食材：
0 V+ |6 u. l) S m愛文芒果１又１／２顆、青芒果１顆、洋蔥１／３顆、泰式紅咖哩醬３０克、椰奶１００ｃｃ、雞湯３００ｃｃ、日本南瓜（帶皮蒸熟）２００克、草蝦（剪鬚去腸泥）２５０克、中卷（去皮膜內臟）１隻、檸檬汁１大匙、熱白飯２碗、草菇１碗
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" i: v. h4 C, Z: J N4 }3 ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：2 M# D5 N) \% n. e# ~( F& e" ]
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荳蔻粉
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* F; Y) u( `7 \! g8 }做法：公仔箱論壇# i% C# x7 o0 J) {8 M# I
- A- M/ z7 p) |: u0 y# O# F. l( G１．起鍋加少許油,將蝦頭蝦殼炒至焦香,加雞湯和２００ｃｃ.清水滾煮煉蝦湯,過濾備用。
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; J3 j& U9 X$ W3 C% O, v２．青芒果切丁,草菇切丁,１／３顆洋蔥切丁,備用。
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３．蝦仁和中卷入鍋乾煎至熟,取出備用。
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) f w$ C$ L/ H" p5.39.217.76４．起鍋加少許油炒香洋蔥、草菇,加入蒸熟南瓜、紅咖哩醬、１／２顆愛文芒果丁,加入蝦湯煨煮,再放椰漿、１顆芒果泥、少許荳蔻粉和檸檬汁拌勻。
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５．將中卷切丁,加入青芒果丁和白飯拌勻,放入模具中塑型盛入盤中,將醬汁澆淋在盤邊,擺上蝦仁,再以香菜末和青芒果片裝飾即可。5.39.217.76% X9 i7 @9 a( }' ^+ h+ D7 |
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６．裝飾擺盤2 `2 G/ {& `6 m
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發表於 2015-7-19 06:48 PM
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