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) A4 h6 d( A, ~/ \& P; d8 _) S5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb' d1 [2 b/ s9 s
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 " X$ c- ?6 s. n" k5 @& \8 o
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餅底
% P( |4 Q" H3 `% \4 r# S椰子餅 150克、軟牛油 65克公仔箱論壇3 ~2 e- g3 B- \$ H( T% r" b& y+ }: A
7 Q* Y: ]- ?! P! j5.39.217.76裝飾公仔箱論壇: }$ H, X3 A* a7 J8 }# m; e3 r
椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量tvb now,tvbnow,bttvb# h- U5 o# \+ Q
7 z0 w( ]. S3 L9 g- @# k2 o& W; P公仔箱論壇公仔箱論壇# ^5 g# y2 f2 A- m
做法
3 _9 h( Y" {6 T2 w1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
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2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
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( _: V$ A6 A- i. \1 rtvb now,tvbnow,bttvb3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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) o) t3 P/ C9 `% @9 ]" T' t6 R: z公仔箱論壇4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。5.39.217.760 U5 O6 K( d$ l8 c7 T
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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; s \1 C) `" z1 `' ] o L6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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