韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～公仔箱論壇* q. [# ~: f* C2 Y
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
4 B( y3 h M# z% i由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; a* P7 }+ [0 i
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
1 z9 Q# n+ J! J8 atvb now,tvbnow,bttvb【材料】
8 ^( n( T2 A' f! G" j9 j) h5.39.217.76大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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5 s5 b' V* q! Q4 `& L0 F# A k【调味料】3 a k0 z" S0 _7 a7 B$ @
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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4 W% X9 x$ Z: ?/ I% [) K公仔箱論壇【作法】公仔箱論壇, e; B+ r+ }/ ?4 j& i
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ E+ k0 a4 p2 a9 z* N
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。% q* @/ S$ w& J E, P
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
" T5 A2 s" Z& ^5.39.217.764. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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4 k. e& o: r2 c4 ?, {公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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- s. n" Z3 \8 J" w公仔箱論壇泡菜炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* e8 {- L# V
+ }' W0 D2 j4 @3 T6 q; N5.39.217.76韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvb now,tvbnow,bttvb( W( b2 |; g( K& O) `
6 ?6 t( L% H( A0 P! }tvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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4 l5 X( [3 g* s1 U( H6 Z【材料】（1 人份）
B1 |( I8 e3 k1 ^' Z白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
( ^" u$ g( i$ @2 U5 w8 u芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
U( ^ D' A, {% r( N9 |+ a) Z/ ~; x5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。' @4 ~ f, T% F+ W1 ~, [1 a
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb) p5 x& Z4 A" M$ S) ], N
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇6 E1 B. N$ m" y" m, X4 l
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
! `4 d7 v0 r J! J) S L5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇* Y3 v9 d2 k5 v9 L, o q' T% ?3 v
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
( E* I# a/ O4 r- U6 E8 T u5.39.217.767. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。( }0 l+ g# s* C0 Z( j5 o
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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