材料tvb now,tvbnow,bttvb& n$ b& P. O+ r1 s4 l
洋葱 250克、西芹 4條、茴香 1棵、甘笋 200克、百里香 1束、月桂葉 1片、白胡椒粒 10顆、粗海鹽適量、芫荽子 15克、番紅花 1撮、白酒醋 75毫升、白酒/鮮橙汁各 250毫升、初榨橄欖油 175毫升、比目魚扒 4塊tvb now,tvbnow,bttvb% G! ]8 T! D: ~; ]5 i8 [
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. z D' F8 f; Q2 S1 b; R. V3 b* @公仔箱論壇做法：
6 ?8 o7 y5 C( `% ], R9 B( R5 c0 f8 i5 G' h1.將百里香、月桂葉、白胡椒粒、粗海鹽、芫荽子和番紅花放入煲湯袋中。洋葱和茴香薄切，西芹斜切成薄片，甘笋切塊。公仔箱論壇' e6 l7 J* v1 U' t1 Q7 B
* S. w( f" w7 _2 H9 z7 r O2.鑊中加白酒醋、白酒、鮮橙汁和橄欖油，放入香草袋，以中火煮 4分鐘，滾後，加入甘笋和洋葱，多煮兩分鐘後再加入茴香和西芹。
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; u3 l N* K; ]+ q2 A- C, ?tvb now,tvbnow,bttvb3.蔬菜熟後取出，在原鑊中加入比目魚，加錫紙蓋面焗 4分鐘，反轉多焗 2分鐘至熟。取出魚和蔬菜上碟，再把醬汁煮至稍為稠身即可淋到魚身。
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發表於 2010-9-11 09:07 AM
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