粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。, m9 c2 Y% V) w) e2 u7 }
- K/ C/ L( P# J( V0 `4 @6 u: i' m0 b公仔箱論壇不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）' m5 H' N [0 A; f2 @ h% Q
& _- D3 I, x5 J( X0 J6 n1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥（oatmeal）﹕1克
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% i! m" u5 D; J; Z公仔箱論壇大麥（barley）﹕1克 n4 W9 U+ d5 l& w% [: N
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水果（中型）8 Q+ j ^3 Q1 t* n/ Y8 |& d" H
+ k" I4 A7 b; \( b% f2 H公仔箱論壇橙﹕2克 公仔箱論壇4 L' x% d3 C a' c; a
+ I; v* l/ I0 _1 A% k9 T西柚﹕2克5.39.217.76+ |' }2 Q) p$ k' m A ]: a* x
1 U7 \5 i* c. ~ ~梨﹕2克
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1 |8 ^# `* G& Z! n: {. ~+ C# i8 @1 k! xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果﹕1克
' H8 x6 h2 g$ F, O/ k% `8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ B: t- @! T$ L/ [7 Q3 M
香蕉﹕1克
$ t$ M& i I" o0 j( g5 J' J5.39.217.76
$ @5 N8 a7 _8 y4 {5 m' k$ v8 ?桃﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb h5 E q2 E V, {8 ?) ^+ q* E
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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西梅（1/4杯）﹕1.5克tvb now,tvbnow,bttvb% l6 n: [1 S! G7 ]5 \- R' |- w
& {6 Z$ o; L" {6 ~6 n+ v5.39.217.76蔬菜（半杯煮熟計）, m6 L6 ?8 W4 t# y ^
# a3 v, v8 d$ y; _) Ptvb now,tvbnow,bttvb椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 k. V5 p5 N7 @" p
: x ~+ F _. j6 F西蘭花﹕1克 公仔箱論壇# S; I( h' W& T% g% _
, L5 u3 a+ _- B( o紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）. q2 v; B& N7 s/ o9 P: j
' w! s2 G: s* p: \% X6 b& C k, f }: \公仔箱論壇紅腰豆﹕3克: x0 [) n' l) ~' y0 k$ D) |4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: V2 C8 E8 w
眉豆﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb$ |' e3 h. l" w2 V
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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