韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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1 T4 m2 E+ _$ {. h公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. s; w. x" ^% P* s3 L! S+ J
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb6 y* V3 \1 u6 f8 h! v2 o% D3 ~
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜5.39.217.769 E! r% s) @$ x1 ?1 s; K; V/ v
【材料】
( `, x6 F" p" o- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5.39.217.76 r, `/ y# R. B$ ?" z |; m
5.39.217.761 q+ v0 x$ `4 J, x0 }, D( V% Z
【调味料】
# z8 o- u: v0 z) N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g4 d3 Z: e& g" i
- Z P3 J" |4 [: X' Jtvb now,tvbnow,bttvb【作法】
# i- c% s9 G( X- p8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，5.39.217.76' {* K' B8 z! [: \2 U: Y
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。公仔箱論壇4 a! y6 t8 r- A9 ^# F; a5 B
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
. n* Y8 N1 E5 Y4 Q0 Y3 P3 a( D! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。+ M! r8 ?& A0 @
( ?" K# l' L/ N; ttvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。: w% U& a6 i- G7 M8 l; s8 w
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泡菜炒饭$ J: W$ |/ F6 a( z- p
! @0 \& l2 U/ Q, ]韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, B$ ~$ E4 Q+ {; T7 l
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
5 g' I$ L& `* i4 R' R# C) r/ m白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
. {, T6 b9 r& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y" j3 S. g E- c6 x9 b+ ^
【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# y! `7 P# P, ]% D! ?/ Y, V
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W8 S9 Q- z- k% L, s: w
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【作法】
" d2 T/ b2 m: e2 l1. 泡菜挤干，切碎备用。
6 {+ N8 e! Y: C3 u4 A2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) Z6 N1 E( ~! ~ q: y7 H
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
, i, F! t5 G( t% Z8 D# g' h4. 放入泡菜碎翻炒均匀。+ J8 e3 R% m5 g) y) o* m& r4 h }7 @
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
9 L+ s# b! ^% D' o3 `. T- m' d. p+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。$ [$ g- V. N' @( z N% J5 z& I! F
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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