本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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: i' j8 T$ U' c1 y! w. P0 [板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 tvb now,tvbnow,bttvb. @" N# M8 W3 v& g
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 ) l6 x0 ~: u5 x
下麵介紹板栗燒鶏做法： ! a! u" \' H7 @. x( m* o" M1 r
準備材料： 公仔箱論壇* ~' k* D3 |9 M: n! q- p3 l
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 , l+ ~' l2 b+ N8 M
準備調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, z% P; u, \5 Y. k2 o5 |" F
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 % ^/ w" _8 \" {( w
製作方法：
. D: ` G- u$ F; H( n4 e2 n5.39.217.761、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
- G, t' N+ r5 K* d, {公仔箱論壇2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
w# m P$ q. I, T; v) _2 J3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
: K, N1 l u. O0 x4 Q8 N! J8 `tvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 9 m) V& |2 I4 n& z( t, |! m8 J
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
: K5 H8 @$ s/ m6 _5 ?+ }6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
( u8 ?2 Y9 ^6 i, ^# F操作提示： tvb now,tvbnow,bttvb' o1 y- [9 c4 E* W! X
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 . B/ x0 K# ]9 W# u9 a1 m& I& @
營養小帖士：
' k4 G: T' r4 u5 `. R中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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