攪拌中的黃豆/ X9 M) a" z5 W* P
 5.39.217.763 I& i" b( {: |) y
自制布袋隔豆渣
) v4 y. L3 w! W% [' i: v; D0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
( O5 V& e, p6 x- E( I: k# n. y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫
5 z F5 L- F* X公仔箱論壇
7 q1 F4 S$ T- |: O; M$ x8 K% \8 g二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
/ ~1 O, l/ \& W" _1 v公仔箱論壇 5.39.217.768 h: ?7 N% l9 `3 O0 t$ S D$ L x, m
 tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 V7 F; V8 m$ D# U) h+ I; u' A
6 [# I2 M, n8 y0 c3 O! i) m! G用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，* {: Q$ E W- H# u, P* B5 A
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
- e6 [# x' W# B( Q+ y! Y& K3 v3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇8 _7 b: U. Z0 {; n$ E
材料(a)
& {- D$ O+ T5 S4 E9 N8 t6 P B黃豆 250 g
; b+ [6 T1 q: N8 J' n, U: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" m) F' s9 l) A
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
+ r3 J- N5 G$ ?) `(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 l) W9 }- M, q% S
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
$ v% U1 D6 |4 ^1 p. N$ ftvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。9 B6 X' y. ^' z
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb; C8 o6 V4 ]& Y; x% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 o$ j2 Z6 e; _$ d
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.# T1 j: q t4 O' }! H9 q* ^
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
7 \" P& A* z( }% T [0 A) |公仔箱論壇 | 2.
5 g, Y/ T2 Z" n4 ?6 O$ h9 q | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
4 c* m( s+ \5 x x; j0 ^8 j" C( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.
- q* U- |8 z; n1 T# h' K# d4 m5.39.217.76 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。) r' x0 s1 W2 N5 t* o5 p$ ?
| 4.
2 t8 }+ ]/ P, A1 F1 |# }5.39.217.76 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
) `- e5 }3 z& H) f" {7 j+ Q5.39.217.76 | | 貼士 | 1.公仔箱論壇0 b4 l2 O! k9 _6 N" b
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
& @, ^; j& ^( ^" o T$ D9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J9 c/ \+ \$ }7 i# f4 _
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 4 {# a9 q6 Z1 s3 {8 r7 G
| 3.( D3 q# [+ f2 a" X/ p O" p
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
1 b$ @0 O1 r' Y6 o% j. s( a5.39.217.76 | 4.tvb now,tvbnow,bttvb- R# T; O" S0 v$ O I% X
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
% B3 L3 X# E: i# Y$ C3 c. S% H |
. c( s" j4 p# s& E% S- W+ t
& H$ }! a/ p! v7 ptvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
