[美食介紹] 法式下午茶：浪漫舒芙蕾之约

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成品外观很疗愈的法国甜点舒芙蕾，拥有绵密松软的美妙口感。若是自己动手制作，就可以掌控热量，不怕吃太多会发胖啰……5.39.217.76- M' e3 p# M0 ^2 G: j

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% Y% o* }0 j8 h$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

法国经典甜点舒芙蕾（Souffle），在法文中Souffle意即充气膨胀；由于在烘烤时会产生大量气体，因此蛋糕体就会垂直漂亮地向上膨胀。) M1 ~. ]  E/ U6 |2 a! m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ J: A0 X, x& M- O/ _: Y 舒芙蕾的质地与其他蛋糕不同，口感蓬松绵密，非常美味。由于舒芙蕾离开烤箱后会开始塌陷，所以要趁热享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _1 _2 s9 m0 J  r; A  E' k# a2 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 }& F- ?7 C' s/ b + j9 J: C. A" ~* Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 }4 q; G' D" b+ ?2 Y 4 M/ i2 e8 }9 _: H6 x" itvb now,tvbnow,bttvb % U2 x; g( l3 v. }: I2 `) I2 z 低GI白兰地橙酒舒芙蕾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( A. z4 ~! r% c 对于减重者或需要控制糖类摄取者而言，一般市售甜点的热量及糖份绝对会超标。8 ^3 g4 V; \8 p/ ] 公仔箱論壇1 t8 \# w5 p' W  T1 w# a 如果自己动手作甜点，了解食材的热量并精准掌控制作份量，就能安心享用。 / o- p" c+ n7 t; o( B5.39.217.76 3 F' y9 m3 [5 v% A; U4 b 【材料】 - ?9 b; r0 c9 t) m# y. b8 E; Y公仔箱論壇无盐奶油1~2g、白糖1~2g、蛋黄1颗、脱脂牛奶100ml、白糖5g、低筋面粉3g、白兰地橙酒（Grand Marnier）2ml、香草荚1cm、白糖5g、白糖粉1~2ml 0 z5 l$ q+ ~  ]6 u5.39.217.76 & `- P% @9 n0 [% V$ m 【作法】5.39.217.764 I6 ?) V2 q' Y# m9 p  G4 ? 1. 在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油（每个1g）并撒上白糖（每个1g）。5.39.217.76( a' ]( L: a0 p- K7 w* Z" u 2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。 # k8 \6 O, L& B! _3 ^5.39.217.763. 依序在蛋黄盆里加入白糖（5g）→低筋面粉（3g）→脱脂牛奶（100ml）→白兰地橙酒（2ml）→香草籽逐一搅拌混合均匀。 5 z7 ~/ B# A* ^9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 汤锅水滚后，将蛋黄液隔水加热（水量必须触及搅拌盆底），持续均匀搅拌至浓稠状（蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可）。 * k; K! Q/ X& J( a' u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。 ( ~" n- ]6 u4 a% x* L/ P5. 在蛋白盆里加入白糖（5g），用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡（搅拌器拉起时，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂）。6 }0 q$ ~/ U* c% o) o2 D0 S 6. 将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀以包覆的方式混合均匀（不可使用搅拌器混合，因为会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡）。5.39.217.76# r- B, |# x. V1 M( Q' x 7. 将混合液倒入烤皿，放进已180℃预热的烤箱内烘烤18分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: @. ^6 \3 ]/ W( V. m. I 公仔箱論壇( _3 i6 R- C6 u 8. 最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉（1ml） 6 j7 o8 Q6 j& u0 e* J# U公仔箱論壇即完成。 8 Y" o6 ]+ M$ h$ p+ Dtvb now,tvbnow,bttvb : B' Z7 [& \" ^  u7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# W  A/ A7 B/ T 7 X  a. f" `' J' }! s; f( T" \2 N5 S tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 S* j4 ?, x# c5 p 7 B$ W0 L; T1 S8 j/ U ! e$ G% |% g" P, U ! o" o& O5 y# ]公仔箱論壇 优格舒芙蕾 0 E. q) D6 c  K3 e' a" S' Itvb now,tvbnow,bttvb 比传统做法更简单的优格舒芙蕾，也由于加入优格且不含奶油，所以口感更清爽！ % G* O. X# `( m* ?9 o6 w2 `5 L6 O# ]% ^ 0 E0 u# `9 ^9 G2 W; O: x& U- B& Y 【材料】5.39.217.76% Q  o) m. P" [$ J 软化的无盐奶油适量、砂糖（A）适量、原味优格160g、蛋黄2颗、香草精1/2小匙、低筋面粉30克、室温的蛋白2颗、砂糖（B）30g、糖粉适量 + B- N/ q7 `1 i: x) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 ?* _9 ?3 g; a, {8 q公仔箱論壇) h7 Z4 `: r0 ~& @1 A 【作法】   @! v1 \. z7 ?) z  m! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将烤皿涂抹上一层软化的无盐奶油，再均匀地撒上砂糖（A），然后倒出烤皿中多余的砂糖备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 |2 B$ Z, ?1 v  j9 L- s/ P 2. 将原味优格、蛋黄、香草精和过筛的低筋面粉拌匀。, s: b) d+ m2 p 3. 将室温的蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖（B），打到蛋白有光泽，末端呈微弯状。 6 V$ @3 y( q) k4 G5.39.217.764. 将步骤(3)的蛋白霜分2次加入步骤(2)，用橡皮刮刀轻柔地拌匀。5.39.217.76* R  a0 w. t, N% G; [ 5. 将步骤(4)装满步骤(1)的烤皿中，再抹平表面，然后用手把皿口抹一圈。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: v% O2 L- B+ x# G& D 6. 出炉后，在舒芙蕾的表面撒上糖粉，即可趁热享用。 0 p0 r) V' Q' L, {: B! G+ _7 ltvb now,tvbnow,bttvb - v/ c' o2 |6 ?$ o【温馨提醒】5 f5 a# F& |) z% C + ~0 g/ H4 B+ i& w+ s0 i1. 在烤皿上抹奶油除了可以增加风味外，还可以让舒芙蕾在烘烤时更能延着烤皿内壁顺势向上发起。 # w$ u; J* C$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % r5 O2 I9 n# _0 ~  {/ S" N2. 烘烤前，若烤皿是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出的舒芙蕾形状比较美观。 # z: y" b: q  f" _  j9 f) w8 ~/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。