攪拌中的黃豆5.39.217.76* J) c9 L, E; o, M
+ [/ o# J* n- X e" M7 W% itvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣
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" |; L7 p; `0 A, C+ K$ q0 O7 Ftvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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, {9 W4 [7 u/ O7 u' x& ^公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" D: Z% w+ L6 s
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公仔箱論壇8 U/ H3 a+ {- R/ e8 x
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
; A, I. \/ W1 o: j. z公仔箱論壇大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
' b2 m# ^, ^4 L, }2 h) h5.39.217.76稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
0 F8 A. |) k7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)
; e2 E% n: h& ]+ |1 ?* x1 a' j0 qtvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f# N @2 O) s2 u2 R4 }
清水 2100 ml公仔箱論壇4 m& L/ s; y, {$ s1 A, ~1 A8 \
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。% Q8 L7 B7 Q. G* D
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。5.39.217.769 O, Q. J g) A1 S9 t }
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
5 u- J5 a/ V/ x( t0 L* R( ?/ Ltvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇/ t! ]0 P& x. Q& s( R# @
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb# H$ O- k9 q5 H6 ~* ~
. `; @* @( H+ s5.39.217.76| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
/ V% q6 n$ q, W7 W8 c; S5.39.217.76 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 ! H: v# K2 h, c+ @* g
| 2.
- x4 b+ {3 O ~/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。5.39.217.76, S3 Z8 a: x% Y" S
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇8 {8 N' `2 i9 L7 ]
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
* r$ t) K6 w* Wtvb now,tvbnow,bttvb | | 貼士 | 1.) a( ^* e: L8 n; M8 f, R
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 # j8 x/ Q$ C$ r( g$ \( k E
| 2.tvb now,tvbnow,bttvb6 k) E+ ~9 P8 V$ N
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
+ D6 [& K1 R2 p: r4 z/ xtvb now,tvbnow,bttvb | 3.
: e" D1 J O+ j5 w* a) m0 G% `! m | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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