材料
6 g. S; {- N! d2 g! }* E, ~$ Q公仔箱論壇鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量5.39.217.76. p: y- A0 P, g* k( P
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做法
5 H1 N1 ^& `( C l1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
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" f( w! L! N/ R* l: l7 S5.39.217.762.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb( w, G9 I5 ~% ]& g4 f
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3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 ) t0 T: ]+ v4 o9 Y; }: o
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老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。: E6 b* w* X' D u: R
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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