日式咖哩吉列豬扒
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材料:
/ {7 b4 T8 i2 U$ t0 L" p( p! f2 ztvb now,tvbnow,bttvb去骨豬扒2件
1 G8 G* K4 F! ^' I$ M, d咖哩磚2粒 * l: y/ P, {5 D) |( _4 A7 S
紅蘿蔔半個
% q! s" ]& f( N! ?薯仔半個
! H8 Q3 `' o v+ l' T* T1 B" o; J雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 5.39.217.767 J) g+ A3 T3 `3 {% U6 Q. J: k% s
麵麭糠適量公仔箱論壇) y7 Q1 U( p6 V8 P7 S8 @
咖哩汁製法:
; S# \. q6 o4 v8 ~* u ?公仔箱論壇紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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* f' I/ V" [9 Q6 X( n公仔箱論壇製法:
1 h! g2 O2 `! o2 z- w& J- c4 A5.39.217.76豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.3 o, @( g/ V j* I- }
7 w) m( Y7 V* q+ jtvb now,tvbnow,bttvb提示:
0 p# p5 r$ S! ^5 G8 R* }" |, P炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
' X S) b& C5 v咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.公仔箱論壇8 d" m6 O8 u6 d, C
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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