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+ r$ N$ Y* @: X3 p; W& V2 v5 v材料5.39.217.76" K; K* e% K1 K5 Z5 A7 h: f- l
雞 1隻（約重 1,350克）tvb now,tvbnow,bttvb* |8 b0 N2 D$ Z1 z4 M& b
$ }/ @% {! u( Ktvb now,tvbnow,bttvb汁料5.39.217.766 i+ \" { U2 A/ [0 j0 T' N
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
! `2 p( Z' t1 ?" j. h2 c, j: W* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ]( y8 F& v( c) t
5.39.217.76" y7 @& h, ?' P
做法% k/ F7 i, b0 s) S
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。公仔箱論壇# a V4 i2 u8 `" U! ]+ A9 h% d# i
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。tvb now,tvbnow,bttvb6 L# o+ E2 R2 J( |* F
$ y% u# @) e2 \ a9 G1 w8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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6 y/ k$ q8 E" otvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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