本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 5 g5 ?& C: J7 A5 Z7 w- q
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
- E) B% m. z" ttvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
( R+ d* m) ~$ ]. ~0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵介紹板栗燒鶏做法：
" n+ o: r, h& j準備材料：
* D9 R, I$ }" W7 U3 r. e h8 `5.39.217.76板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
/ I& j: d8 c+ R, ?% Gtvb now,tvbnow,bttvb準備調料：
! h/ e! a- X1 ~0 H油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
- V: F; i% M+ W6 [. n1 Z$ ~2 T1 C* ]公仔箱論壇製作方法： tvb now,tvbnow,bttvb1 f" P+ K$ p2 A$ R( X
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 公仔箱論壇 G. @6 C* t" W- Z$ N
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； tvb now,tvbnow,bttvb8 B: q+ P' M4 C o$ n
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 公仔箱論壇" Z" K6 d: U! N8 N( ^' H' I
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； $ @+ O! p3 y: K% W' x* L6 N) f
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 公仔箱論壇) Y+ h+ j1 @( P
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 公仔箱論壇# G" A4 {; H* F; G3 a) n
操作提示： % V4 S) N1 o: r0 K) M
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 8 W8 J: N5 B/ a
營養小帖士： + _4 `, ]! u, N4 Y W H
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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