[中式食譜] 糙米豆渣煎餅

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材料：
# u8 j0 v& r: L& v* i# C黃豆渣100公克、糙米粉200公克、高麗菜1／4顆、綠豆芽1／2碗、雞蛋1個、香菇3大朵，鹽巴、水適量。
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作法：- N1 h) o$ h; o- Q" M+ Y7 S
1.將綠豆芽、高麗菜、香菇洗淨切小丁備用。
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2.準備一大鐵盆，倒入切好的高麗菜、香菇，以及綠豆芽。
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3.接著倒入雞蛋、糙米粉、豆渣攪拌均勻至糊狀再加入鹽巴，或喜好的香料粉調味，若過於黏稠在依個人喜好酌加水量。
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4.將拌勻的麵糊倒入平底鍋中，煎至兩面焦黃即可！( Q# C7 M8 k% a1 b$ s! H! o, H
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優點：
* @& |8 n5 c3 y4 I: H5.39.217.76用糙米粉取代麵粉，就連易對麩質過敏者也可安心食用。至於黃豆渣因其含有豐富的膳食纖維，一同加入料理中有助增加飽足感，及達到促進腸胃蠕動、幫助消化的作用。