粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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& ]/ u% {: I/ f/ i/ K( j9 ]tvb now,tvbnow,bttvb穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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$ s3 c9 D3 Q0 `% C; Y/ U5 @3 T) Btvb now,tvbnow,bttvb不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）( f7 j7 d- b9 d
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燕麥（oatmeal）﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ O1 Q8 {4 s f$ |% M$ M' o6 Z$ p
) H! I- r+ m# t大麥（barley）﹕1克
/ H u { o9 l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K8 }! j2 s# \) X2 D$ F) I
水果（中型）
5 N) ^+ P6 e, S ~, htvb now,tvbnow,bttvb
' L: m3 [) F' E; h$ h+ b橙﹕2克
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Z- p5 s4 a5 h1 [- G x O西柚﹕2克' s; c9 K# M9 _0 X) g- c! M
- @; a% S3 [+ _5 N7 Y% @梨﹕2克 公仔箱論壇0 E7 ]5 J4 T! w8 h+ E
# w7 Z7 M5 h t6 T蘋果﹕1克
9 K* |% ]2 \0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a1 @" B9 Z: L/ Rtvb now,tvbnow,bttvb香蕉﹕1克
5 s; x1 g) ^- \ b. S0 ^公仔箱論壇
! r0 s- I0 O, `- ]7 d+ o5 x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb桃﹕1克
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/ W/ U% K+ l9 R& q4 f- dtvb now,tvbnow,bttvb桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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: u; v2 k6 O: A1 V, H+ z" O西梅（1/4杯）﹕1.5克
( f2 s) o! D. Q5 E- U公仔箱論壇
) C+ M4 E! Q5 ^& {0 atvb now,tvbnow,bttvb蔬菜（半杯煮熟計）
: j5 i" x* `8 `+ c4 o公仔箱論壇
9 V m/ N# ]! k) u公仔箱論壇椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克+ u4 _3 W. _0 B% L; G, {0 a
: r8 M/ N% S) }* t4 h6 ?4 K: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花﹕1克
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A7 p a4 P) ?5.39.217.76紅蘿蔔﹕1克5.39.217.76- a* i1 ?, z8 ?% H; i0 y
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乾豆類（半杯煮熟計）
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; C1 h$ H2 P: F5.39.217.76紅腰豆﹕3克
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; \2 v' x! V2 d) i8 ?' b0 h* f5.39.217.76眉豆﹕1克
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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