雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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* H/ L1 [ @. i0 [ I) X |, t c. o九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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9 R( S5 O- H G) T. }% \從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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% Z9 x v4 F! t3 j+ [8 [tvb now,tvbnow,bttvb這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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P' O) ^& C' I0 ^$ G t% @上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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, i- L8 f# ?2 p" ]+ h公仔箱論壇地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb* p4 Y( f S$ M- _) x/ ^# z! W
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麥文記麵家 公仔箱論壇3 H. k) W, D' p0 Y' L4 Z" H
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 { L" I7 ?
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# h( U4 H6 _* V( w# A7 V" _/ g平記麵家
. b5 g; s& Z7 z$ g: }tvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇' W. w' ]8 w$ w( [
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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$ g# |! G% n! q5 S8 W( a8 V/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。# x; a: v6 Q% ^/ a% A! T7 Y
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地址：深水埗桂林街tvb now,tvbnow,bttvb! t9 I9 c2 i% C& L3 W6 v3 R! X
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" S8 h: A. u4 v. ytvb now,tvbnow,bttvb正斗粥麵專家
( c9 b) E% Y- n% i/ P2 w4 n- h# m7 r公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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