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[食肆地點] 排隊都要食澳門炭火燒夾餅

只有不趕急的社會,才容得下這塊夾餅。泉記是間糖水鋪,本來賣喳咋,但每天在下午四點半至七點半,有「期間限定」的夾餅開賣。天天準時見人龍,老闆依然懶理,逐件做,客人落柯打,他始打蛋入粉漿攪拌。一隻雞蛋一件夾餅,分量足。還堅持用炭爐烤製,老闆一人控制兩個炭爐,一大火一細火,「夾餅要先用大火烤,燒起咗個漿,再轉去細火嗰個爐,慢慢燒透個芯,最後再轉返大火,燒脆個面,咁先好食㗎嘛!」
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燒好後,更會細心剪走焦黑邊位,加牛油、花生醬、煉奶和砂糖。砂糖早已混了黑白芝麻,整塊夾餅味道豐富,外脆內軟,溫熱而滿有蛋香炭香。雖然有人說二十元一件有點貴,但真材實料,而老闆又一人現做,快不來,急不得,以成本計,絕對物有所值。tvb now,tvbnow,bttvb; B8 I$ W( k( l

9 w0 }4 a$ w) l8 [泉記喳咋5.39.217.76( k' o+ O& t. V6 @+ E" N( e- D$ w
地址:新橋(三盞燈)美副將大馬路公仔箱論壇) m9 O. E% ^/ @4 ~$ Z* F
營業時間:4:30pm-7:30pmtvb now,tvbnow,bttvb. O, u6 V% @. [
平均消費:夾餅每件$20- [4 `2 I% n$ k( o5 y$ ~6 d, `
前往方法:從三盞燈步行約8分鐘即可到達。
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