週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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& ]- q3 |6 F. R3 p( K3 y材料：
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* { |3 A7 ^, T1 l白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
! u+ @! p) U" {! Etvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. b! d5 l" y* M. \% t+ Q m
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調味：
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) z5 r+ ^+ {6 S公仔箱論壇鹽 1 茶匙
2 Y- k0 P" e" ?: j* b6 R5.39.217.76胡椒 1/2 茶匙
7 h8 n- q3 c/ k6 j! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙
4 S9 q9 ]6 C4 v+ Q' F1 Y5.39.217.76橄欖油 1 茶匙
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) Q+ m) _- q D! h |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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3 f- x7 u! f- E& s1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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+ v5 j0 }9 ]1 l公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
0 G" M5 h- J* `( U' x* \/ Z4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘: z# J+ p/ ~9 \/ g
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公仔箱論壇5 k9 s8 h% h/ G. a" K! M& q
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
* O# c* q3 n3 R: z8 Q6 X! R' U5.39.217.766） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
6 v6 X" {1 c8 j3 |% B5 D1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇$ d8 j+ T+ u0 K6 R
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
0 {6 }8 U O' F7 g8 n- O5.39.217.763） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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