焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。7 O+ t, N7 T4 e6 D0 f" J* v
5.39.217.766 E- j) F; v5 [4 w x" Y8 n4 f7 c
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
( l8 X3 `: W) x" z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K: J1 z: \) d4 i* }: Q在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。" J7 p# p+ |. ^6 [# q1 h# x, a
% e- U0 e! e ^) k
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。公仔箱論壇3 N! A9 u. U' }9 U
公仔箱論壇* D2 r, \+ k" j* S" n0 k" |) v
先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。5.39.217.76* l/ U2 `8 I# h' i7 T& E/ w5 E
" \5 ^4 r# m1 @/ x
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
6 R' P" C0 ]2 t9 |. \) R" ]: \5.39.217.76% d% ?, x. h' A5 t" ^( V
任何香料皆派上场tvb now,tvbnow,bttvb" z6 Z3 Q$ `' a- R f
公仔箱論壇- _- A5 }) K2 t
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。. y3 O0 e3 x9 `3 ]' u
) y9 _0 D( j* ^( c
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。; @- |$ F% g8 |0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 x( t: Y7 J: s
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。5.39.217.768 t7 n( o: z' a1 L% l$ ?" z; m
公仔箱論壇3 H- x$ B$ c5 |1 x5 }+ w6 _
羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。+ B3 F4 m- Q w7 [9 F$ i
5.39.217.766 i; g! I; H9 F3 I. I( I
焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。公仔箱論壇/ A; m( j, y( G. Q
4 L, ^ t+ N; B4 U# n' }" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 m: x: T' b* ]) T+ `
# `% y/ o+ ^) u* u" m) U9 ~! P. t$ `, [公仔箱論壇上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
! X$ \) K5 \6 }* s0 I5 o2 S, f1 wtvb now,tvbnow,bttvb
2 {5 w/ l5 U, m1 c/ [ ]要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
