只有不趕急的社會,才容得下這塊夾餅。泉記是間糖水鋪,本來賣喳咋,但每天在下午四點半至七點半,有「期間限定」的夾餅開賣。天天準時見人龍,老闆依然懶理,逐件做,客人落柯打,他始打蛋入粉漿攪拌。一隻雞蛋一件夾餅,分量足。還堅持用炭爐烤製,老闆一人控制兩個炭爐,一大火一細火,「夾餅要先用大火烤,燒起咗個漿,再轉去細火嗰個爐,慢慢燒透個芯,最後再轉返大火,燒脆個面,咁先好食㗎嘛!」5.39.217.76( |" h/ U7 V# v4 f; I
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燒好後,更會細心剪走焦黑邊位,加牛油、花生醬、煉奶和砂糖。砂糖早已混了黑白芝麻,整塊夾餅味道豐富,外脆內軟,溫熱而滿有蛋香炭香。雖然有人說二十元一件有點貴,但真材實料,而老闆又一人現做,快不來,急不得,以成本計,絕對物有所值。 _9 \1 |) T8 f' U: y/ k# s* n L3 X
; Q; B4 C/ T2 u2 O5.39.217.76泉記喳咋tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ y6 h5 @- F
地址:新橋(三盞燈)美副將大馬路
8 [# d( m9 {/ U1 m* n5.39.217.76營業時間:4:30pm-7:30pm
' D- K/ n9 F% W; S& q/ n平均消費:夾餅每件$20
9 a$ h, B4 q: H; v0 o2 Z' p前往方法:從三盞燈步行約8分鐘即可到達。 |