韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; ~$ K; p& k
& m/ M' `* y* e3 I" V: R
- p; W9 W6 H# q4 C2 v5.39.217.769 [1 D, Z( m+ ?
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
1 \* g/ f7 ~) S2 h L- \由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ f9 B2 B" @6 I' T
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。公仔箱論壇7 w4 u' p$ A; D2 \1 `
) F/ m3 o) G% F8 Q( ^( ?- k/ i! { Itvb now,tvbnow,bttvb/ b h, x( N, m1 R* H( t/ @" x
: \. b( z) P( J; \! j9 D9 b) Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& L3 Y, i' v5 ~( X! I
1 i! Q T; S; u* g( P公仔箱論壇韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb* S2 S7 p# n: r3 h' v2 I& E4 P7 ?
【材料】公仔箱論壇9 y6 X- W6 o, s/ e( X5 m# {
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
0 U `/ T( l: w, c3 A# c$ P5.39.217.76
3 p. x) A4 C" ^公仔箱論壇【调味料】
; Z; O. Y( D/ g1 q2 B* K9 btvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 q- D* b5 R2 h L0 w( u* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 x J, T/ e& y: v# h3 y
【作法】
4 H9 z0 k$ o& W( {7 V) h6 L1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
) Q/ W* ` G% J" P! l# H% R3 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。5.39.217.76 \# C# s1 ?( V5 T* d0 m g9 m
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。; ^4 A7 V3 y$ ]: C* B3 Q7 U& [
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
3 T9 g: P; g% Z$ S3 ?. S$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 G: O) q9 V6 w7 m/ S1 o公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
7 C1 r- ?. |8 w: I$ y4 k& V" Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) d, p5 P7 U/ i+ B( a! W7 n; Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 V! o# N$ |0 y! d. V9 k2 r
' C; W% z r! ^7 R) E! ~3 x5.39.217.76泡菜炒饭
, T V' V* r8 w# V! v- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R/ P" |1 ~8 k* X* S8 Etvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
0 K" M z, ]$ o4 `) L7 \1 g公仔箱論壇
2 a2 G7 D) ]. R2 L) d1 Ntvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
2 N! T. }9 C- {0 n) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q1 Z0 _2 d* r \8 b. G: I* h5.39.217.76【材料】（1 人份）+ k1 v. ]- C- Z) |2 S. I( I
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
0 r7 s% Q3 P- \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {- G9 {( S' w) j5 i
【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb# E) b4 H$ f4 ?; e2 o
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
. @% I! l" O/ V G9 B , E5 R6 U+ ~0 w, u
【作法】
; s% c7 h4 R3 ?( J1 y; S: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
2 k* \& I/ {; l1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
% y8 r8 f8 I q' G& h4 z" N" l公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
* i$ g2 B& o5 W" B1 n4 N: n公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 ?/ G2 O# ?; I' @( o9 W5 z8 g
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
+ _% O$ m) O0 S9 Q& f6 q5.39.217.766. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
4 R" Y9 g4 t& W公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
Q1 I; c7 P+ n4 u1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# S$ D, b6 Q* ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ W" W2 a8 s& H' x; ~8 |
|
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 