 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 f! K8 v) e s5 n+ k
) g; e8 l) m. K! ?材料
6 }& \3 v1 B/ c5 {5 ?: q4 Q/ d5.39.217.76五花腩︰ 6両
9 ]% Q, o) e# i$ C梅菜︰ 3両tvb now,tvbnow,bttvb7 b( h9 N5 a4 K- B1 I) R! X
蒜茸︰ 2茶匙
2 z# u( g$ f; O j* t8 z. u洋葱粒︰ 1茶匙
6 s* U8 {- g4 `7 l# @7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇% `" ?( x* y$ `
' l; }. D8 X* [) G$ ?調味料公仔箱論壇' e. i8 }. [, ?4 y9 `5 J
(炒梅菜用)公仔箱論壇0 l+ I5 @9 t1 P8 `
糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H0 H- \- k" `6 ? F- k/ a
生抽︰少許3 i7 t7 Y/ w$ y0 Z4 `6 n
老抽︰ 2茶匙
4 M( K% u8 C) @花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 {# t8 n6 ~" D& k4 O
; M9 Y& m1 L0 j. z( o& J0 y(炸五花腩用)
) P7 B ` k1 T: d: }! _0 o! N5.39.217.76油︰適量5.39.217.76/ h- v$ |+ S. {* R; z3 ~8 i) c& L
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(醃五花腩用)
( t( }, i- P" ^8 z7 {1 H& h Q南乳︰半湯匙5.39.217.76' C c: m# [3 X6 Y9 d% {( z- S
糖︰半湯匙
' F: m* ~: Q* l' o2 m6 T$ m! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽︰ 1/3湯匙
, V* B1 P. o! ^* v; a8 P O- J4 M5 w生抽︰ 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~) F9 ?, V7 b' {7 B5 t. M
老抽︰ 1/2湯匙
7 o: X# d- k3 f4 }7 y5.39.217.76花雕酒︰少許, p( F0 u+ {2 h! X0 |+ \
9 k, j2 s3 a; X) o5 v公仔箱論壇做法公仔箱論壇, l8 C9 B1 `: m# K7 j" p
1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
+ X3 h6 @: ~- x! f2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。5.39.217.766 } s: b# P8 A. f$ [3 W6 |& }2 ?
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 i& I* S, l2 T7 R
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士4 @: H; d& m7 M" P8 s8 \
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
: H0 O0 a" ]1 @! a+ l$ a% i2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 : _) q. {! i/ P7 C V
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
" I- C5 K3 i7 Q. b- u [" s- ^* t公仔箱論壇4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。公仔箱論壇0 L1 S: |1 T& Y; Z e4 J: i' y
5.39.217.76. z, n& ]- ~2 n
[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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