韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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7 `: [; m2 H( s. Ttvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
/ b! _% ]: B9 i- c5 ]由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
9 n+ W3 Z! S; c% [5 g4 q此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。! h6 y7 \3 [% D
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韩国泡菜
+ A' ~% k9 H) c/ ytvb now,tvbnow,bttvb【材料】
6 [- N; s( l/ S m" b2 L+ w大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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! y0 z( N ^0 P* i$ a( Z公仔箱論壇【调味料】1 l6 R/ V* [- ?: p0 {8 E
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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1 R3 @5 ]& s, e: `' x! C- i【作法】% n* Z/ W- s8 y5 A# @
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，5.39.217.769 |+ R; I) @1 J+ @" R, E" A
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。3 C- {6 S. g! u. y! Z& _% L( U
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
% C' f1 ?; |2 [- j+ H6 g: e4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. i% `. F5 @' l8 Y1 t! ^
E: L. s" w, S1 t: Z1 ~/ F公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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6 _6 p* @& L- |# s0 Z5.39.217.76泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。5.39.217.76' h; t9 T' g5 r, b: a2 {
! W5 r8 a1 ?. [1 N' f- x' I, D, \此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。5.39.217.76+ l0 d" r1 `! \; k
! }( W% A: W" V' v1 h2 r【材料】（1 人份）5.39.217.765 }/ x7 y: t) ?$ L7 K: ^
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇0 _' R: j0 A. {7 f$ s; B6 M5 l/ S
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【调味料】公仔箱論壇( U/ g; u$ Q0 l2 |! A
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s% Y- ?% s) d# l/ D, }3 H& f
1. 泡菜挤干，切碎备用。
. G" t" [3 S% ?6 e7 ?. M/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
( @, F( {% _' J, {0 A公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
/ ]4 u6 d0 X0 S" ?- r6 P) v- c公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
3 J/ B& @1 B" h; \) G' T" Q5.39.217.765. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。5.39.217.76' [, |' ?) A# V2 i: u0 i' ~
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
; @6 M' z& T R& }公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
6 r: }; z& w7 b4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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