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[美食介紹] 豆腐花制作過程

攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣公仔箱論壇/ M/ ]2 T; n7 I: W

9 v: Z+ {1 F! h5 X5 Z4 r1 I  m; {tvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既,果啲留番我食,靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器,大的有耳煲<煲豆漿用>,密度較高的隔豆渣布袋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K8 k1 Q. t8 s0 A$ A3 Z& I
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫,另一個裝豆渣>% b. x. k6 S* b, r( a' h
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>,乾淨毛巾1條公仔箱論壇2 X: l) z" y3 p: g! L
材料(a)公仔箱論壇4 C% d. N# D7 Z
黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# c7 W) c+ r: d- {
清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) V; K" h) D* w; w. G8 S
黃豆用水洗至沒有泡泡出現,用份量以外微溫水浸 7 小時以上,隔去水份。
+ C. J+ Z+ U0 Z& Atvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水,攪拌 2分鐘,浸2分鐘。
  J, d) x. i9 T7 y9 n) R5.39.217.76以上步驟做 3次,或至黃豆沒有粗大顆粒為止,用密度較高的隔渣袋盛著,底下用mixing bowl接住豆汁,把豆汁徹底搾出,再將布袋放進份量內的清水處,一手拿著袋口,小心不要被豆渣漏出來,再從水裏取出,將殘餘的黃豆養份,徹底搾出,把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏,留起作其他用途,洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁,將餘下的水份倒進攪拌器,再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回,不要浪費嘛!tvb now,tvbnow,bttvb8 u- n1 `& N3 Y% V
再用煲盛著,把所有豆汁倒入隔渣袋內,隔去所有殘渣,就可以拿去煮了。
1 h8 t& J" I) W6 [! [. a! ~公仔箱論壇煑的時候要不時攪拌,火不能太大,因為很易濃,不要加蓋,很易滾瀉,滾起後轉小火,繼續煮多 5-10分鐘,依然要不時攪拌,不過可以走開一下,去擺好撞豆腐花的陣,和把材料(b)再次徹底拌勻,倒進靜置豆腐花容器內,我的做法是把mixing bowl放地上,再放豆腐花容器進內,把煮好的豆漿,站著從高處撞落加了材料(b)的容器內,蓋上毛巾再加蓋,靜置20分鐘。完成。# B% t2 I9 z" N, Y+ B& p% n" {3 z
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材料
原味豆漿600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉 1/4茶匙
鷹粟粉1.5茶匙
200毫升
1-2片
片糖1/2片
製作
1.
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熟石膏粉及鷹粟粉拌勻, 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 5.39.217.764 n5 z3 c2 h6 }2 A3 M- p
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豆漿500毫升煲熱立即關火。
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3.
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熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動,等20分鐘。
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4.1 }- }0 u5 j: b
水+薑+片糖, 煲成糖水,加入豆腐花內,即成。 & s, k$ t! Q( ]+ Z$ t1 l  k& }
貼士
1.
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熟石膏粉可在葯材舖買,買最少量, 可做多次。 公仔箱論壇3 n! U" Y5 c$ x; P+ ~, H
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可用玻璃器皿, 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.76; S9 X' c8 O7 O1 E3 g$ D
3.tvb now,tvbnow,bttvb! |/ u* e( }: K
器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好, 布可把蒸汽吸收, 被免出現倒汗水。
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糖水可按個人喜歡, 加減甜道。   
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請回應支持!:019:
wa.. thx for sharing..
DeVaL!aN
I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha
thanks for sharing~~
請問:& ^" t: }7 M- \4 H2 _& }) j' Q& j

+ z8 X6 s# m) ?4 C" A0 p7 gtvb now,tvbnow,bttvb材料b是公仔箱論壇) w) k, B% D0 r! l  J% _( u8 |
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
6 \4 z! w( O2 l4 x" s) S) \5 |2. 熟石膏粉漿?
tonight i will try

回復 #1 cat2 的帖子

txn txn txn...... i'll try it .
掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

回復 #5 clwan 的帖子

熟石膏粉漿
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
Thanks........
thanks,
9 @0 m! E* T$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上,左右手併用),立刻蓋上蓋子, 不動"
5 O# P" q; g. d( D5.39.217.76倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?
我也想试试看。。。谢谢分享
有图,很好,我学到了,谢谢
潜水修养中...咩事干请pm我^^&quot;
dont use 石膏粉 use eno

回應 cat2 第 1 篇文章

thanks for sharing
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