週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ $ S, T2 H# ]4 F
% d2 W/ F8 U9 H我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）. s {. q: ~! u+ ~( t$ i
蜜糖 4湯匙公仔箱論壇+ X. M- b$ n1 I4 u8 ^9 _7 }
4 }( p) w: M+ q3 }6 @調味：
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* B Y& x, p/ O8 T4 c鹽 1 茶匙公仔箱論壇. Z# b, u) e/ G! V( h
胡椒 1/2 茶匙
8 Q; E$ i! \1 X' p$ A: U酒 2茶匙- J$ p/ w: G: s+ F& k: T s
橄欖油 1 茶匙5.39.217.76( {- ^( d" b6 t9 S0 H1 ?# e7 y
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製法：
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4 D1 t$ v* c% \8 J3 W1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味# Z5 ^- v' S2 b: k
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2 v7 y7 K- p+ V; k6 v& h2 b5.39.217.762） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- C3 O4 g& C- ?) i
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) h4 x3 v2 @) }1 b: M
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 f2 f$ a) s3 e0 m9 N( m, L
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- Q6 W z2 r) c! k# I2 }; ~, N/ _4 J8 itvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘" m3 @2 |# k5 j5 i2 g e! b% f
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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/ S; ?. b! U" K5.39.217.76小貼士：
) z9 Z# z, \) a1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
$ q4 s( V: s! l' H# otvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
0 o& X( m$ ?) } n1 q3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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