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材料：
5 [ ?! r; L- I. W5.39.217.76市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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) A% Q4 Z9 x, u; b5 _# R做法:
0 S2 ~; [$ z$ v; t1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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2 f4 K0 Z, T5 U* e2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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8 z" @( Y& K; L- f5 r5.39.217.763. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。: h# y3 c- J- `# Z4 C8 @
4 {/ |* ^% Q2 l1 D0 o4 `4 Y; T' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。公仔箱論壇5 a1 X3 q, H& b) [/ E0 C
9 M F& m7 a/ D2 {( c1 v公仔箱論壇5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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