韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇# S' h* I' j7 k/ P2 w+ M
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/ j u; P4 ~& i) M9 t; M% Ltvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
$ t! y8 o/ f) p( n7 T' m! ctvb now,tvbnow,bttvb由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇8 t+ ^) ]# T& z# Z
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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3 w( d! Y3 C; D公仔箱論壇韩国泡菜5.39.217.76$ o' z1 @! d9 M) V' Y" P
【材料】
: M6 ~! @4 g7 j, F3 I公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
' K' f# m# q0 v" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 R* x9 c8 _% p! Z7 Q3 W
【调味料】
8 }2 Z$ F5 p- l$ J; T6 I公仔箱論壇辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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5 J" t: |2 q% E3 s3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】公仔箱論壇; U9 t7 \) O$ f
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
0 j a" `& o- N9 D7 B3 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
3 `* D- q, n9 N& I3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。; W8 C( w5 v' a7 ? M
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
m" ^" s; B4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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泡菜炒饭5.39.217.76' @$ M) o- @! G! g
+ z. Z) O$ ^. X0 N- [: Otvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb9 o* _5 A; e9 R' K+ M. \
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
/ z0 w9 I# O+ m/ F4 y' _ `& j; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
: l! C: e( t- C, Q% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 Z/ g9 [. Z$ s$ e
【调味料】
B, v; j8 ?0 g# A; k芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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. L/ M1 ^' d( N* G C/ i【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?5 @/ Y) e1 k
1. 泡菜挤干，切碎备用。
( w8 Z& ^; `; v2 E2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。8 Q9 {' F* }: X1 S w
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
* I2 _' b4 Z J7 H( J: A公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇* a9 x9 N6 e( Q9 }; L
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。5.39.217.762 D2 O6 ~- h( ^- z& i k
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb4 v9 ?, N6 {: ]$ y$ T) ]
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb; i* O/ K: N7 B# u' P1 s) C3 T
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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