煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便tvb now,tvbnow,bttvb" H3 {) ]3 a& r5 X1 }* z
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& w$ D5 t% \0 o' r% ~) O# Q9 e" I8 r營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q# T' V! b; A( X6 g# D
+ g v" w6 F& C5 @* O* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。公仔箱論壇0 ]6 `$ x/ \6 R; |9 I* ~9 b: U# B5 o
* c4 F" b; h" ]7 A# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豆苗9 f6 P$ s& [) r4 P1 y/ M; j
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) `7 a% ?) u% G" I# Y/ C1 _3 z* A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& t5 W7 a; P& U; ^" [5 j
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
9 v; h; I" x- F2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 f, x; T1 l+ a0 r- T; Y6 G
特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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v3 N9 |9 v. ?: r, S% T9 E公仔箱論壇■蟹肉扒豆苗
7 P/ K( ~$ U2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% Z& ?. s b- A' E4 w
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 S4 X$ f2 {6 t
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材料（2人份）：, d8 @9 E5 b! |5 x
! K9 O5 b0 t* K: J/ q) O5 y) I豆苗……半斤
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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: C* l( l* q# I* q" s公仔箱論壇上湯……240毫升7 B r' l' a5 h: L
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水……100毫升
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油……2茶匙
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鹽及糖……少許( i8 I4 z' G$ E/ K
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紹興酒……1湯匙9 @1 r2 b3 R* R# S: Z
; d# x" P, r* K, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許公仔箱論壇& y& d& C9 V6 }. u' I
& U7 d# v. ]* q3 w+ ?蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb# {4 j" b* m3 Q) h* |( ~4 f
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生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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& p! f M9 f1 f4 m1 q" v7 V/ ` h公仔箱論壇水……3茶匙" f0 x* Q; ^2 p$ t
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做法﹕
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" f7 {. ?. e0 Z9 H3 Q% x1 U6 d6 Z（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾5.39.217.76/ T; W$ g# U" _
' K5 S. k6 X4 ~0 T# ]（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G- Y9 U" N q
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成5.39.217.76, {, j* x& }# A! m8 r% i
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營養資料（一人份）
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% I# E9 s) A% v熱量……162kcal
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纖維……3.6g公仔箱論壇. r- p& i/ h% W8 M! a
8 J+ w4 j" K. G$ D: h! l1 i1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪……2g
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0 ^2 v+ C0 {8 m& x, z5 Y提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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& _2 q* T' x x9 s; S( otvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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& `- `$ z; K7 S$ g" C" Xtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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