多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d3 t+ f! x  `* M
魷魚，【英文名】Squid。 7 R/ u1 @# ~" j' r4 U
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 8 W% X1 k+ m; e/ E
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
5 L) S" V' w$ I7 T5.39.217.76食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 . P# n8 g* v9 D+ M8 h4 E
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
1 z( ^! W9 N* g購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 1 `; d( a8 j* w
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
& S) R! z( ~- L& s0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 7 {$ y  z9 m$ J7 C5 N/ K/ y
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
. H, w0 o5 j9 x. L+ Etvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 公仔箱論壇6 t% ~% ^  H2 Q; |/ P" s
tvb now,tvbnow,bttvb/ \5 L3 y0 }- z4 J6 ~9 O) H
食譜0 d6 i& K9 ?4 J) w7 U
1.熗魷魚花5 T4 o1 |" F4 P% h: q" Z
材料公仔箱論壇3 U9 J) _$ q! a! C
切花魷魚...........250公克
, ~7 p+ P% C( `4 [- x6 `3 D小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 Q0 R9 w8 p- h3 o& _
水發木耳..............l 杯
% z+ [; y4 y$ T; x' A3 W3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒.................1/2湯匙
# W' Q0 r5 n9 X3 f5.39.217.76蔥屑.................1湯匙
9 |) v2 I$ h# ^' `- |, q7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.................1茶匙 * C2 V" W) o1 l# E0 }
淡色醬油.............2湯匙 4 r0 B2 U7 B- T% Y2 T8 D# X
醋...................2湯匙
/ u" e) [& @* Z, p, S4 ~6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.................2湯匙
0 J+ F) K# Y( E( O5.39.217.76) W: M, W6 w+ R* G8 i, V: T1 C9 s1 k
調味料& I( l6 C8 q9 h9 e6 z' `1 {
芥末粉.............1湯匙
) @$ |: X# x% o$ N; I3 q2 N8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水...........1 1/2湯匙 5.39.217.76* F4 ~( \5 C* |7 L" Z) i9 e1 ^9 t2 b3 X
胡椒枌..............少許
! s) U* c; O9 ?0 P4 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 J# h# M3 d$ q" u( ?作法% Y. _0 p1 }( M/ g3 V3 j( Z
切花魷魚洗淨備用。
4 a' _) O# h. @7 P2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 5.39.217.76- D$ x* S4 w( P* a( j
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 公仔箱論壇/ `& c0 k, T7 _7 X2 I2 T5 W, l: m
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
4 {3 ], A% C" T2 h* I$ q' Utvb now,tvbnow,bttvb鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。公仔箱論壇( D4 w9 y$ m# l5 A8 {
tvb now,tvbnow,bttvb3 P# T  E1 m; A- ?8 Y
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
8 A0 h# W% t& h9 a2 [公仔箱論壇材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 Z7 G1 [) I( W3 S% R
魷魚　　　　　二尾　
6 s  o1 _+ T" C( y# u; \+ b& x黑醋一匙　　" M& r7 F0 V5 X
糖一匙半　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; W, Y! G3 l. I3 E5 X$ O
蕃茄醬四匙
) o1 c$ [  M+ [8 R( c公仔箱論壇薑末半匙　　5.39.217.764 C& ?1 F( d- s0 c2 [" \9 j
辣椒一支切碎tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 P/ i( q: n  w) d0 T
白醋一匙　　tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 C' A0 a5 a6 O: x* b
米酒半匙　　3 V' G& O& U# i  {9 @  C
蒜六粒5.39.217.760 f, B0 X, f. F  G: U
蔥三支切碎公仔箱論壇, z, n: Z2 L+ \; I: J7 ^

# }5 K* F$ ~  x" }- z3 U; Etvb now,tvbnow,bttvb作  法：
6 v' c; \& L2 i6 @一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
9 [0 g- @: ~+ K  O二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
# x( }0 o* t, G9 e4 ?5.39.217.76三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb! S+ m' _! t' d) G5 _# {

6 D1 d6 {& b$ I" G1 w- S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
; M$ |7 i: m4 v' J2 }: dtvb now,tvbnow,bttvb材　料：5.39.217.76# C/ D8 A- g+ P: P
魷魚排二片　
; o% T; o' W; P" @; p8 b9 @* z1 W檸檬二片5.39.217.76' \0 G4 i% p6 V( ?$ T$ _+ e* M- x1 L
椒鹽或蕃茄醬少許
) E/ [- ?. Q6 U8 G8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　
! X+ p# k: C8 j3 \2 f味素半匙　　
- [% _) h" t! L/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽四分之一匙$ W# a1 E" \! X0 [$ C
蜂蜜半匙　　　. e  y9 I! s! U1 ~9 v$ P0 t
醋、酒少許5.39.217.76' b% u; F* d- w4 m( c0 ~, S6 [

& \; x5 {, Y0 w+ Y5 X! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：5.39.217.76$ }7 w  I  G- ]. }8 d5 a. ?% v6 X
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. u3 j/ p* ^* V, H
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環: t4 c8 s8 S5 t7 ]' l( C
材料
) R6 U8 X& u$ i4 o. O% i9 S* i: U5.39.217.76魷魚圈　200公克
# d) _9 z% ?( J9 g' s6 q8 s  x5.39.217.76
$ R! P' _" J! }9 I" B; o- \, Y) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5 y8 J; \4 j! \/ B. G) S
酒　　　2茶匙
" [% D1 C7 k# Z9 c% H2 C5 V4 qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉　1/4茶匙 公仔箱論壇' u8 H, B0 W0 K0 @( }  e& J. @  b8 M
大蒜　　1粒 ( D$ o! c3 z$ c8 P0 y7 ]
糖　　　1/2茶匙
* A0 f6 v) R- m- [1 a, ?, ~鹽　　　1/2茶匙
7 {$ j+ O4 d! u- g8 O+ A4 r公仔箱論壇) u+ N. }% e! s! Y& X' m( X3 I# {
糊料
5 b- J1 U# ?# b6 y蛋黃　　　1個  
! _6 V9 \1 B8 |; N3 g' Q麵粉　　　2湯匙  
( b2 `2 I: L7 g5 I: p1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白枌　　2湯匙  
& Z+ b# b7 [- F2 M0 ?5.39.217.76水　　　　3湯匙  
2 o5 |4 a5 B; w# U' e  utvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉　　1/2杯  4 O( W/ P# r( E' x
五香鹽　　酌量 公仔箱論壇2 T3 [! N" a0 k2 J( _% Z! ?
公仔箱論壇" A  g+ Y1 M* Z
作法, n( `$ p# s( f/ x/ r
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇( v9 y# [! A# S: ?" ]; W" P) |
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
2 A0 d( E% X; h7 s& r公仔箱論壇附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
7 j: c/ Y$ f4 J! d公仔箱論壇材料
4 e' `2 y: i4 s( C: l! \  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚 ............... 1條5.39.217.76* W) H+ f( G  ^$ s1 A0 ]
鹼塊 ............... 1/4塊公仔箱論壇' _8 w  D  K5 W* k
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
4 O6 N" w8 O* G) Z+ f魚漿 ............. 250公克# ~% K; ]) ^$ n+ I; E9 }
香菇絲 ............. 1/2杯
& ^& l/ P0 W/ b! d" w5.39.217.76白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯5.39.217.764 n! _5 V0 k; S
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
8 M4 h3 n( O* S1 M* I' H* b/ O6 Z5.39.217.76醬油 ............... 1湯匙3 F" s) H: q" O3 M9 ?
鹽 ............... 1/2茶匙
# h! H9 H2 u# g" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕太白粉 ........... 2湯匙
/ H# E0 t* \2 s" e, k3 X2 `8 n炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
$ _) B% Y) P5 E% Q5.39.217.76胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意- u6 @( n6 S, I4 E8 w
tvb now,tvbnow,bttvb" n' I/ L% L1 x. q& o  n
作法
3 Q# R+ G2 U$ S8 |: s( b, p2 B1．先將魷魚發泡處理過後備用
, u6 \& I& h, Q9 N* P. }: htvb now,tvbnow,bttvb2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
' X" I) Q5 d& t" |( h; d5 M3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。& G& g  r5 l2 C
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷公仔箱論壇) l% H1 _$ d) F- F  K
材料' K: {  b. v8 _* n' c" W
新鮮魷魚　　　2條
: q5 K; H4 K# u  S0 g: j. B薑片　　　　　15片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# ^+ Z5 W1 m) R/ K/ {
大蒜粒　　　　10粒
9 j- [/ L, ?$ S7 M6 a. z0 D紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb. C. Q" e7 C. ]7 K- ~
九層塔　　　　20公克 % d9 K( I  A. D. r; R
麻油　　　　　1/2杯
. x5 k# A) `4 d# b% _米酒　　　　　1/2杯 8 {6 r0 |8 \1 J- `/ j# Q
醬油　　　　　1/4杯 & h8 L2 B% J0 H, _2 |
糖　　　　　　1/4茶匙 8 S, U9 f' M( B( P* I7 ]: Y+ ~
白胡椒粉　　　少許
& ]5 J4 L; h0 I. m2 j+ j
7 p; Z) T  d3 {  b9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
" A; T! X( ~5 B! c- l5.39.217.76魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 5.39.217.76/ s9 A' n9 C5 G3 h2 Y- i* Q
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
. T$ x3 _3 p. u' w  K+ [大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚5.39.217.76$ |0 q& W% t! I3 T  Z4 F; H- G
材料* I  s% @$ q+ r' P% w/ F
魷魚 沙拉醬
4 U4 a) S# o6 d) ?' ]+ M5.39.217.767 C; v& |1 \) D
作法
, X2 n9 A+ l8 J8 z' R9 B1 Y5.39.217.76魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
$ q: D# p/ @/ g$ [9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
  c' j: t- y. ?- t5.39.217.76水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷
5 u" Z4 Y, d" r- g公仔箱論壇
( }- U7 j; j0 J4 j2 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料份量' C9 L' V: A& w+ H
雪 菜 二 兩% H& a$ @- f7 _# O
鮮 魷 十 二 兩
& Q, [7 D+ v; O公仔箱論壇薑 三 片' y. u2 I+ f8 F) P7 B, g
蒜 肉 一 粒5.39.217.76$ B8 v& f6 ?8 s+ j4 }. K
紅 椒 半 隻" y3 ^  Q, _6 n5 k7 q& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: W, ]: I4 G, H0 n
調味料份量
) A) {* r* k- }& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 半 茶 匙
2 ?9 z8 g, T. v) T- D公仔箱論壇生 粉 1 茶 匙
( [! {$ u/ P, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) f; b+ J7 q' t/ n+ n) C( y& s
胡 椒 粉 少 許
: R+ [2 S. K5 q) J
. P3 z. A' I+ u/ C+ L  F
; x1 V6 w7 c6 G7 t0 z/ l6 v5.39.217.76做法
" n) R. s/ F/ \# ?2 {洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
- I- ^: ]! l& H% {0 y+ _0 p- O5.39.217.76鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
- T0 b: J' R% `0 j4 g' |燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚7 q$ |2 s( s9 C2 v0 n" I* w
材料5.39.217.76$ I  P, V  P* G; i: o% A
切花魷魚 ................ 250公克  ' u3 R) k6 x6 |; ~- h% H5 P0 }
鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M1 P9 d: e+ G5 m- K* \
蔥 ...................1支(切小段)  
3 }$ G' F  O! Z! I* V6 v8 _tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 .................... 4大匙 3 b' s$ `- \# C6 c. L4 l
公仔箱論壇; c4 O6 D" J; F
調味料
; H" O# X2 B7 i7 w6 ^" a8 |糖 ...................... 1 1/2匙  
3 M" p4 U- o9 n2 o- e& o& m; a$ Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 ........................ 1小匙  
( g5 d; d- o6 k- Wtvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb' c& E, _1 T2 G( X: p7 @
味素 .................... 1/2小匙 7 t/ E! N5 @9 d: G8 f7 m1 y, o

. C3 G5 ]1 ~) o6 \作法
; `" s. I( `6 O+ l: h; p切花魷魚洗淨備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% C+ z; d4 l' x) e
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。   }$ K, M" Z( f
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
2 k8 A8 ~/ r2 `+ z. A5.39.217.76材料----1
( D! o, k/ V  ?+ E: K1 f6 V, Atvb now,tvbnow,bttvb肉絲 .............. 2兩 . l( ]: n0 R; O
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
6 k: H1 c5 ^2 |9 n6 W- V金菇 .............. 2兩
! _0 B# @5 ~5 J( q' L發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
% h. `$ P$ E  y4 h/ m3 ^4 j1 f5.39.217.76材料——2
- @9 Q/ D' h! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿( 切絲 ) 　　6片   h9 U% a  j- {$ ^1 `
豆苗　　　　　　　12棵 公仔箱論壇5 i- m9 C7 l, b# t2 ]
材料----3
4 n* u7 R! W& @0 A+ J+ e鹽　　　　　　　1小匙
& a! s, d6 E' L$ T! p3 J1 P味精　　　　　　1/2小匙
: i* z1 @1 h/ |: ?胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ H, ~5 R7 s# l
酒　　　　　　　1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 s& p1 M& W. ]0 J# o' N
材料——4tvb now,tvbnow,bttvb& _8 D3 R" m' y; l9 E5 l
高湯　　　　1大匙 5.39.217.76+ g9 w5 D) X. o1 b
太白粉　　　1又1/2大匙 9 S2 ]9 j$ {2 G; c( v6 l* U
水　　　　　1又1/2大匙 5 k7 d' C1 E# z8 A) t6 d! c5 E  t

9 M6 G! g/ n1 q1 ^  W- S" S0 A作法
6 n  h% \6 V- ?+ i( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
& p8 C2 j0 l: T# n3 e. z* a) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
2 ]" a. o; ~% X$ u: W: A+ H# Q) C5.39.217.76墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
, {9 ?' c; d4 }9 `  A: o% N墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
* \, Z6 h! D0 F3 G6 o8 p公仔箱論壇烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。公仔箱論壇* B: B2 _4 c( F: _& Y% s+ f# j5 k
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。tvb now,tvbnow,bttvb  d2 W, K' A0 N6 V
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。5.39.217.76+ I: E  f6 Q% q# R# s5 f$ ~
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& _& G- |* T- H- V& C2 ]% N" T
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。% f. V# g& S" K- W
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  % E$ B0 {- c7 K: Y6 ]
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
! L& y$ l7 C( C. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 , a! S* ?$ z$ v
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  3 Q' Q# f! U2 C8 S/ f
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
, v0 g& Y8 E. m  j& Z# w# E7 @公仔箱論壇墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 ( L  }% _4 M& O2 A5 |  s* L9 A
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
2 z, M+ K  i1 O7 w) ~/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b1 Y* q3 M: V8 w& l! G( [8 \5.39.217.76菜譜
# S5 v* K2 l3 ?6 P) w2 S公仔箱論壇1.  仿鮑花枝
' ^# n5 Z6 _6 L) }2 u) s5.39.217.76材　料：
( X; q) m" B  N" z* `0 P公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　- L# d5 a) ?4 y2 V! _! {% F
醬油　　　　　三大匙
+ }4 [9 O  j" v2 }& ?6 F' L糖　　　　　　一大匙
7 R, `& N8 v, G) T; n( j4 k$ o' f, atvb now,tvbnow,bttvb黑、白芝麻　　少許tvb now,tvbnow,bttvb/ k( w' G8 e- x) G) W
         5.39.217.76- a" C/ A, T; {1 L! I  f2 u* P
作  法
+ e( Q/ q: G4 k& b5.39.217.76一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。2 r* B6 o. w! T/ T. n9 M: ~
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
0 P) {0 u% D7 o1 T4 W: [三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
% i" ]! R, r* \7 M) H2 Q4 q" P四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
8 L6 S# k" M! A6 A5 H8 C; s* `; h. ^5.39.217.761 x* N- o# ~. }" n6 U3 ~( M7 _7 t7 ]' c
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇5 E! _7 @2 q0 o$ B
花枝                     2尾$ j) a$ P( _0 C* G
鳳梨罐頭                 1罐tvb now,tvbnow,bttvb" }& }7 B% u/ }) U/ A
沙拉醬                   1包
. T% i3 o: t: Q) z: mtvb now,tvbnow,bttvb鹽                       1/2茶匙
! b5 E# L% T6 R$ C- S4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃薯粉                   3大匙公仔箱論壇; D- I1 i4 Y# D$ N1 y
tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 e9 V9 r( \7 d
作  法：
& U4 E) d4 q; ^9 [& K5 X8 `1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ B0 q/ t/ U0 p
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。7 O5 x. z# B3 Q& \3 U
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
! g/ C) N, v! E( ^' Jtvb now,tvbnow,bttvb3 M8 a  [' D, u5 \( ~# ~9 l! i; u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
( N' T& c! Y4 vtvb now,tvbnow,bttvbon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
" p# i9 _& m; X% t8 w材料:
0 G" H/ s8 d3 t. Q1 f( K- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
* \- j/ d& ^+ {! T, [8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 30 ml
3 E4 ]/ K0 f: g5.39.217.76咖喱汁 :tvb now,tvbnow,bttvb  f2 `$ j. X" @! _& s/ F$ `
生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb  n- `' b! ^% f
蒜頭 2 粒
% j- m, s9 h  |2 a0 _tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭 2 粒
( a+ X* A% A& L% n, p# ?5.39.217.76咖喱粉 1 湯匙
( x0 v* C0 y* p- s. |: `5.39.217.76黃薑粉半茶匙
3 v" |# Q5 ]+ v: N$ X6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 U  U% q% F
糖 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. }! Y  u; r# S& \% }" z2 A
鹽半茶匙公仔箱論壇: N% r1 w* e; ?. @4 k1 [7 P
生抽 1 湯匙5.39.217.761 j; n! z  Y) d* y
清水 200 mltvb now,tvbnow,bttvb" T( _+ r3 n0 g1 G
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb6 g: G: `% A5 I& U0 {1 {
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
4 `7 @' Q4 i0 T0 i/ \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
: j3 b: Z! G" K: ?5 i  S. Y- v6 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用