本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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0 W! r7 `( ^" i/ S* C* n2 h. H! e板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
# T# U: C7 g, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 公仔箱論壇5 I$ V. c7 ^) r; j
下麵介紹板栗燒鶏做法：
& |( ~* N2 h0 s# T- i' l& h) q5.39.217.76準備材料： ! Q" t5 Y- Y5 r+ h/ H4 ?
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
6 U+ ]6 S1 Z2 j5.39.217.76準備調料： 公仔箱論壇) ^9 g9 w0 _7 j( u! R
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 tvb now,tvbnow,bttvb; X# H. [# V9 I1 ?0 r7 R
製作方法：
5 r- {: ^4 h, w& x9 g# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
& D% {) i, ^, X0 \" X% {tvb now,tvbnow,bttvb2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
1 j7 r7 N: q% o* t% j公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
% H! B# v9 K# H- Y, |1 Otvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 公仔箱論壇0 ]$ U, k$ w- ^1 n% v
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； . m7 Z! z& R s5 f# y% q' Z% d2 K, v+ n
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 # O. @$ ^! P% {+ @# T X
操作提示： * P. U7 K4 }/ W \+ U
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 8 n+ h* f! |8 y+ k: x( L
營養小帖士：
. j# z" q* }( G7 m! L2 r$ G9 k6 e中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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