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, ?$ F# l+ m# W, @- j' [4 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料6 W$ m. u C: P/ i7 p6 h6 @& ~
五花腩︰ 6両
. {. F2 \( s7 \公仔箱論壇梅菜︰ 3両
8 j- t& E3 I+ [( Z# L F公仔箱論壇蒜茸︰ 2茶匙
7 v: }2 G' I9 H$ V1 ptvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒︰ 1茶匙
, m! l Y6 T; F$ o5 J+ Q' [1 u5.39.217.76青葱粒︰ 1茶匙* D* V9 m6 Z( E6 R1 t# j& E; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 E& r* ]) @! [6 Y4 I
調味料
& h! F6 W4 {2 m( n) M公仔箱論壇(炒梅菜用)tvb now,tvbnow,bttvb+ N8 t) u$ L- j" X4 _
糖︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. s1 _& W# P: B0 O
生抽︰少許
4 {" K+ _8 r; ~公仔箱論壇老抽︰ 2茶匙
0 J! o& H0 b8 I' P4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒︰少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* O7 n, G' _& n7 W* m
5.39.217.76) M4 V& N i/ t8 ?
(炸五花腩用)
* i5 Y8 [0 K! B- ^油︰適量# A+ {4 l( [. I. H. `
公仔箱論壇$ X; F" w7 M c' {% z8 I
(醃五花腩用)
, N5 \( G; A' ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳︰半湯匙
2 k2 f8 Y0 I5 P% i; D! ^) t糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! R3 F, u, I
鹽︰ 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 ]& c% I( l3 V$ ~, j
生抽︰ 1湯匙+ [3 E& p; q+ j' e! I& N; h0 E
老抽︰ 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) A5 y* e6 @) ^* Y! J% a1 q9 n
花雕酒︰少許
7 b* u3 E: C' ^6 n7 F* `% d1 f9 w4 w. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {2 s/ H) b% Z, J' H$ V# Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
9 I7 }7 H) h' d% e4 v5.39.217.761.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
8 W- u4 B, P8 e) X) F/ C公仔箱論壇2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, j1 b4 y3 l- V* C/ `3 j
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
4 S" w& h! P n; V/ e( Q4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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貼士
9 m9 ], m3 e! |( F/ [+ b公仔箱論壇1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
# T, r7 v5 X3 m3 F! X7 htvb now,tvbnow,bttvb2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
6 O" i$ i$ v4 e2 ~ F7 g4 {tvb now,tvbnow,bttvb3.選用五花腩肉，肉質較腍。
" H( i- ^( j; m* I( Q2 H: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
' a0 b& m1 z- Z! i% m, G2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 u) E: U& A- W- e6 R( @7 E) F( _% q5.39.217.76[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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