[美食介紹] 法式下午茶：浪漫舒芙蕾之约

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成品外观很疗愈的法国甜点舒芙蕾，拥有绵密松软的美妙口感。若是自己动手制作，就可以掌控热量，不怕吃太多会发胖啰……tvb now,tvbnow,bttvb: B+ T$ _9 `7 y" n

0 H* a- Z: L! p) _0 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# H" W7 |8 o. ~# {9 \) t

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法国经典甜点舒芙蕾（Souffle），在法文中Souffle意即充气膨胀；由于在烘烤时会产生大量气体，因此蛋糕体就会垂直漂亮地向上膨胀。公仔箱論壇# P; g! n3 F; I- h: R4 w' w9 E' N $ q; R4 r; Z: Z9 g) @公仔箱論壇舒芙蕾的质地与其他蛋糕不同，口感蓬松绵密，非常美味。由于舒芙蕾离开烤箱后会开始塌陷，所以要趁热享用。tvb now,tvbnow,bttvb& d! d) c  t* t4 Z, [  X% N, v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* A3 H0 V$ e " e- n9 l; R; l* ]! N3 s 4 n+ o$ n6 s& b9 m/ i& Dtvb now,tvbnow,bttvb 4 R$ c: K) _/ R4 }7 _公仔箱論壇 公仔箱論壇& o9 `0 T- J! d8 M$ R: X+ E 低GI白兰地橙酒舒芙蕾 5.39.217.76" D) G7 G/ \  [0 t1 b9 B 对于减重者或需要控制糖类摄取者而言，一般市售甜点的热量及糖份绝对会超标。tvb now,tvbnow,bttvb2 _; e; H2 ]4 S2 B4 k0 G + `: ~& |9 k, i( u  v; Y8 X" D 如果自己动手作甜点，了解食材的热量并精准掌控制作份量，就能安心享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; i, k. s; i9 e   z1 f( j- V4 e. S【材料】5.39.217.76+ _& a3 l( A6 H: E 无盐奶油1~2g、白糖1~2g、蛋黄1颗、脱脂牛奶100ml、白糖5g、低筋面粉3g、白兰地橙酒（Grand Marnier）2ml、香草荚1cm、白糖5g、白糖粉1~2ml " \7 S5 _2 W" n1 _: P' v$ J+ f : i' u6 ~: I9 e" S" G2 T& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】 2 Y$ j4 X* L/ [6 v' k: z5.39.217.761. 在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油（每个1g）并撒上白糖（每个1g）。 ) u6 _( t0 m: x% d2 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R) [: f( O* ]+ n( v 3. 依序在蛋黄盆里加入白糖（5g）→低筋面粉（3g）→脱脂牛奶（100ml）→白兰地橙酒（2ml）→香草籽逐一搅拌混合均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! C8 Q( W  M; \ 4. 汤锅水滚后，将蛋黄液隔水加热（水量必须触及搅拌盆底），持续均匀搅拌至浓稠状（蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [# |& j3 W" q 注：隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 E1 d/ i8 X7 Z) J6 f* | 5. 在蛋白盆里加入白糖（5g），用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡（搅拌器拉起时，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l* U$ x. W0 O4 [4 A 6. 将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀以包覆的方式混合均匀（不可使用搅拌器混合，因为会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡）。 8 v$ Y, X/ N: p6 l/ S% L( ~, n5.39.217.767. 将混合液倒入烤皿，放进已180℃预热的烤箱内烘烤18分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: p  r+ I5 p# s& ~' o2 C1 F 2 L8 V! C; g5 K9 N* W+ E 8. 最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉（1ml） * i' {- u- C: k3 \! d0 W4 s0 ~  A, `5.39.217.76即完成。tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 A, g/ ?5 @2 ]- j' `) N' T " o0 O6 q( E8 ?5 c2 v0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, b( A0 N" D- s: }; o7 x# D3 k2 v7 h% _: n tvb now,tvbnow,bttvb  I5 [0 c4 v+ ~% L1 N 1 N7 Y- ]" @; Z4 L0 A2 V' z5.39.217.76 " v/ ?) z7 A7 }1 r5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 S8 ~  t: f4 m  e6 n4 Z" m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x+ @5 ~6 N" T% Q3 }+ r 优格舒芙蕾 ; ~, z& `4 x/ m" J 比传统做法更简单的优格舒芙蕾，也由于加入优格且不含奶油，所以口感更清爽！ * g) u/ \0 J; b* U* ], X1 O # K2 T3 c: Y/ w& K9 s2 utvb now,tvbnow,bttvb【材料】5.39.217.76+ f5 g! a5 J" ]6 ] 软化的无盐奶油适量、砂糖（A）适量、原味优格160g、蛋黄2颗、香草精1/2小匙、低筋面粉30克、室温的蛋白2颗、砂糖（B）30g、糖粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. m  ~. o" x. |8 T 3 |1 B& O! N' ~( `5 ^$ D 9 p( M. D/ l7 e/ f# _  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【作法】公仔箱論壇' i% d" S1 K2 B; n& F. ^7 W' [8 \' g 1. 将烤皿涂抹上一层软化的无盐奶油，再均匀地撒上砂糖（A），然后倒出烤皿中多余的砂糖备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ y+ y3 c( e6 g! ` 2. 将原味优格、蛋黄、香草精和过筛的低筋面粉拌匀。公仔箱論壇, ]% o' B2 R, ?- K3 B+ I: E2 Z% c 3. 将室温的蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖（B），打到蛋白有光泽，末端呈微弯状。 ! \! o, ~+ R/ s( [5.39.217.764. 将步骤(3)的蛋白霜分2次加入步骤(2)，用橡皮刮刀轻柔地拌匀。公仔箱論壇- n% Q  [* Y9 p8 A4 M; X/ E 5. 将步骤(4)装满步骤(1)的烤皿中，再抹平表面，然后用手把皿口抹一圈。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& P$ `0 R+ s 6. 出炉后，在舒芙蕾的表面撒上糖粉，即可趁热享用。tvb now,tvbnow,bttvb. _' }! E+ _: Z( W  o/ H & Q* m- z9 a9 u, O0 z公仔箱論壇【温馨提醒】3 V# K# u* m7 E5 S) E: `8 {9 k: I 5.39.217.76$ J& }1 y1 J  a1 e2 l3 }0 z+ l% | 1. 在烤皿上抹奶油除了可以增加风味外，还可以让舒芙蕾在烘烤时更能延着烤皿内壁顺势向上发起。tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 E  v- P* n- r0 X% h. k 5 b5 c- ]& i1 O7 U8 P- f) ^公仔箱論壇2. 烘烤前，若烤皿是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出的舒芙蕾形状比较美观。tvb now,tvbnow,bttvb% i* F: E( q- H7 \