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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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$ f( s2 X p( a, O$ F' m材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
^7 W [" D+ Etvb now,tvbnow,bttvb雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻2 B! ^0 G$ o! t1 C0 S
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/ |- |$ m* g y* l/ ?2 F- N" x# n菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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/ O5 a, d! S* |. n2 M+ k! c( b公仔箱論壇調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
4 L+ W" k v$ N/ f' T/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)Mtvb now,tvbnow,bttvb) s& i v8 Z/ s' S9 Y/ \- M
做法5.39.217.76$ P( \$ V/ D- L. |7 S( m' i4 B
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。公仔箱論壇. v" R4 W9 {9 P" R" X
P0 A0 m" K8 K9 r$ I, R: E2 a9 l2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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+ Y" n1 H6 o6 B/ G/ _. |+ K# i8 W4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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