多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
, s; q  P, |, N9 Z& N) ?公仔箱論壇魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  t$ F- O. {
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
" R, K+ `+ g; O1 I; Dtvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 公仔箱論壇: O& _0 i, D0 Y6 M( |3 t, A
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
. T+ c9 `& C' V& z) c" ?tvb now,tvbnow,bttvb論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 5.39.217.76* y  u( o# b" E; ^0 G  N0 m
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
  M2 l5 X5 ]" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R9 [( N: T* p4 D% B: O8 S
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
- Z% z. `" G* Q" ]1 G公仔箱論壇吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ {/ _4 k, \  z
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
( ~" A  S9 c0 ~- O4 O0 ]
8 g: Q' e# N# Y! f8 U) m6 a5.39.217.76食譜
* p+ H/ k9 U5 O( m" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花tvb now,tvbnow,bttvb9 j  r/ @  \2 C/ h! h1 k  k
材料
- z0 m9 C" a' t/ E1 Q+ k5.39.217.76切花魷魚...........250公克
9 m' q1 N: [+ W. H' L# s% Z6 A5.39.217.76小白菜或小黃瓜.....150公克
% {0 |+ h. z% H2 s: B' b- Z- N+ j, N% Z水發木耳..............l 杯
7 i6 C; m! D" ?; {! J: {公仔箱論壇酒.................1/2湯匙
3 ~7 L$ h. ^2 e/ B" t& r7 ?& g公仔箱論壇蔥屑.................1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ [, l: z/ ?4 f
薑汁.................1茶匙
9 |' M5 S& b  ?3 t$ c淡色醬油.............2湯匙 2 c- ?7 R8 e5 e! V' m
醋...................2湯匙 - n/ Z- @( v% l. y
麻油.................2湯匙 5.39.217.76" K- |' A, Q8 n3 ]

4 x4 Q0 v1 z4 I: m# P/ T! K* j% k調味料
+ t0 T- ]# _/ n2 }) F# s芥末粉.............1湯匙
/ D. n7 b  v* k( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水...........1 1/2湯匙
( a9 P. i/ U: k/ A* p* q: \+ b公仔箱論壇胡椒枌..............少許
0 ^8 ]7 a: B$ ~tvb now,tvbnow,bttvb% G, X# l7 }( [% G+ R; Y
作法
) [: ^2 |9 z) [$ W5.39.217.76切花魷魚洗淨備用。 4 W, V9 \2 [4 E2 h
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
5 r' O1 @% ?) g芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
& O8 I  f, \" X% E8 ^0 L( h公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
+ U# N# x( h6 [0 M' ]鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。tvb now,tvbnow,bttvb# p; n& O7 E3 _
5.39.217.76; J, L  ?) }( C/ U
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚8 R/ I3 z( o. Q7 b' {
材　料：
, l4 s$ k2 @& H/ a5.39.217.76魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇( p0 i! g6 `5 I' I
黑醋一匙　　5.39.217.761 U: M. y6 P; q4 \; N6 P
糖一匙半　　- m9 `. j, `/ `7 O. [
蕃茄醬四匙
* f3 j" w# H) M: a' xtvb now,tvbnow,bttvb薑末半匙　　
0 x4 K. L- ]# {' t& ?* G4 O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒一支切碎公仔箱論壇; q4 A9 p5 C" y- @; Q6 g$ N
白醋一匙　　
$ v  i- F+ o% D+ N2 g公仔箱論壇米酒半匙　　1 `9 x: V- m1 T7 _  p0 s
蒜六粒
& d' Y% x6 p1 f2 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥三支切碎tvb now,tvbnow,bttvb) \+ \& x: z5 R+ r+ G& ~

  a1 @$ b5 r- I3 ~5 i# u5 A公仔箱論壇作  法：; O! I' R  {% ?) C. v5 G6 y! }5 o
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
2 K, K0 s: C2 C! y  p9 W二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。' y6 f) N6 M3 c7 D! G
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 N. d' o  d6 f0 h8 K8 E8 x- t
5.39.217.766 D  e- s$ P& X! `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
4 M9 f  X# V) Q1 l9 {% }材　料：
) A& I# F: \2 B$ e3 H魷魚排二片　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- T) G* m1 h4 h- o# z
檸檬二片
" x9 R% X% D4 p# d4 O! a0 {椒鹽或蕃茄醬少許公仔箱論壇6 W: V- _0 Z( |9 G" U
白砂糖二匙　　5 G7 L) N! J, B. t
味素半匙　　3 ~" L- x: E. m6 }; ~! A' S% _
鹽四分之一匙/ `0 g1 k) a8 M: u+ Z9 h0 x2 w
蜂蜜半匙　　　5.39.217.76! a& |* G2 M/ D0 `1 E
醋、酒少許公仔箱論壇0 [' C) m3 i" j. b
公仔箱論壇8 R  I4 C/ R& i3 o. D
作  法：
4 R8 t5 P$ J1 @- }* E  |2 I7 v1 Y一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。  ^9 h, S+ y* _4 ?* m* h) {/ ^( d
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環: a' e# J5 o6 Q) H5 H. f* C9 a
材料5.39.217.767 r; y% h! f; Y8 [" D
魷魚圈　200公克5.39.217.76; _! n6 t$ ?# L8 L+ T% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O9 @# z# S) ]: E; v4 \
醃料
  `4 \1 X% Q  u! m3 {tvb now,tvbnow,bttvb酒　　　2茶匙
3 \* T, a" T5 T8 o& Z& s5.39.217.76胡椒粉　1/4茶匙
4 L* `. V/ B! H' |0 q" O2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜　　1粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 [/ N& l# v+ \# R
糖　　　1/2茶匙
7 r5 v2 }# A. x- p: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙
1 ?; Z* Q  ?$ g/ G8 Q% d2 j5.39.217.76
2 d' g3 w/ ?  z  j3 b0 i: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料/ d) U0 G7 n8 X/ A9 I2 I  i1 T
蛋黃　　　1個  / K. K2 Q* H* R7 S
麵粉　　　2湯匙  
; V4 p7 C6 W  @& y  p: ptvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  
8 W  }3 }, N* `' s' T( E公仔箱論壇水　　　　3湯匙  公仔箱論壇0 y1 T1 J0 k) g5 @
蕃薯粉　　1/2杯  
) K& D) `5 J8 u5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹽　　酌量 tvb now,tvbnow,bttvb+ S, R) Y: p% C& G) `7 e4 X
/ [" H# L8 P, d" W
作法* X1 V, w* f- }9 [3 y
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
% C/ C9 p. ^/ M1 z4 g公仔箱論壇糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
' Q6 F6 `  @: V附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹5.39.217.769 i" e) @: b% B0 t$ j7 v
材料
: V/ [. }5 A! h$ F公仔箱論壇乾魷魚 ............... 1條
9 \+ G; z0 j0 {0 V5 h/ D5.39.217.76鹼塊 ............... 1/4塊% {# X! c' O# c2 v6 ]
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
9 A+ R4 V# s5 c0 `魚漿 ............. 250公克
" B. Z! O# S" ^2 ~0 N公仔箱論壇香菇絲 ............. 1/2杯3 F" U% i# y  p
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯公仔箱論壇+ N, y' p5 T  K; I$ I& W/ c
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯' ]/ y, Z; j& e" x+ Q
醬油 ............... 1湯匙公仔箱論壇0 j  Q9 I. U) n$ Z- s
鹽 ............... 1/2茶匙) W0 S  E0 p4 e) }
濕太白粉 ........... 2湯匙
1 |2 y+ i. v' E. `) c" F* i炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、3 a" Y8 G' P, i! z) z
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意/ d. E1 P" J$ ?4 e# Q

* Y1 ?  M5 u3 @# ^公仔箱論壇作法
1 k# ^2 C  L9 {tvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用# n! D# Z" X" J' F0 Q0 ]* F  k
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
$ A8 J( I- E9 n8 w) m. t  I" z( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
  L! I1 ]+ K& _+ Itvb now,tvbnow,bttvb4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
! T* d9 M4 F  P, h3 s, {) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 ?& p1 U) N3 X0 M
新鮮魷魚　　　2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 Z  M" Z- x+ j1 J
薑片　　　　　15片
8 N1 }/ D4 Y8 q& c2 C5.39.217.76大蒜粒　　　　10粒
0 h, p( E( T2 ^7 o% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒　　　　2支 + k1 b5 ^! |1 ~9 p  C
九層塔　　　　20公克
4 z( q$ Y! O, l9 e8 X1 S- A/ c麻油　　　　　1/2杯 , M, u% Z. D2 Y% k; X" o/ i) ^
米酒　　　　　1/2杯 ( B, l$ u1 F4 i: z, S
醬油　　　　　1/4杯
. X) `3 P6 u. J/ i9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　1/4茶匙
1 K! p' l) O0 E白胡椒粉　　　少許
# c& E6 T$ o; Jtvb now,tvbnow,bttvb  c4 y; F9 x: K
作法8 \% Q6 r# c  K
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 公仔箱論壇. k0 ~# J3 D9 ^
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， , ?$ W8 C0 h( p( ~
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) [  ]: n& ?2 Y5 G; S
材料  J: v  h. E6 c, o
魷魚 沙拉醬
' y/ c! a; z  ?+ Y1 v" h0 G/ [& s5.39.217.76
/ X2 L2 Y% \7 w( o7 V2 [5.39.217.76作法
  [, w# K! ]' i魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb- A: ~, N; ^; a( w! W, f
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
. k' W! N' q3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 " z, D9 M0 @' D

2 K6 a+ z9 ^0 k, j7 ?材料份量5.39.217.761 {. W3 `- S0 H  Q: m1 h
雪 菜 二 兩
$ f3 r/ e: b! \9 y/ q* v: @公仔箱論壇鮮 魷 十 二 兩
9 T; Z  ]1 K; r2 I) P8 w% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片
) r2 e0 H2 B5 X/ G* `蒜 肉 一 粒
2 j; v" L+ w! Z8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 椒 半 隻5.39.217.76* r1 m% j# B. m  f2 Z, ?
  E- I" Q7 ~4 s( {7 Q
調味料份量公仔箱論壇* r1 e: _9 J7 O* S8 l" M* q
糖 半 茶 匙
# I, H. Q1 [% K3 v# w8 Stvb now,tvbnow,bttvb生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J% I# I2 l4 M7 w0 ~" w
水 半 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; L5 X0 {4 V
胡 椒 粉 少 許- P4 r6 f" d6 D# Z) a$ ~

3 B; u3 |' b, J  ^5 M& [5.39.217.76
, v5 W# G' Y8 {8 @! ?" h7 f5.39.217.76做法
: R/ a0 U$ S5 n$ U  h# c" \洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 公仔箱論壇" f/ g; m) d' N
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
" M2 D% Y1 K# E  M% Z2 q/ w/ ntvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚tvb now,tvbnow,bttvb; g( c& c8 q5 ^
材料5.39.217.76" x2 p& K# r/ Z' c; t+ E
切花魷魚 ................ 250公克  
! ]1 s9 A2 X3 e9 i6 L公仔箱論壇鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- O, G1 w  B9 m8 |
蔥 ...................1支(切小段)  
) F' v& T  t! t9 N5 b/ `7 S" X4 S6 ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇  D# G. w7 \; x. r0 |8 o0 R1 H/ p
tvb now,tvbnow,bttvb: v" L- x4 ~! K! H
調味料
% c  M5 d6 l; E7 S! N糖 ...................... 1 1/2匙  
0 C* u' V* H; ~# ?5 n5.39.217.76鹽 ........................ 1小匙  
" m, G: z, Y2 e( O1 g酒 ........................ 2小匙  - l7 A1 [7 D( p& `
味素 .................... 1/2小匙
4 X' u$ L$ t, g. S2 C  a公仔箱論壇6 f9 O$ C: g! M( x5 V
作法8 X7 v5 ]5 S- P
切花魷魚洗淨備用。  
) B& \) X. L; ^  ~" T- _水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
% i- [+ ?. S. K) H$ E; E$ c5.39.217.76油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
$ a0 W! h: J2 w0 B( N: Z5.39.217.76材料----1
- Q+ |; J2 ]1 a* b' O+ A6 ~" m* utvb now,tvbnow,bttvb肉絲 .............. 2兩
. ^7 U1 N3 @1 U- j  _( h/ x) u5.39.217.76筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
$ S8 u+ V* E1 B6 Xtvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩 3 N3 P. c* C8 x
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
9 P" o/ @3 s% |( T  A0 }' dtvb now,tvbnow,bttvb材料——2- |0 e4 ?3 a. w/ n
洋火腿( 切絲 ) 　　6片 " `3 S1 a& u: P! k( s9 O, X
豆苗　　　　　　　12棵 6 Q- F8 J; {! c' y/ r8 U3 P; \
材料----3tvb now,tvbnow,bttvb* q/ N/ @  m" z' G+ y
鹽　　　　　　　1小匙
2 {% q; \3 U1 {* p3 P: G' ]8 b/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精　　　　　　1/2小匙 . f: m1 ~/ W; e" G  {7 J
胡椒　　　　　　1/4小匙
/ F, @* s( t$ U& o酒　　　　　　　1大匙
+ m4 S/ r! F. m5 M" Z( z7 U公仔箱論壇材料——4
0 L1 S+ B: P0 d% Q9 h& mtvb now,tvbnow,bttvb高湯　　　　1大匙
, B1 k- b9 ~2 s太白粉　　　1又1/2大匙 . C  o% c1 v& s' S: t
水　　　　　1又1/2大匙 " Q: P" l: h  p) S

  s3 ^1 k2 N$ R2 E% b! `4 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法
0 R. ]; R/ E( C# ^. l將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ g: [" g: Z/ \* o0 n0 n
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚tvb now,tvbnow,bttvb/ P/ |( ]3 \' T. I3 r
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
! ?1 C! @3 h" n, ~7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 J8 @& \5 b5 P" _
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: u6 c# ?0 @  _8 z
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
, S7 g6 S6 G0 Y6 l  w; W烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。tvb now,tvbnow,bttvb) E: {; y* n' `7 E
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
) }* W& o/ B9 H5 f公仔箱論壇烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvb now,tvbnow,bttvb( R& o  R- r% f3 M7 `& Y  P  z
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  公仔箱論壇: l7 i* F7 [  j
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
7 F* o, S1 w3 G- Gtvb now,tvbnow,bttvb撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 5.39.217.76* r* H4 C0 q1 W- F# @' o- t' R# W' @
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  * l- C2 P* o9 M6 e1 b# ~
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
. ^6 }! k! s) e; _墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
* z0 `. p" D3 B墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
) X' b6 |: P& D6 [8 t公仔箱論壇% [) _9 n( {+ T+ B' h1 z. l
菜譜5.39.217.76" `7 O' U6 e9 \: R+ p
1.  仿鮑花枝
0 k# M3 S9 f2 `7 h, E4 U' L# }5.39.217.76材　料：
- C% M. e# X  N7 w* c5 M) G* A; ]公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ Y4 w" D2 N& t# ], ?
醬油　　　　　三大匙
7 I: N9 s4 }$ R5.39.217.76糖　　　　　　一大匙5.39.217.76/ p( y) L# _; f5 \
黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇- {, }: C% C5 ~/ j: O
         7 E# b6 f- Z. J3 Q- i
作  法
1 S' r; y; T6 k. R* @公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 ~4 m* [& E& Z% C
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
2 F& R8 }) b, i2 R2 E三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
. b! [+ |0 Q+ @4 P' ytvb now,tvbnow,bttvb四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
* a( ^1 H. e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, g* L% C' F2 U% M: J# S$ Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 U  H: j9 L0 k6 ]( m
花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb( a: }/ E$ v7 K" ~9 k
鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 R/ |, q4 H+ U( Q
沙拉醬                   1包
1 h3 ?$ U4 Y# E2 N9 \' u4 a鹽                       1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 T& U. V; j8 j
蕃薯粉                   3大匙
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作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _# Z0 p9 ?0 h, \; e$ H
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。9 S+ m2 U" _2 R) G2 p/ R8 ]
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb0 U; }2 @) N2 t0 m8 U% F) V
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
% X) }. H' d$ @公仔箱論壇
9 I  ]8 y" b% P2 h; l1 U3 _  b4 B9 \7 utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇$ ?2 K# J. u' ~$ `' ?
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚tvb now,tvbnow,bttvb8 v" A3 k# R" V" J( F0 F
材料:
6 z4 n0 D( W! }1 v9 itvb now,tvbnow,bttvb已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
, w, h0 l/ ~5 o$ b6 N( k7 |8 G8 R8 R公仔箱論壇淡奶 30 ml
* I) Z) y+ t3 R% q  G( \5 G5 \- n: _: M咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb8 i. V( ^9 @5 N
生薑 2 片
5 n6 P4 L% d8 r' K; p: H8 f蒜頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb/ }; n/ ~( [1 |/ P7 z) j
乾蔥頭 2 粒
; `* `) d% u% {tvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉 1 湯匙1 G5 C+ F7 Y) s7 A2 e' x5 @
黃薑粉半茶匙
, U+ O7 p! v/ n5 N/ r6 R5.39.217.76沙茶醬一茶匙9 z5 [( {+ K+ @( e
糖 2 茶匙
6 ]. i  M' w0 o- H0 v  m公仔箱論壇鹽半茶匙
! I# w) T% w! H! W! k生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _; [' s- s- G1 O0 V
清水 200 ml
& r; H6 H0 D! `1 h; n# M: t公仔箱論壇做法 :
* g) Q# q4 u( H/ i$ j( Z5.39.217.761. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 5.39.217.76$ q* }% Z% W$ B
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 5.39.217.763 E! u9 h& Q! w8 E4 a6 k, a1 b' t, b; T, G
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用