材料：(4人分量)
; s. c: c! d T- v8 t游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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7 \% V% A4 z# E4 N" Q ]) {0 p) O# i調味：0 [- _5 i/ I2 Z/ w1 m
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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/ @6 ?# d% y) P' E( a" e2 ^做法:5.39.217.766 G" h# g' ~ q/ f% @# N
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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/ n" @& X Z8 g( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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: ?; a# A4 P7 V3 [! c公仔箱論壇3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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% |: i- v6 N- b1 a4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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9 _9 Q) B# B2 K* ]! @, z" H+ K- D新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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