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[健康資訊] 乾豆大麥也可降膽固醇

粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等,纖維量高,能穩定血糖,人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳,無人不知麥片有助降膽固醇。不過,麥片不是唯一能降膽固醇的食物,任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師(加拿大註冊)黃潔兒指出,美國建議每天攝取3克水溶性纖維,配合低膽固醇飲食,可降膽固醇。中國傳統食物乾豆,如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等,喝湯時連湯料一起吃,便能攝取水溶性纖維。" L: A5 F  w: _- ~/ x' _

& x7 I1 F6 g0 `7 Y公仔箱論壇穀類中,若不選麥片,也可以選大麥。記者推薦的食法,就是先把大麥洗淨泡過夜,然後加水煮至外殼裂開,放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中,可作為早餐或下午茶點。
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. C" W# Y! Q2 i" c不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出,西方人愛吃的椰菜仔,水溶性纖維相當豐富,半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜,以一個馬鈴薯(或番薯)、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶,再加點洋、黑椒及香草代替白飯,也很美味。
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五穀類(半杯煮熟計)
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  P! c3 \4 |, p) a' T公仔箱論壇燕麥(oatmeal)﹕1克
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2 Y: ]" C# r, W3 n0 [大麥(barley)﹕1克
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/ _* r+ Y$ `0 ?' |水果(中型)
1 D! i* d% P' g/ N2 m* F公仔箱論壇
& E" g, `+ [/ @/ L0 @橙﹕2克
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西柚﹕2克
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( z. {6 R4 q# @1 ~! t. g" |梨﹕2克
1 V6 I+ F! G7 q7 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, G1 n- D, i7 S
蘋果﹕1克
! c0 k, A% h+ q. U9 I# t6 X4 V3 s9 c: ]7 S( a/ K' `
香蕉﹕1克
- F/ D7 D; A+ t公仔箱論壇
$ z/ |  N) G3 f0 P, i. T. Ttvb now,tvbnow,bttvb桃﹕1克
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西梅(1/4杯)﹕1.5克
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. F* Y# G* b: G5 k+ N# |5.39.217.76蔬菜(半杯煮熟計)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 U' P; t4 [
公仔箱論壇& D1 Z. [6 M# C4 r8 u. n* \! T
椰菜仔(brussels sprouts)﹕3克
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西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克- ~6 J0 L- N' l
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乾豆類(半杯煮熟計)公仔箱論壇7 m$ X' l! {3 H- }% A4 G
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紅腰豆﹕3克5.39.217.76# }; O& _% U' d2 v* F4 S. R

- _; L1 d7 M* B' Etvb now,tvbnow,bttvb眉豆﹕1克0 Z% W! t: |6 ~8 |. c  X% L' ^

0 B$ R9 K) P9 I8 T% M- S( [; {) a' {公仔箱論壇三角豆﹕1克
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