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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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5.39.217.76. Q: H/ t# N0 y( L/ v/ z1 q- r
材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_公仔箱論壇& u" _2 a, U( c% g: }. ?
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻" r4 Y7 I& A3 m$ k3 L. ^! J3 q
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$ S6 x1 z3 ^8 j公仔箱論壇菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]5.39.217.76& N( ?) Z, n- |& [. ?2 z
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+ ~% D2 i: K V% c- a調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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/ ?3 F1 d: `1 B' s公仔箱論壇做法5.39.217.76; n- o& Z- ^ J/ H5 e6 R
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。5 [" `; n5 J, l! h
, e& ^1 r4 X. w+ j# otvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 M* G* Q6 @) K2 F( Z( x, \3 x
J& U6 N7 D1 c4 _7 @5 E8 r' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M公仔箱論壇" t' C2 }- m) C$ S' y4 w
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( t% r8 Z5 J! z6 R2 N4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
4 D7 y4 V0 ?; m3 {2 N8 Z N公仔箱論壇   *d2l(A#P&H&B;J3R2X-Q5.39.217.761 U: i% \1 k1 u& }% v# _
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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