週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; a3 @0 Z4 C9 R1 C* L7 t) A+ Y
3 T, x) } R: J* X7 w ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇8 h- j& ]) t/ \: f
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% y, u* ?5 U' M, |3 H: s" x$ [. R* `5.39.217.76材料：7 Y# a; o k/ E0 U7 b! r$ l- A
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）; L# ?5 W3 \7 l8 A1 F
蜜糖 4湯匙
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' z% p' N+ Q/ Y; q l6 j3 ]" i% z6 s1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5 X+ [0 h0 ^* Q+ o9 T
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鹽 1 茶匙
2 G# O5 b: S2 `4 @胡椒 1/2 茶匙
9 b( {( e ?& r酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 y9 i/ D* X( C. K+ L y
橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& v+ Z3 R- |! H1 S3 g' S& o* M
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製法：
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2 K2 h+ [. B5 n4 `* [' w# ~, J5.39.217.761） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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3 f& p' `) U! S2 z/ ^. Q2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
& H5 ~: l. v8 S1 Q. P9 q( n& b3 h5.39.217.764） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇3 T7 e f. T& ~: y7 ~
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9 q _: C$ C& Q5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.761 v+ N- v, v, i9 x
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb( n. m3 o. k7 u [1 y( W
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小貼士：; }0 F6 ]* o# V; M; T0 @) ^$ ^1 @
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇, v+ a1 D/ g" _5 E6 V- v9 t+ E
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
' z% G" |' C4 r5 Y: H* Q0 T3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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