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3 \/ T9 k2 d! [: L5.39.217.76材料2 Y+ O0 P1 X: n& I6 S9 f
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升公仔箱論壇7 }& U5 |! \0 M# ]2 X
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做法
% S B# o U! K4 H7 N3 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。公仔箱論壇4 Y; h+ W5 l+ Q! E% u5 g/ v6 |; o
( u% o7 @ k: v, C$ e- E/ b2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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* L4 d* r* W9 o" F" U公仔箱論壇3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。$ k* a8 V" r$ j& g
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4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。+ v; g( l9 S8 w ~% [8 ~
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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