雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 g% i5 @- c5 e4 s7 Q4 V- q5 H" ~6 L7 }
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。/ k6 t) W! b4 M% Z2 e: H+ v- _
& {5 A K3 A) D麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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* V1 A) d0 V6 P$ H+ D, {/ D( _- {公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 g& ?! J* \8 a' j
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麥奀雲吞麵世家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 ]7 }- {% f
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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$ s+ J, y: r3 _! V地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 ; b, O2 {+ D# U
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街tvb now,tvbnow,bttvb% c6 Y. T: C3 Y. W' a, m2 D* W" u: ]5 W
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- ^/ q8 l% N f+ a' j1 A/ |3 t公仔箱論壇平記麵家
7 a' A6 o# s4 ?# S公仔箱論壇大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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2 e& k) ?6 o6 n- G( {, G# |: p3 E地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家公仔箱論壇" V9 E9 g# w3 ~& r4 c8 Q
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?* f2 Y9 } L. b4 s( ?- s0 Z
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地址：深水埗桂林街
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2 u0 s1 `- g1 \, }5.39.217.76正斗粥麵專家 8 X# V+ a% P3 _5 V
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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+ X" c, g# k- F6 A% E8 l地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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