大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
1 H/ h2 P8 ~+ y2 j3 n8 m. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 k- } [8 |' D6 X- b) J0 B; C6 X
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
2 c; \( |/ W1 p% K* ^) ?
# n1 [& \2 `- g% s% G+ d5 jtvb now,tvbnow,bttvb注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
$ p3 K" a7 j# [& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 L/ a* i9 g/ ~6 S: J- l
Info
# K# n2 w; t# t3 M* R& L3 k) N公仔箱論壇傷心酸辣粉私房菜tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 e6 Z1 H% b: [/ A
地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心5.39.217.766 v5 G5 _( h/ c) [( L5 j" V. Z* K+ j3 J
D$ f% |4 {. S" X# Y6 ztvb now,tvbnow,bttvb南小館
* A: m. n; a; W地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期
0 y' _9 X( K% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f/ F4 _5 d$ I. m$ J5.39.217.76囍宴 廚‧藝
" k9 n3 T/ T% k% [9 _' o0 r地 址：灣仔灣仔道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# ?6 d- ~) D, W
. B% E5 C! `1 d$ ~; m7 R. Q; R2 J
AVA Restaurant Slash Bar9 m5 _ g- N. l+ ?# W
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
. h( U& ~8 x% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c, P. l9 Y( T! ~0 \# E% G& r玉蕾
8 h* G. u; H }; K7 h- `! `; \地 址：紅磡環海街1海名軒
0 o* S3 |* Z) {' B# E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" T( F7 c, _. @/ H) g% x
|
發表於 2013-3-17 12:35 PM
| 