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2 R% w# S* ?% Y# U: T! b材料
! B# n, z1 S+ P焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升5.39.217.76& j/ L P, J% u" i
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做法
2 k' J5 b% r/ `5 N: N公仔箱論壇1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。5.39.217.761 R: Y) O2 \* o- R
9 K& ~" r7 s2 A; Q' y4 Y公仔箱論壇2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。公仔箱論壇9 D- s$ J0 b% o1 R( y6 m. p- g2 t
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。公仔箱論壇% x, }$ b6 z) C/ K/ l& x
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4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
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0 J2 d: U, w C. @' ~( }5.39.217.76使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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