攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb L$ z6 C' ]" S5 m8 D: ~
) V6 i# @. h& S V* ?7 m7 }5.39.217.76自制布袋隔豆渣6 c, G2 W3 a% o: h r7 T
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫5 a% D$ ?4 e- O5 w! N
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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4 ]0 z/ g( Y( w3 l7 O, r1 p公仔箱論壇公仔箱論壇0 X6 w; N7 B( ^% ~# f( k; D. a
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，- Y5 V6 I* N' n0 T: ?8 h5 g+ ~& T
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>5.39.217.76$ [+ c4 D* _& h) ~3 j! h$ C7 {2 ?& k- v" U
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
! {) _2 M+ r6 G6 T材料(a)7 J# \* a" Y( H3 G" y5 I% {1 }: H
黃豆 250 g
5 s1 D3 Y P0 m& c; m9 R O( jtvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
# E9 E! P, i" C) A. ?' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
! Z# g6 @: k; d1 a# u2 l, P公仔箱論壇(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。5.39.217.762 z& r6 N' Y2 F) Y0 t( {9 z5 J
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
$ l/ @' Z+ p9 l9 {, B% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% n3 E3 e6 ?7 s* w/ C
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇6 B& L! L: u: K+ t" z ?7 `6 d
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
3 l: |5 @: X5 f1 A! V& Atvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 7 B. H* a3 C, _0 Y' [ ^3 Z" H
| 2.+ E2 f7 _) a; {: ^& G$ x* D/ n: O
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.763 l* s( X3 \8 Y9 J
| 3.
8 }! M! |7 c7 `/ u& `公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。# n+ S4 x: k1 O; I' w) o3 m
| 4.
. L) y, o, w, {. V | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
3 U d, h3 n( m5 M; h5.39.217.76 | | 貼士 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb: H1 V) |' H; [ Z. x/ c
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
+ R" D/ B {) B0 _! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.
7 ]' H& P i6 {; R. M9 ^* S+ b, H公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
( P$ v' M& r$ c8 F$ _# G; x5.39.217.76 | 3.
3 q4 |2 {5 Y6 Z% u ` | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
1 M4 y$ S# l! E" @( K! G+ N5.39.217.76 | 4.
1 R9 t& X$ u4 Y w+ E! h& b- l3 i | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 & K/ u1 x( Y% O$ B m0 X
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& D0 B% F# Y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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