多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
: o9 x0 W* X3 J; f魷魚，【英文名】Squid。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e- G& X# \: ]( P$ r* _! H
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 0 p3 D8 Y- U2 L# X: V& H$ J
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
3 F# z; x+ g8 k4 F. f2 Y公仔箱論壇食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
# ?1 T: Z" V- c- q5 F論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i1 g9 y# F& [# D- L1 t  {6 E% \4 h
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# U. Y" j  I3 X
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇* f! q( S! G6 U+ j, F# O9 o- ~
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 9 Z! r' G/ y- J- ]! f4 m
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 5.39.217.760 G* a! {0 w  X4 U* T
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
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4 q4 p' D5 n  I( W8 O, g5.39.217.76食譜公仔箱論壇6 i4 H: t6 k5 b) e( n
1.熗魷魚花
% P/ g' f7 }% L: h  c' Y+ htvb now,tvbnow,bttvb材料
$ a' r4 X2 k$ a# {5 V切花魷魚...........250公克
0 n4 V0 T( ^3 K% ^7 r6 h) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜或小黃瓜.....150公克 7 c  G7 \2 Y4 l8 t
水發木耳..............l 杯 公仔箱論壇& A8 F8 a9 T! P& R
酒.................1/2湯匙
- @8 z. U7 k2 B8 _6 ^: g5.39.217.76蔥屑.................1湯匙 % u5 J- A+ i2 N6 q, ?5 Q
薑汁.................1茶匙
8 h7 ?1 N4 B9 W6 ^% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油.............2湯匙 公仔箱論壇* K" m9 I* {1 i3 E/ U, `8 i
醋...................2湯匙
  Q. P2 x, g  l2 Z* D3 ?5.39.217.76麻油.................2湯匙
9 c& S  |3 K( R  i. m# Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 T2 X( e- J! W
調味料5.39.217.763 m/ Y$ D+ w4 f  ?; i/ L2 e
芥末粉.............1湯匙
) ]3 {+ b( V8 q3 ^  I溫水...........1 1/2湯匙   X5 E/ o* T* ?! V) D* l4 h
胡椒枌..............少許
- C; H# y/ G0 b3 ~* x# w* J& w2 z4 Q
' S4 K$ f: f! F% Z/ E作法tvb now,tvbnow,bttvb- y2 i8 ]0 s, }( y/ q) E- G% b
切花魷魚洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: W( P$ Q4 C$ m* @! r/ n5 o
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 8 u' c6 U& C7 z; E9 U
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' {3 W1 N, A6 f  d+ O8 {  J
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
" q4 o- R) l  O5.39.217.76鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
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9 \. P% u3 E5 a) k* q  n& W[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
+ {4 P; Y( R7 b. R8 dtvb now,tvbnow,bttvb材　料：公仔箱論壇; T1 T4 F' C4 _4 N, r
魷魚　　　　　二尾　# a6 H7 s2 k' Z$ n
黑醋一匙　　
, q. @7 t, U  Z0 R5 a1 \公仔箱論壇糖一匙半　　! z, d# H2 J3 o1 n* d, ^
蕃茄醬四匙5.39.217.764 A7 w( k' J+ Y( Q- ]
薑末半匙　　' u/ o0 _3 d' C0 W* x
辣椒一支切碎5.39.217.76/ E+ X4 |3 q- N% j' R
白醋一匙　　
% u0 g* y( ~$ H1 W1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒半匙　　% m  D1 [1 a8 e4 H5 v8 L
蒜六粒
$ v/ D& q! Z5 x2 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥三支切碎公仔箱論壇. ~! S/ P6 W% p8 s/ \7 F! K
公仔箱論壇" k* [4 Q$ X& v  W& @
作  法：
" O  L& E& q2 E( L! w) ]5.39.217.76一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
8 ]$ X  ]4 [3 s/ v5.39.217.76二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
0 `" K4 ]0 d+ M: ^1 H% f/ N; f* O. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
, G( d. W. `9 |$ R$ R" N" C: U5.39.217.76. E4 W  D3 C7 \" {( o' D9 M' F- J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
* n* z1 I9 T) B  i" G5 c公仔箱論壇材　料：
1 j& P. k" w! B! f+ stvb now,tvbnow,bttvb魷魚排二片　
% Y& m6 i5 k* Y+ g; R5.39.217.76檸檬二片tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 K; |) ^- s( s7 N
椒鹽或蕃茄醬少許公仔箱論壇6 h" W- g& g! ^- k
白砂糖二匙　　
- S# [- \9 F  C3 N+ R, ~5 e& ?! [, j# e味素半匙　　
! r9 x- R% Q  t9 W; ~' x, I. s鹽四分之一匙4 e+ w7 T& {% _0 t
蜂蜜半匙　　　8 a& }) u0 s8 c% ]
醋、酒少許5.39.217.76' c: p# ^8 I2 Y& F: W
% C$ J8 C6 n6 T; V
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb/ N6 _8 ]9 D2 B# U
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
4 a4 p; p& }5 htvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
7 m0 @. T) G8 x; A, r; A, Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
; z0 \5 O( P0 G0 a- s  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈　200公克6 h+ |6 k. ?* y% u' m
/ ]0 p% a5 O0 z4 s* i
醃料公仔箱論壇# k& G. q. L2 q! E
酒　　　2茶匙
& E9 A# b" e9 d5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙
" C* `" u$ R' Z+ ~$ r& E大蒜　　1粒 5.39.217.76* t6 n! R3 R' q/ D$ M4 Z( [, b; Q
糖　　　1/2茶匙 5.39.217.76. r1 L5 B' g8 e  }  h( S0 W
鹽　　　1/2茶匙
& d; J, g8 D/ C3 q* [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 R$ y' J5 e* p, _6 b
糊料
! J& t2 e) ]. c8 H5.39.217.76蛋黃　　　1個    {) e/ u. H4 K9 u" c  T/ v+ l6 F
麵粉　　　2湯匙  
- E9 g1 }' Y9 C公仔箱論壇太白枌　　2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 g% y9 L; y1 H0 Y
水　　　　3湯匙  
2 b: x- |1 Z5 j: v8 ~' }1 R  l蕃薯粉　　1/2杯  5.39.217.76( t; j* w$ y  M8 z5 r  X& O
五香鹽　　酌量
5 F$ ^- u' c( A$ I6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% w! M+ E7 r- ~  L; K: B
作法
! z: O  P7 t$ d公仔箱論壇魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb4 }, O+ _; E5 Y- E8 {) G
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  $ H" b! L: o( M
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹: S, h6 i+ n, E$ r& D4 l1 `! O
材料tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ `+ {5 e  H2 p1 m- ]& g
乾魷魚 ............... 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @3 ]8 W' F  S( w/ z3 N3 q" [
鹼塊 ............... 1/4塊
! \& K* W! F5 S& `$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或小蘇打粉 ......... 2湯匙
3 e" p. [* {  Z! E6 L) n0 H- h魚漿 ............. 250公克
: P( L# N$ F4 Q/ K6 l6 }9 G香菇絲 ............. 1/2杯
: J1 \5 Q8 b8 F' \tvb now,tvbnow,bttvb白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯9 \9 \, J: ~$ Q) ?( Z
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ y) v0 `) t( V* n, e2 K" O3 P
醬油 ............... 1湯匙
0 u- B2 S! [/ s' W公仔箱論壇鹽 ............... 1/2茶匙
& w5 l/ [) h9 E# r4 z濕太白粉 ........... 2湯匙
  j7 R+ m1 t* M8 e* a5 s炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
. g5 F9 w/ A" C3 Q  h1 \, m胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意公仔箱論壇* y$ Z- D7 s% Z& m/ }# m2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 q4 b9 W3 w
作法  h- p- o5 f  Z
1．先將魷魚發泡處理過後備用
( r0 |& A2 A4 W2 g, B/ N5.39.217.762．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
6 a+ |/ A0 y* @9 q  f3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。5.39.217.76" c8 E! U: G* l* |- g1 ]( l
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷; Y) [6 p( k7 d$ s
材料
0 T4 i0 N) V: T' H5 q) S0 r5.39.217.76新鮮魷魚　　　2條
! k* z. t: G4 T薑片　　　　　15片 5.39.217.76  Z* V- ~' R% ?2 Z; M0 y
大蒜粒　　　　10粒
# w9 a4 u6 @. l公仔箱論壇紅辣椒　　　　2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" E( G6 z( z9 q
九層塔　　　　20公克
: q6 K' o8 {/ i! l; K5.39.217.76麻油　　　　　1/2杯 & x& D% b  S2 Z; ~  ?
米酒　　　　　1/2杯 1 V1 K% t. M- ^7 E6 c# Q
醬油　　　　　1/4杯 ' l. A# F8 @/ Y* ^
糖　　　　　　1/4茶匙
& A0 I, z& A8 p! y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉　　　少許
. J& ~1 H; f3 C2 f  Htvb now,tvbnow,bttvb
% |/ T! A9 y4 p& `0 m4 ^' U2 r作法/ P0 Q: w, o( @# d
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
) [0 V* h, y! @' o- s鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， # o7 H+ X( m3 }
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚8 O; [$ H# s; c6 A; s- Y
材料公仔箱論壇) f- @+ R2 Y) l1 Y' n
魷魚 沙拉醬
* _/ h9 K9 H- E; ~9 F) _6 G  a4 O9 m& P, y
作法
( F( E2 ^6 G; z: S5 \公仔箱論壇魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
% _  v2 P9 q/ L+ H* V公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
2 `! o! D" _* \水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
  x. K$ ^1 h# n% I5.39.217.76# x2 N9 t7 R, k7 U2 ~' G7 A
材料份量* S. V# C# L3 L' `5 e4 j6 l  I
雪 菜 二 兩
  k! K9 ]5 \- F5 F公仔箱論壇鮮 魷 十 二 兩! p5 q% E& P1 ~
薑 三 片
# n; f$ Y% Q. e3 l. k1 q公仔箱論壇蒜 肉 一 粒
, i( H, Y5 D  l公仔箱論壇紅 椒 半 隻/ F) O, B- f" ?" O( A; ]/ a
tvb now,tvbnow,bttvb- v- \, q8 u! ]
調味料份量公仔箱論壇4 l" n( A7 d6 O) z
糖 半 茶 匙
5 X. ~) y1 _6 ]* p9 i( C7 s5 G: o公仔箱論壇生 粉 1 茶 匙5.39.217.76& z; F% o: X' z+ D+ h# F
水 半 杯5.39.217.76) a3 k0 u0 m! u* O! f7 B5 j
胡 椒 粉 少 許
" O2 J( ^8 a) [( o& f5.39.217.76
- I1 p" M, B) G, }, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k  e/ ?% U$ q8 @5 I
做法
( e1 q: }: q5 k+ a5.39.217.76洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
" N5 I' n( [6 L2 S) K) t( A% Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 4 Q! P! F" t8 i& b8 r2 Q4 G& q
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
9 {/ ?( y% d7 Q6 a/ _( j$ q5.39.217.76材料
3 y2 q! `9 ~2 z* P' b% }切花魷魚 ................ 250公克  tvb now,tvbnow,bttvb0 D" B7 G- G# E% A8 n, O
鳳梨 .................1/6個(切片)  
+ y+ }3 t& m  M( e蔥 ...................1支(切小段)  
: q# g, ^9 d3 p1 g* J0 C1 Q9 g沙拉油 .................... 4大匙
# @* \: C* h% ], q; l5.39.217.76
- _$ }9 ~) r- l! k公仔箱論壇調味料
1 B# d0 p0 N& j! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  & |" \7 J2 U5 T: B
鹽 ........................ 1小匙  
! Y1 |  X: L* b( j1 e5 X+ ?6 {酒 ........................ 2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N  \* r, w$ e
味素 .................... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 O+ n! r4 w$ m9 T  Q0 y8 G

2 y( w  n' v0 Z$ ~9 D公仔箱論壇作法公仔箱論壇4 M: Q0 f% @% ?: R8 L7 w  v/ }
切花魷魚洗淨備用。  5.39.217.76- o3 ^, F1 K7 e* |; x$ a
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。   g% T) Q/ W4 ~* |
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
+ M1 m+ I$ A0 U. z% |1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料----1
1 V" K' g" l; _7 Y$ J& C+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲 .............. 2兩
, {; i( z6 j4 g1 ]) X8 }) u8 C+ }筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
7 T! U8 p2 Z0 Z6 P* A+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩 5.39.217.76! t+ `9 ?. m/ u! z
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 5.39.217.76( N8 g! ?4 X) W' I/ ]. d* J+ Y8 Y1 ]
材料——2
2 c; `9 r% _+ \; u4 c0 s8 }, W% Ctvb now,tvbnow,bttvb洋火腿( 切絲 ) 　　6片
) l4 P: Q, g+ x* _" q豆苗　　　　　　　12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k% R, m% F* s
材料----3
0 l& m8 r. _- ~2 |* G# q; {- V. W+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ b. Z7 t3 t1 O" p! Z) y+ ^7 d/ W" Y! l
味精　　　　　　1/2小匙 公仔箱論壇- Y5 O: t) l! p) [7 h+ K/ b. L
胡椒　　　　　　1/4小匙 5.39.217.76, Q! d" {9 b# \( O6 p! M5 d) ?* c$ u
酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, q8 L3 B4 [  f4 ~
材料——4
; l. a: `/ @% A) o" j5.39.217.76高湯　　　　1大匙
  j8 ?6 u- ], i3 W, Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉　　　1又1/2大匙 % L8 {& q: W/ F9 Z5 i, A
水　　　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: L" o. w* x7 e$ y

: a+ s1 o- H1 ]/ d  Ytvb now,tvbnow,bttvb作法
" {3 E( I4 `; u$ ctvb now,tvbnow,bttvb將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
3 V  v7 Y) k3 [% E9 F公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚) p, j3 e! r) A1 n9 M# |. ^" e' K, V
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
. Z7 n" d* h! r公仔箱論壇墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。5.39.217.767 G, L" N1 O+ ]; K) d4 c* t5 {# k
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。公仔箱論壇2 z5 `0 c1 e7 Z' Z5 ]$ H
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。5.39.217.764 \( L) Q* t5 A9 x4 ?- Q5 S. u4 V
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
0 U# Z  T% D3 N! W, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
, U) d$ T8 g3 x! O: A6 Z+ G$ D8 Utvb now,tvbnow,bttvb烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。公仔箱論壇; v$ o* u) J1 U6 o) u# q+ ^- K
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h% }( O- P* `: R& J
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
0 ~% `4 J3 S, P3 R  X9 L# Q0 W7 `- I撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 6 P' f4 [  G: `7 W7 `2 q# b
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  5.39.217.76( D4 Q6 p! |7 ^+ Q# U. i
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
+ |: U! A# K+ {4 D  z1 ytvb now,tvbnow,bttvb墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
$ }/ n! [2 u' `5 S) S; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。5.39.217.76# Y9 w% H  u1 ]' t+ p1 ?

$ m, F! Z0 u- ~0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜譜
! r; i9 }0 F1 I$ j2 s: \5.39.217.761.  仿鮑花枝& H; m4 a( N. ^6 k
材　料：
# b- U$ Q! N. Q  M. o- jtvb now,tvbnow,bttvb花枝　　　　　二尾　
% B# E" ~) x- g+ |9 E2 x醬油　　　　　三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- N& b( H# k( U
糖　　　　　　一大匙
( K) @( I! n# _2 i* D+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇* y' c6 H* @: U! r8 ?, K1 J
         
7 N6 B  n1 W) g3 v; R公仔箱論壇作  法
/ _4 U4 p  X& K5 X一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。5.39.217.764 [) A" V. d  i* l6 s
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
( u! X' C, v6 U" ^' B# j三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。5.39.217.764 \6 @' {) _+ I! i( k' i9 G
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
: f/ D" t) m) {: M2 V7 J公仔箱論壇1 x" O; d) T" f! c# {7 b( p
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇) d  A) @7 T  ]% ^' H" Q  m
花枝                     2尾
$ j, q, E& {4 F3 _! c2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨罐頭                 1罐公仔箱論壇# B( ^- O2 H5 O4 d
沙拉醬                   1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' \) r3 V1 Q
鹽                       1/2茶匙" \- t: t+ g- I# N5 c
蕃薯粉                   3大匙. ~4 Z8 s5 t3 d8 O; r% z- r
) w- p8 W+ Q) a6 I/ n
作  法：
6 O3 [0 H# _5 t% L* b6 c公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。6 `8 T* a, [7 h- m  ?% {
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
9 {6 C6 [+ }' V' O. W: ~+ R( Z3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* B( x0 d; z% d, B
$ d+ V1 O5 o/ ~- w/ @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# F: p& A! u- h8 F8 g% _/ @
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇% L7 Q5 {/ }# M# M3 u  B* ~+ o- M
材料:# W. @$ z0 u1 y9 b4 X# w8 g
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
1 `/ X- x8 V# Gtvb now,tvbnow,bttvb淡奶 30 ml5.39.217.76; o  y3 G1 M5 C% s9 R2 n. u) `
咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb" `1 a7 H3 O0 d
生薑 2 片* i6 U% D# ?" m) U
蒜頭 2 粒
2 S% G# O, R) n) J2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭 2 粒
4 p# W' V5 S3 d) w) k6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, c1 ^4 J7 S  _1 F* O
黃薑粉半茶匙
% R8 D! ~3 y6 J3 D7 M0 z" J沙茶醬一茶匙公仔箱論壇. r# x/ V8 Y' u$ M5 y
糖 2 茶匙
/ ]) R( |1 i  N2 l3 [: O鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' c( B* ?6 r
生抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 N5 R& E# Y
清水 200 ml8 w  J& D3 U9 Z5 M
做法 :
8 h6 W; _5 L1 _( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 + n0 Y* [2 c3 ~" g
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 4 G. X) ~% M8 m6 r: {( p, W' c
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用