[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆! B6 r7 R% `& e0 Q

4 ^* ?% W5 W0 n2 h' D自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 Y3 c6 y9 L6 C& @4 p. T% M

' ^2 g6 A7 }7 S* O' l! r& P將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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% E( Z0 `& z8 {) e& k公仔箱論壇3 u4 H: G! b0 w/ s

& H4 y( q' i% [' E( ?9 B5.39.217.76用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
' G" A5 V6 t6 q$ Qtvb now,tvbnow,bttvb大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
1 }  M4 O6 r$ k" M: Ttvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇, x% V- @- V! w/ i# W! |
材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F( d1 J' ]% v/ w8 |3 g4 O
黃豆 250 g 公仔箱論壇. u) }8 x+ {' n
清水 2100 ml公仔箱論壇% o0 v8 H$ b% B" ]& T1 _& ]
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
5 J- e8 l* i" C: k. {5.39.217.76(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
& i) b# `! _2 F4 h" c以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 o1 t4 U9 Z: t7 |4 ?
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
+ m( c3 D$ Q+ G( c, k煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# G$ l4 t& P. {' o

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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. 3 N( p. h+ \  s3 \& F% Q$ p% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 $ j1 U- y! M6 V- p6 \$ ^6 b: y5.39.217.76
2.5.39.217.76; `8 N% E8 {# O( ?" O% D- A+ L	豆漿500毫升煲熱立即關火。 0 e7 B3 k; l5 i  M( t5.39.217.76
3.# _0 E7 p5 b% ?2 t- |* c	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。5.39.217.769 t) Y6 p% o6 F* i: O  h/ Q
4. / N. b$ F4 p: T0 @2 Htvb now,tvbnow,bttvb	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 ' |8 k( a" Y6 u* j* Q
貼士
1.公仔箱論壇( I2 T1 H5 Q. H8 O! I9 j	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 5.39.217.766 m0 {3 P: ]& e4 I( R- U1 D3 d( @
2. ; P$ L4 y* n- ?0 w; k- W) V	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) {1 d* l. r( O! E- [: V
3. 4 L9 c8 X5 y/ x+ R公仔箱論壇	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 / ]" F% l# `9 j% i7 Q
4.5.39.217.76( e6 T+ b  i" R	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    2 r$ |+ [1 \* T- l- d2 g7 `4 _

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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:公仔箱論壇+ b( o7 N7 x& D) W0 p6 n# ?

; a& g0 f/ C  M- B) n( V" Ztvb now,tvbnow,bttvb材料b是5.39.217.76' ?4 u# S, Q/ A# Z& ?
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
  h6 R; p2 _& e$ H  vtvb now,tvbnow,bttvb2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,5 m0 p. T1 X3 R- ]5 B
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"% I8 t$ x  H; d' Y% u, v2 E; U
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing