材料：(4人分量)% e" G2 k" O* d0 e) w
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
# |' S) N! X% w+ c' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @" s( o% \1 l) R% h5 D
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb: l+ }6 d1 e- u$ U6 `
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙$ U$ Y" K+ d$ `6 ~8 ] e$ S$ `
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3 g+ w5 b% `# J( {做法:0 @ f5 u: l, S7 h4 @$ V
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
& @, L1 c1 T0 h6 G- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 D; K. B4 H1 F0 J5 d9 s7 m5 T/ V/ x
2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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) I2 y( x9 v$ y _8 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb F4 t- ^: j6 @8 A% A
, ]3 \, E& R" L( c. Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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0 }* Z& X: I& e8 z新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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