週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb; u0 `* k7 K( Z6 l4 X
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材料：5.39.217.76$ G- H" F( e! U2 f
0 G5 l9 e4 {4 } I- t8 Z5.39.217.76白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）+ @* e! X" H: N
蜜糖 4湯匙
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; S8 u3 [# o* y( J- K1 q7 e調味：5.39.217.763 B# J7 X2 r( U/ T" A* V
4 w5 _7 Q/ V! |, c7 e! x8 K4 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙5.39.217.76+ h) ^! t' N3 r8 ]( O. H/ K
胡椒 1/2 茶匙
3 V8 P+ L2 ]8 w公仔箱論壇酒 2茶匙5 X. U+ }# f |; o/ w+ ?! _' t
橄欖油 1 茶匙% X- A4 R1 _, m, F
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 Y4 e% s% k: ~; m- L2 B
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0 p( S5 B! A: B- u3 B
0 R% a: J- `; V. d& K" k2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
1 `3 w' D2 Z1 t0 l5.39.217.764） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇7 ?( ?% [/ e7 g( N* \
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- Y2 `6 H a/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇! @( V/ L9 V% i! ~
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃; m) Z, k6 Z; e5 I
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小貼士：
# C- Y6 \5 U/ O- F4 L* u! o7 Q) \0 w+ V公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
" P+ v) @9 p1 t5 L7 m: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" i( ]8 i% p% l
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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