週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ " J7 g, q2 T% ]
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb, |+ j* f2 c& J: A- o5 j
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, k; K7 r3 b1 [, c* l" Z5 a/ L材料：
$ c/ V8 v4 O' z6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i- x. }& \/ ~# s/ s/ u# Ztvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.768 M7 O" E( r% K6 r% S' `
蜜糖 4湯匙+ t5 a4 j1 Z9 f7 C
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 g" S# b+ P5 I' C2 g
tvb now,tvbnow,bttvb5 N) N' y+ F* E4 M {' z" Q
鹽 1 茶匙
4 G v! K( u; j( H胡椒 1/2 茶匙
+ i1 Q1 |* \. p2 r, ntvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙
) P* U' V6 g9 S- ^9 X公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙5.39.217.767 |: A2 G3 o5 S2 d8 K4 A
0 F" Y, K+ f, g, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 | D( Z: g4 [; e* b
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製法：公仔箱論壇7 n+ q# T# b1 v: _; p
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I, t- O, }- [/ j# P
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) V, w* u, q T) e5.39.217.762） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘5.39.217.76) ~7 U% E5 e a
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
- c: [! K' a! d! Y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
' d* }5 q; H7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U5 q8 z3 H" A' ^8 ?5.39.217.76小貼士：
5 J6 K( ]. v( X0 b i" K1 z1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.76+ U& j8 A; [. e, d
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ D9 P! N' c0 h# D7 z
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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