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- o/ B6 ?+ w0 V; W4 D' @6 R公仔箱論壇材料
+ L) ~, q2 y2 u7 j5.39.217.76五花腩︰ 6両公仔箱論壇8 f5 X5 ?6 Z9 x c( E) O
梅菜︰ 3両tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 l+ H# d" |6 r4 j
蒜茸︰ 2茶匙1 \% I& t5 a, O& ?
洋葱粒︰ 1茶匙5.39.217.762 Z- f9 E9 c! I9 \3 a
青葱粒︰ 1茶匙
- j) U: R0 K% h9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 k. H) i1 N, n
調味料
9 \; G/ ^ E$ A/ e1 x公仔箱論壇(炒梅菜用)公仔箱論壇 l/ ?8 D& _5 N) o
糖︰ 2茶匙
; [, L# F- w; g' e# h生抽︰少許
% | ?+ x* m: o& f; O老抽︰ 2茶匙
?- T# m0 |( `' P ]9 |, n. b% U花雕酒︰少許
" g5 c! p( Y0 x y/ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, j; e5 P. p- q8 b8 Q6 s
(炸五花腩用)
7 L" B! y8 h: q# g* }( n# p. Xtvb now,tvbnow,bttvb油︰適量tvb now,tvbnow,bttvb" ^% J% _" A; l t
7 q- D2 M$ d; u; o" Q4 ]9 L7 D(醃五花腩用)
x8 c/ l/ Y! ^* \+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳︰半湯匙公仔箱論壇# C/ n5 r, H: t t, E: c
糖︰半湯匙
$ a1 o& Y8 a6 }. Z0 ~鹽︰ 1/3湯匙公仔箱論壇$ r; h5 ]8 X2 x$ e" S
生抽︰ 1湯匙5.39.217.76. M; S' l' O2 j3 P
老抽︰ 1/2湯匙0 X& V" Z9 c1 P0 w$ ^
花雕酒︰少許5.39.217.76/ e9 @& F# r' i; x E# h) z; A/ j* q
$ `0 a/ }% i0 V# t* Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
" X2 `! Z' k u* B1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。公仔箱論壇' L# x3 h& A* d! o8 c$ }$ e
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
4 K: ]1 z- T: Y, J& A; }3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。公仔箱論壇2 ^$ u0 a! m( G
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。5.39.217.76) E: M: O/ K/ u0 Y/ x+ ]" {
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1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
4 l; G: V, a2 @1 e% T9 L5.39.217.762.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
! w* e" P! ^4 R' v) g公仔箱論壇3.選用五花腩肉，肉質較腍。# |- h' Z o7 F
4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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