材料：(4人分量)
% Z: r( H3 k8 ?! v5.39.217.76游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)公仔箱論壇4 x$ E& {7 _/ Q: E( t
5.39.217.76. z+ l: S' Y9 y+ j* g7 L; K
9 P$ j9 j4 ?& R& g調味：tvb now,tvbnow,bttvb& U; N2 b. j& y/ Y- j7 Y8 e
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# L; i* _5 N. S5 M9 p
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+ N* Q+ T6 H. B; o: A4 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:: f! q% s2 ^' R/ V
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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. e6 m _- k2 ]) E* x) Z3 X* }/ z公仔箱論壇3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。5.39.217.76. p7 l0 X$ K$ L; \5 \
" Z& b$ x7 N8 W; o S! ttvb now,tvbnow,bttvb4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。6 a" z5 y4 S1 r& j! T0 G4 G* l2 q
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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