2023年2月12日週日
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1 V! b+ q3 g3 h近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：
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( j# J+ V0 R+ V$ _tvb now,tvbnow,bttvb冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！' Q- q5 K0 h$ p2 n8 H+ Q$ O
7 |' @4 w3 Z( Z# E公仔箱論壇近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！tvb now,tvbnow,bttvb5 v- w! E5 V! T/ T! b) _5 |
: _4 z# A" [3 B d. g5 f3 K5.39.217.76冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！
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不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。公仔箱論壇7 j# z0 [" X0 _6 j) ]! c
/ p# s j1 h7 K" l' W! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# |: B+ c3 t: ^0 N
叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）5.39.217.76( v9 v- |. P [$ e8 G, h5 t
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& F3 c7 P% d3 P冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g* Y5 @/ Q; G2 I; I: o& h2 d
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) c) [$ _8 Y% s3 Ttvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% y7 t' P' y
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: H9 e% O# T- }打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）5.39.217.76& j+ T) S9 v$ K/ v! ?5 ~, O( J
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. z( B+ }. _ v1 r' L: q2 w+ x- M6 Z營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）* s z8 S P5 y) d0 H& |
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網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）. D: F& r5 \& I* e
: q9 r8 J2 p* \" q" \公仔箱論壇於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。
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6 G, W5 j! _/ n3 @3 C8 z' A公仔箱論壇受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）
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, T/ X) n/ [4 n3 y @ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括西多士（圖：OpenRice）
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湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）
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+ p5 Z/ t: ?: y5.39.217.76根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」
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紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）
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+ ]' d" ` p) N' D: Z) P「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」
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`$ N0 ? ~1 D* t7 ?) {這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。tvb now,tvbnow,bttvb' u7 S- J: Z) ?" _
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小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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