( g$ B! B
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  3 G! B/ b7 ^* ]( m& o$ b
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 p* W; X0 v2 Z/ q" O5 e
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  5.39.217.76( p, m5 C' k0 R. i
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  7 j( v* C) P6 k1 A+ X
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  / X: p3 J' z) w! t' s* O
特点  公仔箱論壇$ b, f4 q# }* h0 Y' B
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  + |6 f; T/ f6 P+ @, |# O) r; [
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  " }8 i: k; o' P* a
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( v3 j9 e6 \6 R7 I  q
　　作法  5.39.217.766 y" n- `9 r! O. k2 \" ]$ |
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( M: d6 T( ?( a) f' I5 a
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 c- [( G5 f3 ~6 B; C" x
　　tips  公仔箱論壇4 G4 M& {9 k- u' r* j$ R
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. ^" e5 {3 q
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb# I; R+ v4 v8 N; h" C' ^
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  ; u" E  \1 W( o  m% n: F4 M
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  / N' _+ s& H- A& U
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  5.39.217.76, \) M/ B2 e) Y/ h1 g
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  5.39.217.76/ l8 e% ]# V, {% F+ J1 n
　　功能  5.39.217.76! O5 r1 \. B$ x9 u. z
　　止咳、清肺、滋润、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. z; I! y. q' x
　　tips  3 w6 y: U/ Q: R/ r3 d7 [
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C9 y! \! S, ]" P2 m
　　操作时间105分钟  ' C. R, e' J" U
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! A3 V- f; y( W" Y% P$ v) F
参须枸杞炖羊肉    {/ B9 ?% ?$ Q' Q$ Y( p
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  3 Y( W- t& C! l2 p: {- m' _0 h
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; w! W+ t5 U& K# q7 J
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb3 c6 A5 y" {: _
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvb now,tvbnow,bttvb2 l( w) \2 i8 `9 A/ m& B
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb' X) K5 w7 C* f
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l! i, W. L! X7 P/ L" ~' }' S* R
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  tvb now,tvbnow,bttvb, ]' `9 f4 Y8 O4 D8 @
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 n0 W2 w* {. G! J- Z5 z- I" s
花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 ]8 A2 X* o& X. x3 z4 N3 I

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F9 r' m0 a8 I4 `+ a1 b- c, O' c: F
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
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　材料  5.39.217.76' @4 T! {& J+ I, h$ \1 ?. h
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb  {3 H7 x, j' m
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 E! r( x% a- r* h
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  5.39.217.763 o: g) k5 w* D9 X& K8 U8 z8 k
特点　　滋阴补气，增加活力  5.39.217.76  t- B% r3 _% v7 M" o
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇4 d' N: y% g; \  h
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  8 ]8 D* l' @2 e5 G
　　作法  0 T/ r7 J2 j2 B7 y
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb, N" {! t3 x* P
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; o* j5 e) R( t7 Q; P4 H
　　滋阴补气、增加活力  公仔箱論壇$ ~) K+ W1 G; w* W
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇  O. P9 U) I1 i9 {2 ~/ ]
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.762 b0 Q  Z$ l, X0 z( m; m

5.39.217.76, p7 a' `- y7 g3 m

参须红枣炖鲈鱼  公仔箱論壇- L" |3 c! G9 ^$ @# s
　　特点
　　强身健体，青春活力  tvb now,tvbnow,bttvb# |& T  U0 f/ t+ x& f: p
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb( }6 K# d1 s4 d5 S  f3 ]  z/ N  k
　　调味料  . [' ]3 q: @* d8 r+ r4 t$ a( V6 Z
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  5.39.217.764 [1 ]4 ^( z, q
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76! e" _: x7 k4 o. P
　　活血、生机、美肤、健体  5.39.217.766 Z) F' q7 u. g7 `5 k' g/ h
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  - s& v2 @2 o# j( u
　　操作时间127分钟  2 `7 R8 R  M+ f* |8 w5 q
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76/ f! t. i- V; A

tvb now,tvbnow,bttvb' x1 r5 ]5 C5 B( o6 L4 \

西洋菜排骨汤  + f* K; f' A1 E" \1 p5 I; f
　特点  # X8 B9 a2 A( D! V
　　提神醒脑，增强活力  公仔箱論壇4 r* x* j* z6 \8 N
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ v; P, }- F
　　调味料  # @, h) Q0 l1 x1 g( o1 e/ i0 z$ s
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb" U7 q) x- r9 P9 C
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  * B4 O& X$ Y9 x" v5 T* \
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  3 S7 w) A# c0 Q5 m3 ^/ x$ n
　  公仔箱論壇7 }1 u9 U6 \5 j8 L, b

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  5.39.217.76& Y. j9 O0 X$ ^2 Z9 _0 G
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  公仔箱論壇' z" D  T3 K5 ~  h! r9 Z5 w/ }# j, E
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& K' a4 [: n( y, a' f
　　作法  5.39.217.76# x& M$ x) W& E' h7 B
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  4 r- y* ]. [3 p4 f4 K: H* c
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  ' ?5 P& n0 k2 B9 Z( W1 R1 n
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) u% }% B! \/ b& Z
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  ' h. k8 j& |: ]( ]
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  5.39.217.765 ~$ r0 D& ]2 B/ a/ T( n
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  tvb now,tvbnow,bttvb! y5 A6 A/ F5 x# s% h
　　操作时间125分钟  5.39.217.769 S- g8 U9 E4 e
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76; X7 p0 G$ Q& A) ^. s; k% q
公仔箱論壇: X" [7 X2 A# x* ^% ~
　　花式变化一
9 n3 F, x1 I1 M5 M6 l% x/ T6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u- @' S/ r9 }$ b1 j* I

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  & \& m; O$ q; D6 p3 F# K2 J
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 x1 K0 @8 i6 {/ x0 \" F
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇* T- O2 O0 E2 \+ J% R
　　花式变化二  5.39.217.767 y0 o) g, i% o, t% P9 E& v

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb# l/ W) Z3 l- s$ Q; D4 v/ t' e
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb; H& O) [  B  e. {: ^" Q4 o) Y! `
　　作法  公仔箱論壇/ T5 F. ?, f- l
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  : i9 H- Y7 Q' [
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
2 ^, ~# b4 u0 c1 ^公仔箱論壇　　花式变化三  $ l/ c4 ~2 h# |
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

3 V; o# \, x: ~2 Y6 g7 ~ r

tvb now,tvbnow,bttvb! K, H8 v: {' h

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  5.39.217.76% h1 n+ M/ \. R2 c
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  5.39.217.762 a! W* A2 m/ c" m+ r6 O
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' x& p3 V: l, E" K. Y
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  5.39.217.76: b, z8 \3 `0 m8 B; x
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  7 t: X# m$ r9 k+ P4 ~, a+ x
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  公仔箱論壇1 R$ w4 j9 s/ z) B9 A  f
　　操作时间145分钟  ) ]& N% ^" o& p5 s% _& l" r
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇8 L+ f+ i  y2 B+ M# }+ s8 n1 `

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  5.39.217.76* y# K# }6 F; N1 I! `1 l& S
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% ?; a4 o& @3 }, T* A7 E
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( ]4 ^/ q9 v
　　作法  5.39.217.76( `0 ^# X9 M- t4 O) g
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇$ v6 C5 O6 J+ e% y/ Z% O
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  tvb now,tvbnow,bttvb( [) n4 ?' v/ X2 M
　　tips  公仔箱論壇! N/ y0 Z( q% v8 ]
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  9 `0 X. u4 Y& N. O3 J- V
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  5.39.217.76- U+ U+ F, C; C% P8 S& L; |
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.760 b! ?# w- Z; B' X, q8 }
　　作法  公仔箱論壇7 ?# E+ k5 B/ A8 C3 ^4 L: W8 F- Y2 o
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇+ N3 i- H& h0 N9 z6 p. ]
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  6 e2 C# m# Q9 V7 h4 h9 ?
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 w  S# q2 ]4 N3 F/ Q
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb! U' o5 |: v& {9 H; i
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇  {; |: @1 @* k% |3 n3 d% A- I
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
5.39.217.764 d, `3 Y& d7 L2 a/ w2 |- `& H
　　花式变化一
: j2 ~. o/ ?1 p0 T& H: @公仔箱論壇
　　材料  - G7 |7 U+ s8 _
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 X) @/ D/ p! g- e% R6 ~  s- A

+ v8 P; H# P, s9 W　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 G' ?) d3 l7 s

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 t, j1 I3 \# Y% q6 |
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  公仔箱論壇8 Q" U9 T- X  A
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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^$ Z* ~- X* w+ h0 D" \0 H
5.39.217.769 f( c. R0 Y9 H+ l* n8 b

5.39.217.76! V) v6 C9 n, m, E8 |5 h
  tvb now,tvbnow,bttvb* l# v) s3 j" x- U+ \5 N
苹果雪梨煲排骨  tvb now,tvbnow,bttvb0 a- R/ o0 a5 O% }3 w9 p
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* W& B% c* s& e# ~
　　材料  5.39.217.76; [* j) F7 @: ?
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  6 d' O. O* Q+ A2 D* A4 K
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.76, a& o& ]* D1 `* O0 g
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  5.39.217.765 E& u7 S2 R/ w( w  ^/ t( Q7 z" S
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。    w1 E6 M. n: G* k; |* G! `4 U
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb; `) r4 G' u9 J6 z1 D: }9 w
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇/ y7 ]5 D  }; B2 K7 K
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb8 E& P* p, x2 d

公仔箱論壇/ @0 `; \* t9 J7 e- k: w: e
  5.39.217.765 V# r$ V5 W$ Q
萝卜甘蔗马蹄汤  " S; n& o) G/ C7 @4 V& W
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& k$ Z6 a$ K+ }( Q5 e
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  5.39.217.76- t: ~' e2 ]0 g/ H9 z
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 x  l$ i. l: T9 q# J7 p
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  , O6 Y- ~& }* o% F7 E5 ]
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  ' {* O% `4 B) H% L' L  O9 X
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  ' d8 `1 t: v9 ^& L; W1 N
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb: U: D0 P9 q( H6 d# G, s
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb- R. Y' S: M7 V) d% J; y% C: }
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  $ G2 U6 L0 {& V/ C- _
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 P# U6 l6 v- i% ?5 X
公仔箱論壇% `; o5 P+ A4 q7 b* ^  i% y
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 B  h2 ^+ ^& [+ h0 s! ]5 K# d
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇# s) j" e1 P3 w- B7 Y
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇( y. G! D" J! U( Z) X0 E" U
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  ( w2 F( ?) {$ r, L) _. T9 R# Y, h
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ M) _) p: H5 v+ G5 o
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 P) o. x1 F" I
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇  Q9 R6 K4 k, E/ Y8 E
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 l7 p: A! ^2 {/ c
　　tips  公仔箱論壇# C. ~( y$ g; q( W. l& Q
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  ; v. O$ @. k0 L. ]2 h
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb9 J" C: Q5 ?4 o0 c: F
特点　　益气活血，养颜润肤  2 ^: [+ u4 s4 I& r0 j6 y6 q3 j
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇. X& A2 ]6 |0 e
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  4 L; h7 g! a3 S9 m" l0 u
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇0 z- {8 H: K9 ^0 m' c9 _
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . \1 v# C/ l0 B- m( L0 d

公仔箱論壇$ u9 n5 S. Z/ L0 r7 H

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  5.39.217.76) y) w4 W# r7 n$ ~5 n5 }7 g4 ]7 \
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  公仔箱論壇( s$ w: q$ h. `  Z( o3 G' Z
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G- u9 s, s% t+ j- f1 h
　　3 将排骨氽烫后备用。  5.39.217.76' L! s# |1 W: `
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ V: Z! P4 t" y
　　活血、促进新陈代谢    w, }) l! S$ X! a( H: `
　　tips  5.39.217.76! K" H4 _- L3 A$ A; w& u
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 m. z: F: h7 {
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇) v% t/ b: N* `$ Y/ x) B& e

香菜皮蛋鱼片汤    m2 s7 {8 ^4 N; ?" F( P3 a. P
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  . \1 m7 }& e" q+ w2 s4 S3 E3 U
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ ]# v! P( U' N
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a1 ]! R3 G  U) t) U- J* a
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 }: D9 u+ Z, f/ V
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  % X5 l2 G2 O+ T( N4 w
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 ~9 J4 h- C! ~9 ~3 l. R
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y  ^) \4 @- `/ P
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; v0 K% j$ z/ X" e* x; H! B. f
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇+ n% V; L# ?( A+ T8 [
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

8 J' g) {& D$ Z& D5 R6 J, [6 o花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
* C8 V" s: ~* [7 D" P- a公仔箱論壇　　花式变化二

　材料  5.39.217.76) Y, @& B0 J  F# z6 ?0 N
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  公仔箱論壇& j( N. r0 Q' U3 }, b
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  / h, G/ p9 b& |0 t
　　花式变化三

材料  ' g& m0 i. B& k, `# x
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  8 _7 f# @' ]( a  v
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇4 h, c  Q+ s4 s! W! M/ D
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  ! D- ~2 |; u9 M( s2 O& c

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  5.39.217.76* M( O. l& h9 p
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# R9 k1 R8 P3 ]
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  公仔箱論壇3 \# s$ G- E: g8 K
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  公仔箱論壇) W4 R1 v! H/ v* u% t7 A
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  . r8 J: `% c& ?. [; {8 M) F. X
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  9 f& W, x( M5 g! T/ F  F
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇' i9 w) O6 r* o" J% V. Q
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  5.39.217.767 G1 I: }# }+ e" o# W" E: g) Z" i
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　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# y$ T' i8 U
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  6 H. p% c& d- o/ A- ~+ P& O9 N
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 N* A7 w- I) ?) T0 p- w) B4 S5 Q
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  9 N% c# U/ J1 i0 d
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  3 [3 E$ r1 G: X& ?4 U. I/ {- U% E
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  ' l. M+ P$ _* k- A
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  5.39.217.76  U- g6 H0 _/ D. j4 H
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  1 I+ k  W# r. F; z

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  tvb now,tvbnow,bttvb5 D( n2 n1 L3 N& @" f1 }
　　
　　做法：  5.39.217.76: ^. X9 W& G  y8 e6 _, m: s
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvb now,tvbnow,bttvb) f! R% T4 [: E' g6 Q, j
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇% e- V1 P' A1 Q5 F$ A
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s( k3 J% N2 }' j
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜 $ B2 h4 ^2 D( d& O. n3 v" V

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  * ?+ n$ G4 ~; i+ t- ]2 _
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l# [) E9 e# o3 ?$ A$ K
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  - D+ O/ U0 i7 V3 J
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  公仔箱論壇9 \4 Z. Z' W: i
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  5.39.217.76" a4 k* F7 y7 ~8 t: B2 ^1 C4 C
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  / [% d' u  K& F1 Q) C7 `3 ^
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  * ~9 S4 I0 p/ j
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% B: g' T; \, {8 Q1 {8 [- `
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  tvb now,tvbnow,bttvb; @' _0 z, ?6 e  w) w: J
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) ?5 @% i6 k3 l3 j, T
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇9 }1 ^7 n' j7 `( M# x% @
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T1 v) O4 @% l3 I; K( f1 D
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  5.39.217.76" Z8 i/ c8 V) E3 r7 p
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  / B7 h* O& Y6 _0 H# `
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  tvb now,tvbnow,bttvb) z# d$ I9 O. E" h- @2 _  `2 L
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  tvb now,tvbnow,bttvb. ]* N' E- F9 O) j. g4 b2 t
2、白果2两。  公仔箱論壇. X: W' K7 u6 ~7 ^! S8 Y9 m+ G$ y0 B/ c
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  5.39.217.761 p7 W6 a3 w5 n
6、白糖1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb' K! ~" L" u- P5 E
7、料酒1大匙。  5.39.217.76- S# u) c4 S2 c& b& M
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  * A' o1 Y, e: z% i, G% N